Receptes pas a pas per fer melmelada de taronja a casa durant l’hivern
El sabor a la melmelada de taronja és dolç, però no ensucrat, lleugerament tart. Té una característica aroma cítrica. Aquesta melmelada es pot utilitzar com a farcit, afegir-la a una adob a un kebab o simplement escampar-la sobre el pa. Podeu cuinar-lo vosaltres mateixos.
Característiques de la preparació de confitura de taronja
Durant la preparació de la confitura de taronja, cal tenir en compte les següents característiques:
- Quan s’utilitzen fruites juntament amb la pell, s’han de rentar molt a fons, utilitzant un raspall o la part posterior d’una esponja de plat.
- La capa blanca entre la carn i la pell és molt amarga. S’ha d’eliminar perquè no faci malbé el gust.
- El suc de taronja s’evapora quan bull, de manera que no hi ha molta melmelada. Per augmentar la quantitat, es poden utilitzar espessidors.
L’observança de les recomanacions anteriors ajudarà a preparar una confitura deliciosa i aromàtica.
Preparació de l’ingredient principal
Els cítrics han de triar-se grans, madurs, la seva olor s'ha de pronunciar. Cal rentar bé la fruita sota l’aigua corrent. Peleu i partiu en tasques. Cobriu amb aigua freda i deixeu-ho durant 10-12 hores. Després d’això, escorreu l’aigua, traieu-ne tots els ossos.
Quan es cuina amb la pela, també s’ha de pelar la fruita. A continuació, traieu la capa blanca, talleu-la finament la pell. Barrejar amb rodanxes i cobrir amb aigua.
Receptes casolanes de melmelada de taronja
Hi ha una gran varietat de receptes per elaborar melmelada. Es pot cuinar en una cassola, cuita lenta. I per millorar el gust, s’hi afegeixen diversos components: menta, canyella, gingebre i altres.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Per fer confitura ràpida per a l’hivern, podeu utilitzar aquesta recepta. Preneu 300 g de sucre per 1 kg de fruita. Porteu la barreja a ebullició i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
Retirar del foc, cobrir el recipient amb gasa i deixar-ho durant 2 hores. A continuació, bulliu de nou i coeu-ho durant 5 minuts. Així que repeteix 2-3 vegades més. Esterilitzeu les llaunes, distribuïu la confitura preparada sobre elles, enrotlla amb tapes metàl·liques.
En un multicooker
Per fer melmelada en una cuina lenta, necessitareu:
- 1 kg de taronges;
- 1 llimona de mida mitjana;
- 500 g de sucre de canya;
- mig paquet de gelatina.
En aquest cas, els cítrics s’han de picar a daus petits. Es pot picar o ratllar la pell, i afegir-hi ratlladura de llimona. Aboqueu aigua freda i deixeu-ho un dia.
A continuació, escorreu l’aigua i traslladeu la fruita al bol multicooker. Afegiu el sucre granulat, remeneu i activeu el mode "Melmelada". 5 minuts abans d’acabar la cocció, afegir la gelatina, remenar bé.
Amb zest
Per a un quilogram de taronges, prengui 1,5 tasses de sucre, una culleradeta de cresta de llimona i 3 gots d’aigua. Penseu en com fer melmelada segons aquesta recepta pas a pas:
- Aboqueu la pell de taronja amb aigua i deixeu-ho bullir 20 minuts.
- Afegiu el sucre granulat i la ratlladura de llimona.
- Coure a foc lent uns 25 minuts més. Els cítrics han de ser transparents.
- Retireu-ho del foc i enrotlleu-les en gerres.
Si ho desitgeu, podeu utilitzar no només pell de llimona, sinó també polpa de llimona.
Amb mantega
Podeu cuinar melmelada de taronja amb un sabor cremós, però no es recomana enrotllar-la en gerres - és millor menjar-la dins dels 5-7 dies després de la preparació.
Per fer-ho, trosseu 1 fruita gran a daus. Bulliu un got d’aigua en un cassó, afegiu-hi ¼ tassa de sucre granulat. Espereu fins que es fongui tot, poseu les fruites picades en un recipient. Bullir durant 45 minuts, afegir 15 g de mantega, bullir i retirar del foc. Aboqueu-lo en un recipient i tanqueu-lo amb una tapa de niló.
Amb menta
Obligatori:
- 1 taronja;
- 2 grans grans de menta;
- 400 g de sucre;
- 500 ml d’aigua.
Picar la taronja, afegir menta i aigua. Tritureu la batedora. Transferiu-la a una cassola i barregeu-la amb el sucre granulat. Coure una hora, remenant regularment. Retireu-ho del foc i aboqueu-ho en una gerra.
Amb agar agar
Prendre:
- 1 kg de taronges;
- 1 kg de sucre;
- 1 litre d’aigua;
- 1 cullerada agar agar.
Barregeu les fruites picades amb el sucre i l’aigua. Coure una hora. Aproximadament 20 minuts abans d’acabar la cocció, diluir l’agar-agar amb aigua, deixar coure diversos minuts, després bullir. Afegiu-lo a la melmelada.
Amb pectina
Preneu 500 g de sucre i un paquet de pectina per quilo de taronges. Aboqueu aigua bullent sobre les fruites picades i poseu-les a foc lent. Bullir durant 5 minuts, afegir sucre granulat i després cuinar durant una hora. Al final, afegir la pectina i bullir.
Amb llimona
Prenem:
- 1 quilogram de taronges;
- 1 llimona;
- 500 g de sucre.
Porteu el bullit preparat a ebullició, afegiu-hi la picada i les llimones trossejades. Coure fins que canviï el color. Afegiu el sucre i deixeu bullir uns 30 minuts més. Retireu-ho del foc i distribuïu-les a les gerres.
De taronges amb pela
Per a 1 kg de taronges, prengui 1,5 tasses de sucre i 2 tasses d’aigua. Seguiu els passos següents per cuinar:
- Prepareu cítrics, traieu les llavors. Talleu la pell en tires fines.
- Afegiu aigua.
- Envolteu els ossos en una bossa de gasa i poseu-los en una cassola.
- Coure a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant, eliminant l'escuma.
- 10 minuts abans d’estar a punt per afegir sucre, barregeu-ho bé.
El plat preparat es pot distribuir entre gerres o menjar immediatament després de la preparació.
Canyella
Peleu un quilogram de taronges, dividiu-les en rodanxes, talleu la picada a tires. Col·loqueu en una cassola, afegiu-hi 600 g de sucre i 2 pals de canyella. Coure a foc mitjà durant 30-40 minuts, fins que la polpa comenci a bullir. A mesura que es refredi, la melmelada començarà a espessir-se.
Amb gingebre
Tritureu 800 g de taronges i arrel de gingebre mitjà en una picadora de carn. Afegiu 100 ml d’aigua, deixeu-ho bullir i deixeu bullir un parell de minuts. Aboqueu-hi 400 g de sucre i feu-ho coure uns 20-30 minuts més.
Amb aranja
Prendre:
- 2 taronges;
- 1 pomelo;
- 1 llimona;
- 4 gots de sucre;
- 2 gots d'aigua
Peleu les taronges i l'aranja, talleu-les a daus, piqueu la llimona amb la ratlladura. Tapeu-ho amb aigua i coeu-ho durant 20-30 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho durant 5 hores. A continuació, afegiu el sucre, poseu-ho a foc lent i feu-ho coure fins que la melmelada s’espesseixi.
Emmagatzematge
En preparar la confitura per a l’hivern, s’ha de posar en gerres pasteuritzades, enrotllades amb tapes metàl·liques. Si teniu previst menjar-ne ràpidament, podeu tancar-lo amb una tapa de niló, però l’heu de guardar a la nevera.
