Receptes de cogombres amb mató de xili per a l’hivern en gerres de litres

Els cogombres en conserva escabetxats amb ketchup de chili són fàcils de cuinar. L'aperitiu resulta molt saborós i poc comú. Podeu trobar receptes amb o sense esterilització, així com amb la inclusió de components addicionals.

Marinant amb un pas més

La forma de fer servir cogombres de manera original en ketchup de chili és coneguda popularment per moltes receptes. Conserves senceres o tallades, amb l'addició d'espècies i condiments.

Els cogombres en conserva amb ketchup segons aquesta recepta són ferms, cruixents, amb un sabor picant inusual. Les receptes que comporten esterilització de llaunes amb contingut permeten emmagatzemar els productes acabats durant molt de temps, fins i tot en condicions d’ambient.

Per a la recepta de cogombres adobats amb ketchup, calen els ingredients següents, que es calculen per litre en quantitat de quatre peces.

1. Els cogombres petits i fins i tot d’uns 4 kg es renten bé en aigua freda.
2. Es posen fulles de grosella negra, trossos de cavall picat, 5-6 pèsols, una fulla de llorer, un raig d’anet, 2,5 g de mostassa en pols sec en gerres seques i estèrils.
3. A la capa d’espècies resultant, els cogombres estan ben plegats fins a la part superior del recipient.
4. El següent pas és preparar l’adob. Es combinen 200 ml de vinagre, 300 g de mató, 60 g de sal i 200 g de sucre amb un litre d’aigua.
5. Després de bullir, s’aboca l’adob en recipients de vidre.
6. L’esterilització és un pas important. El recipient de vidre es cobreix amb tapa, es posa en una olla amb aigua bullent i es manté durant 20 minuts.
7. Després cal tancar les gerres, donar-les la volta i tapar-les amb calor.

Un cop s’hagi refredat els escabetxs, s’han de traslladar a un lloc fresc i fosc. L’emmagatzematge de verdures cuites s’amplia al soterrani o al celler.

La següent recepta de cogombres en conserva amb ketchup de chili conté verdures com ara albergínies, pastanagues. Cal escabetxar verdures netes i tallar-les a rodanxes petites.

• Al fons dels flascons preparats, comencen a escampar rodanxes de verdures, alternant cada capa amb julivert, anet i all.
• Per separat, porteu l’aigua amb 5 g d’àcid cítric, 50 g de sal a ebullició i aboqueu-la en una amanida de verdures.
• S'hi afegeixen 70 g de mató, un parell de trossos de rave a la marinada i s'hi esterilitzen les llaunes amb el contingut a foc lent durant uns 17 minuts.

Fes un cop d'ull també

14 receptes TOP de preparacions de préssec per a l’hivern a casa

Podeu preparar ràpidament una amanida de cogombre amb ketchup per a l’hivern. El plat acabat va bé amb patates, cereals, fideus, arròs.

No hi ha tractament tèrmic addicional

Qualsevol dona de casa pot preparar cogombres amb mató de chili per a l'hivern sense esterilització, fins i tot sense experiència en la cuina. La conservació amb una descripció pas a pas serà fàcil i sense errors.

1. Els cogombres petits són ben rentats de la brutícia i les puntes es tallen lleugerament.
2. Els grans d'all, un tros de raig de raig, les branquetes d’anet i uns 5 pèsols amb mulls es col·loquen al fons d’un recipient de vidre. Els cogombres es col·loquen al damunt en una capa densa.
3. Bulliu l’aigua per separat, després aboqueu els cogombres i conserveu-la a la mar durant 10 minuts.
4. Aboqueu l’aigua dels flascons en un altre pot. Tan aviat com torni a bullir, afegir sal (60 g), sucre (30 g), abocar 90 ml de vinagre i 300 g de mató. La mescla resultant es torna a deixar bullir.
5. Aboqueu la marinada preparada en recipients i enrotlleu-la amb tapes de ferro.

Les gerres enrotllades es guarden cap per avall sota una manta càlida fins que el contingut es refredi. A continuació, ho van deixar en un lloc fosc i fresc.

Es pot obtenir una deliciosa amanida en gerres de litre sense esterilització segons la recepta de cogombres amb ketchup sense esterilització amb l’addició de llesques de ceba i pastanaga.

• Cogombres per a l’hivern per la composició que necessiteu 3 kg. La sal de cogombres comença remullant-los en aigua gelada. Això permetrà que els cogombres mantinguin la seva fermesa i frescor durant molt de temps.
• Es pelen cinc cebes i es tallen en anelles.
• Es recomana picar pastanagues (5 peces) a una ratlladora.
• Els anells de ceba, les rodanxes de pastanaga es col·loquen a la part inferior dels pots de vidre. Es col·loquen cogombres al damunt. Afegiu 8-9 pèsols dolços i una fulla de llorer.
• Aboqueu 60 g de sal i 200 g de sucre, 250 g de mató calent en aigua bullida i poseu-ho al foc.
• Tan aviat com comenci a bullir la composició, afegiu-hi 80 ml de vinagre i deixeu-ho en infusió.
• S'aboca les verdures amb la marinada preparada. A continuació, tanqueu les llaunes amb una costura.

Els cogombres amb mató per a l'hivern sense esterilització es poden obtenir no massa salats, lleugerament dolços i moderadament picants. Per fer-ho, es renten les verdures fresques, es conserven durant dues hores en aigua freda i es tallen en anelles de gruix mitjà. Una descripció pas a pas de conservar cogombres per a l’hivern amb mató.

• Les peces tallades es col·loquen a la part inferior de les llaunes del litre, el més ajustadament possible.
• En 500 ml d'aigua, afegiu 70 ml de mató, trosseu-hi tres grans d'all, 90 g de sucre, 60 g de sal i després de bullir la massa es bull durant 4 minuts.
• Afegiu 35 ml de vinagre i espereu que torni a bullir.
• Amb la salmorra resultant, heu d’escabetxar els cogombres i enrotllar les gerres.

Fes un cop d'ull també

3 receptes per elaborar aperitius hongaresos a l'hivern amb pebrots i pastanagues

Els flascons de cogombres al ketchup s’embolcallen cap per avall amb roba d’abric fins que es refredin completament, després s’ha de traslladar la peça a un lloc fred.

Definitivament hi haurà qui vulgui provar verdures picants, així que la recepta de cogombres amb ketchup de chili és només per a ells.

1. Es renten els cogombres (1 kg), es tallen els extrems.
2. Es tallen 3-4 grans d'all a dues meitats.
3. Cada recipient de vidre es col·loca sobre una fulla de grosella, gerd, així com un tros de raig de cavall, un polsim de coriandre mòlt, 4 trossos de pèsols dolços, un tros de clau.
4. Les verdures verdes mateixes comencen a apilar-se el més ajustadament possible.
5. La marinada és igual de fàcil de fer. S'aboca 700 ml d'aigua en un cassó, s'hi afegeixen 30 g de mostassa seca, 90 g de sucre i 30 g de sal. A continuació, heu de posar 150 g de salsa de chili calenta. Espereu fins que la massa bulli i afegiu 30 ml de vinagre.
6. S'aboca la marinada en un recipient de vidre, es tanca amb una tapa de ferro, es gira cap per avall i es deixa refredar al foc durant dos dies.

Els cogombres cruixents es poden obtenir seguint les recomanacions d’una altra recepta de cogombrar cogombres de xili per a l’hivern en gerres d’un litre. Per a la composició, cal recollir fruits no gaire grans, forts i densos.

• Les fulles de roure i grosella, així com les fulles de rave són col·locades en gerres. És la composició d’aquestes fulles que ajuda a preservar la forma dels cogombres.
• Els cogombres en quantitat d’1 kg es renten de brutícia, es tallen els extrems i es distribueixen en recipients de vidre.
• S’afegeixen 90 g de sucre, 30 g de sal i 100 g de salsa calenta a un litre d’aigua amb vinagre (120 ml). Porteu la massa a ebullició.
• S'hi aboquen les verdures amb marinada preparada i es deixa cap per avall per refredar a la calor.

Els cogombres deliciosos amb salsa de chili seran una bona incorporació a qualsevol plat.