11 millors receptes per a galetes de pa de gingebre de Cap d'Any a casa amb les vostres mans
L’art culinari és molt conegut per tot tipus de plats tradicionals, que les amfitrions estimen preparant per a ocasions especials. Les galetes de gingebre es troben entre els plats que no poden prescindir de vacances de Cap d'Any. El que és especialment bo és que el podeu cuinar molt abans, un mes abans del festival. Estarà perfectament conservat, no perdrà el gust del tot, servirà de decoració per a la taula de Cap d'Any, sorprenentment acollidores decoracions nadalenques i un excel·lent regal per a un ésser estimat.
Normes generals de cuina
Aquesta dolçor es va gaudir a les festes durant la primera croada. És el més popular a Anglaterra. En un període de temps molt curt, les galetes de pa de gingebre han conquerit tot el món. Diuen que quan el gingebre va ser portat de l’Índia a Europa, era tan car que només a les cases riques s’hi servien productes de massa de gingebre a la taula de festes..
Avui és el postre de vacances més assequible, a més, fàcil de preparar i deliciós. La seva versió clàssica hauria de tenir una pronunciada aroma de gingebre, no interrompuda per res. Una fragància que no es pot confondre amb una altra cosa. La versió picant té un aroma més ric, ja que en la seva recepta hi són presents altres espècies.
Qualsevol recepta que prefereixi, a l’hora de pastar i coure figuretes, partiràs de l’esquema bàsic i d’un determinat ordre d’operacions.
La massa s’ha d’enrotllar en una capa fina. Es tallen les figuretes i es posen a la planxa al damunt del paper de forn. El forn s’ha d’escalfar a 180 ºC. El procés de cocció dura 10-15 minuts. El toc final: les cookies es cobreixen amb esmalt.
La comanda és una. Però experimentant, afegint o eliminant diferents espècies, decorant galetes al vostre gust, podeu crear una delicadesa de gingebre inusualment saborosa que no es trobarà en cap altra taula festiva.
Requisits i preparació dels principals ingredients
Alguns consells d'experts:
- Es pot obtenir una varietat de sabors afegint espècies a la massa. Condimenteu-ne una part amb canyella, d’altres amb cardamom, grans o nou moscada.
- No substituïu el gingebre fresc per un de sec.
- Quan penseu decorar galetes amb guinda, podeu posar menys sucre a la massa.
- Feu forats a les pistes blanques destinades a convertir-se en decoracions de l'arbre de Nadal; el que queda és inserir la cinta en el producte acabat.
- La massa s’enrotllarà millor quan hagi estat una mitja hora al fred, embolicada amb una tovallola o un film aferrat.
- Per evitar que les galetes s’assequin amb antelació, és millor guardar-les en un contenidor ben tancat: cartró o estany.
Les millors receptes de la taula de Cap d'Any
Tot i que abans no ho heu fet mai, utilitzant alguna de les receptes proposades, podeu cuinar fàcilment una deliciosa delicadesa, que farà les delícies de la vostra família.
Clàssica, vidriada
Obligatori:
- farina de blat - 200 grams;
- sucre granulat, mantega - 150 grams cadascun;
- ou;
- pols de cocció - una culleradeta;
- gingebre - 3 culleradetes;
- un polsim de sal.
Per al vidre: sucre glaç (200 grams), clara d’ou, cacau en pols (dues cullerades). És millor dividir la mantega per la meitat, triturar la meitat amb el sucre granulat, i l’altra, abans d’afegir, primer fondre’s. Els components restants s’afegeixen a la barreja resultant. I si ho desitgeu, utilitzeu altres espècies.
La massa, refredada a la nevera, s’enrotlla a una capa. Les bones mestresses de casa prefereixen fer-ho amb les palmes. I després, amb motlles, i de vegades amb un got normal, i també amb un ganivet, es tallen diferents figures de la massa.
Es deixa repartir en un forn i coure al forn a 220 º durant només 5-7 minuts. Un altre petit secret és picar les galetes amb una forquilla abans d’entrar al forn. Per fer el vidre, la clara d’ou i la pólvora són batudes en escuma. Si voleu obtenir una decoració multicolor, dividiu la barreja en parts i pinteu-ne cadascuna del vostre color.
Pa de gingebre
Obligatori:
- farina - dos gots;
- mantega - 100 grams;
- sucre moreno - 180 grams;
- ou;
- gingebre mòlt, pols de cocció - dues culleradetes cadascuna;
- mel - tres cullerades;
- espècies al gust.
Per a la guinda: xocolata fosca, cacau en pols (3 cullerades), crema baixa en greixos (100 ml). El procés de cocció és el mateix.
Amb crema agra
Obligatori:
- farina - 600 grams;
- crema agra: 300 grams;
- mantega - 100 grams;
- mel - dues cullerades;
- vanilina a gust.
Cuina com es descriu anteriorment. Cuineu-ho al forn preescalfat a 180 º durant una mica més de 10 minuts.
Amb xocolata i panses
Obligatori:
- farina - 250 grams;
- mantega - 150 grams;
- sucre granulat - 180 grams;
- gingebre mòlt - 80 grams;
- xocolata amarga - 400 grams;
- panses - 200 grams;
- ou - 4 trossos;
- pols de cocció: dues culleradetes;
- un polsim de vanil·lina.
Preparació:
- Ratllar la xocolata (es pot tallar a trossos).
- Remullar les panses en aigua calenta.
- Amassem la massa.
- Enrotlla el pastís.
- Es cou al forn durant mitja hora a 180 º.
- Cobert amb glaça de xocolata (és millor que es refredi abans), tallat a trossos.
- Decora com desitgeu.
Crosta de gingebre australià
Obligatori:
- farina: gots i mig;
- mantega - 125 grams;
- sucre moreno - mig got;
- gingebre mòlt i pols de cocció: una culleradeta cadascuna.
Per a la glaça: mantega (75 grams), sucre en pols (¾ copa), 2 cullerades de mel i una de gingebre mòlt.
Cuinar pràcticament no difereix de l’opció anterior. L’escorça al forn es cobreix de manera similar amb esmalt i es talla en rombes o quadrats.
Casa de gingebre
Haurem de ser una mica arquitectes. Primer, és millor dibuixar totes les parts de la futura casa sobre cartró. Aquest serà un autèntic puntal. Només heu de tallar les parets i el sostre de la massa, fer ranures per a les finestres i posar els blancs a la planxa. Es pot perforar amb una forquilla per no canviar de forma.
Les parts es couran al forn durant gairebé 10 minuts a 180 º. Quan les parts de la casa s’han refredat, podeu començar a construir l’estructura. El glaseat proteic s'utilitza per enganxar-los. Saturar les parts de la casa amb esmalt i enganxar-les juntes.
Restarà la part més emocionant: decorar la casa. Ningú limita la teva imaginació.
La recepta de Tatiana Litvinova
Obligatori:
- farina - 300 grams;
- crema agra: una cullerada;
- mantega - 150 grams;
- sucre granulat - 75 grams;
- ou;
- gingebre: una cullera de postres;
- pols de cocció: un paquet.
Fer massa no és cap novetat. Les cookies s’han de coure al forn calent (200 ℃) durant aproximadament mitja hora. Com a decoració, hi ha una barra de xocolata força adequada, que s’ha de fondre i ruixar-la amb molla de nou.
Al microones
Obligatori:
- farina - 300 grams;
- sucre granulat - 125 grams;
- margarina - 80 grams;
- gingebre, pebre negre, nou moscada - un gram cadascun;
- cardamom i canyella: mitja culleradeta cadascuna;
- soda - una quarta culleradeta;
Per a la guinda: clara d’ou amb sucre glaç. Cuina: la particularitat d’aquest mètode és que la massa s’amaga en 100 mil·lilitres d’aigua lleugerament escalfada i les galetes s’hauran d’enviar dues vegades al forn. Després de tres minuts d’estada al microones, el producte es refreda, es glaça i es torna a posar al forn durant un parell de minuts.
Recepta de Julia Vysotskaya
Obligatori:
- farina - 300 grams;
- sucre granulat - 140 grams;
- mantega - 100 grams;
- arrel de gingebre picat - dues culleradetes;
- canyella, pols de cocció - una culleradeta cadascuna;
- grans picades - mitja culleradeta;
- ou.
Preparació: es barreja la farina amb pols de cocció i les espècies i es divideixen en tres parts.
- Batem la mantega suavitzada amb el sucre.
- A la barreja se li afegeix un ou batut.
- Afegiu dues parts de farina una a una, remenant suaument amb una cullera.
- Amb la tercera part de farina, la massa s’amena amb les mans i s’enrotlla a una capa fina amb els palmells.
- Les figuretes es couen al forn aproximadament mitja hora a 180 ºC.
En una paella
Obligatori:
- farina: de dues a tres cullerades;
- mantega - 70 grams;
- sucre granulat: quatre cullerades;
- cacau en pols: una culleradeta;
- ou;
- soda - mitja culleradeta;
- un esvelt d’arrel de gingebre.
Cocció: Una altra manera única de coure galetes delicioses. Prepareu la massa de la mateixa manera que abans suggerida, només foneu prèviament la mantega. I no envieu les figures al forn, sinó que les fregiu en una paella per les dues cares. Decoreu al vostre gust.
En oli de gira-sol amb plàtan
Obligatori:
- farina - dos gots;
- sucre - mig got;
- plàtan;
- oli de gira-sol: 200 mil·lilitres;
- soda i gingebre: 2 culleradetes cadascuna;
- canyella - una culleradeta;
- ceba de mitja taronja;
- un polsim de sal i grans.
Preparació: el plàtan i els ingredients restants s’afegeixen a la mantega, batuts amb sorra.
- És millor pastar la massa amb les mans.
- Divideix-la en trossos petits i aplana-los directament a la planxa.
- Enfornar durant 10 minuts.
- Com a decoració: sucre en pols fos en xocolata blanca.
Com preparar un dolç sense utilitzar un motlle?
Normalment, quan couem galetes de gingebre, les mestresses de casa utilitzen motlles especials. Per regla general, són com decoracions nadalenques: àngels, botes de Cap d'Any, campanes, arbres de Nadal i altres. Però si no n’hi ha cap a la casa, no patiu.
Fes-los tu mateix - és fàcil. Les figures es poden trobar al nostre portal. Trieu les que més us agradi, imprimiu-les en una impressora (proveu d’adherir-vos a determinades mides), retallades de cartró gruixut. Tot està a punt.
Creieu-me, a la botiga no trobareu tanta varietat. Però pot sorprendre fàcilment a casa i convidats amb pastisseria extraordinària.
Les galetes de gingebre per als pobles del món s’han convertit en un símbol de les celebracions de Cap d’Any i Nadal. Entre els plats tradicionals, purament de Cap d'Any, l'amanida "Olivier" i l'arengada "Sota un abric de pell", ha ocupat amb confiança el seu lloc a la taula festiva dels russos i també afirma ser tradicional. A més, combat el sobrepès. Per què no admetes aquesta meravellosa tradició?
No cal complir exactament els requisits de les receptes anteriors. Posa-hi alguna cosa pròpia. Reuneix tota la família per decorar aquestes galetes. Tracta la teva família. Es garanteixen moltes emocions fantàstiques.I durant uns dies més, les delicioses olors de gingebre, canyella i mel s’escamparan per tota la casa, donant a la llar un humor festiu.
Recomano a tothom que prova de fer galetes clàssiques amb gelat, que resulta molt suau i aromàtic. Podeu afegir rom, vainilla, gingebre o fins i tot menta al glaseat per crear una aroma inusual.