Receptes de tomàquets adobats amb pebrots dolços per a l’hivern
A l’agost i al setembre, el preu dels tomàquets baixa i és hora de cobrir els tomàquets adobats amb pebrots dolços. Hi ha diverses maneres de fer-ho. Alguns prefereixen la versió clàssica, mentre que d’altres prefereixen receptes que combinen diferents verdures i espècies. La combinació de tomàquets en vinagre i pebrots és una de les opcions més delicioses per a aquest tipus de blocs.
Les particularitats de tomàquet en vinagre amb pebre vermell per a l’hivern
Quan prepareu un plat, considereu el següent:
- El nombre de tomàquets depèn de quant s’utilitzarà el recipient. Cal prendre tants tomàquets per omplir-lo completament.
- Abans de cuinar, les verdures són esbandides completament, i els recipients i les tapes s’esterilitzen abans de l’ús.
- De vegades, els tomàquets reboten quan es conserven. Per evitar que això passi, es recomana fer una punció amb un escuradents.
Sense oblidar-vos d’aquestes característiques, podeu evitar alguns problemes en el procés d’elaboració de blancs dels tomàquets amb pebrots dolços.
Ingredients obligatoris
L’ús d’aquesta recepta implica l’ús d’ingredients:
- necessiteu 1,2 quilograms de tomàquets;
- un pebrot;
- un cap de ceba;
- Pastanagues - 1 peça;
- 3 rams de julivert fresc;
- un o dos paraigües d’anet;
- un tros d’arrel de rave de 5-6 cm de llarg;
- 3 grans d'all;
- dues fulles de llorer;
- cal pebre negre en forma de pèsols;
- 55 grams de sucre granulat;
- sal 40 g;
- necessiteu 40 ml de 9% de vinagre;
- aigua neta en la quantitat necessària.
Ara ja podeu començar a cuinar verdures adobades.
Com triar i preparar les verdures
Es recomana triar tomàquets de mida mitjana per a la recol·lecció. Els ingredients han de ser frescos i lliures de malbé. S'ha de tenir cura de que els tomàquets utilitzats estiguin completament madurs.
Abans de preparar un plat, s’han de rentar i pelar les verdures. Es tallen les tiges del pebre vermell i es netegen les llavors.
Preparació dels envasos
Els gerres i les tapes s’han d’esterilitzar. Hi ha diverses maneres de fer-ho, la més famosa de les quals és al vapor oa l'ús de llaunes i tapes bullents..
Com escabetxar els tomàquets amb pebrots
Cuinar verdures adobades fa diversos passos:
- Cal tallar les cebes en anelles, les pastanagues en cercles. El xili es talla juntament amb les llavors. Els tomàquets a la zona de la tija es perforaven amb un escuradents perquè no esclatin. Es pela i es renta els alls.
- A la part inferior del recipient es col·loca un paraigua d’anet, una branca de julivert, un tros de chili calent, un gra d'all, una fulla de llorer i uns trossos de pastanagues i cebes.Afegiu un tros d’arrel de raïm de pocs centímetres de llarg. Si és espès, podeu agafar una peça més curta. Si és desitjable que sigui més picant, a més del picant, afegiu pebre en forma de pèsols.
- El flascó està farcit de tomàquets fins a la part superior. Cal canviar-les amb cebes, pebrots i pastanagues.
- Ara heu d’abocar la quantitat d’aigua necessària a la cassola i posar-la al foc. Després d’ebullició, s’aboca en una gerra amb l’expectativa que ompli el recipient fins a la part superior.
- La gerra es cobreix amb una tapa i es deixa mitja hora.
- S'aboca el líquid dels tomàquets en una cassola, s'afegeix sal, sucre i es bull.
- S’afegeix vinagre al flascó i s’aboca amb una solució acabada de bullir fins a la vora superior.
Després d'això, s'ha d'enrotllar el flascó. Si hi ha un tap de cargol, s’estreny. L’envàs es capgira i s’embolica en una manta, esperant que es refredi a temperatura ambient. Ara els tomàquets estan a punt per l'hivern.
Normes d’emmagatzematge per a la conservació
Els gerres de les espitlleres es guarden en un lloc fresc i fosc durant l’hivern. Durant aquest període, els productes adobats mantenen el seu gust.
