a casa / Receptes / Escabetx

15 receptes instantànies de tomàquet en vinagre en 30 minuts

Els tomàquets són una font inestimable de vitamines, que contenen altes concentracions de iode, zinc, magnesi, potassi, ferro, glucosa. Els vegetals també tenen un efecte fermant i antioxidant. Fer tomàquets adobats per obtenir una recepta ràpida és un plaer. No trigarà gaire, però us permetrà gaudir d’un refrigeri picant i picant.

Els principis de la cuina ràpida del tomàquet per a l’hivern

En planificar un menú de vacances, hauríeu d’incloure-hi definitivament tomàquets en vinagre. El marinat es pot iniciar 12 hores abans de la celebració. Es renten els tomàquets, es tallen en 4 trossos. Utilitzant una batedora, feu una salsa d’all, anet, julivert, alfàbrega, oli d’oliva, sucre, sal. S'aboca la barreja resultant sobre els tomàquets, s'agita bé. L’aperitiu s’aboca en un recipient de vidre i es posa a la nevera durant mig dia.

Si els clients ja són a la porta, podeu fer una sortida exprés en 15 minuts. Els tomàquets es tallen a les anelles, en un recipient separat fan una salsa de sucre, sal, mostassa, oli de gira-sol, vinagre de sidra de poma, all picat. S'agita bé la barreja i s'aboca sobre llesques de tomàquet. L’anet trossegat s’aboca al damunt, el plat s’envia a la nevera durant 15 minuts, després que estigui a punt per al seu ús.

La manera més ràpida és escabetxar tomàquets en 10 minuts. Es tallen, es tallen per la meitat, es barregen amb mostassa, mel, sal, oli vegetal, salsa d’anet. Barregeu bé les verdures, ruixeu-les amb pebre negre i serviu-les.

Selecció i preparació de verdures

Es recomana utilitzar tomàquets de la mateixa mida i varietat, en cas contrari no es podran salar. El color també ha de ser el mateix. Els tomàquets verds són escabetxats el més llarg. Les varietats ideals per a un aperitiu són "Crema" i "Cirera". Són compactes, s’adapten a qualsevol recipient i tenen un sabor excel·lent. Tingueu cura de no danyar la fruita ni de convertir-la en farinetes.

Els tomàquets han de ser ferms, sencers, sense esquerdes ni taques, en cas contrari, es descapitaran sucs o polpa. No heu de sobresaturar el plat amb els condiments, això perjudicarà la percepció del gust.

Com preparar els envasos

Els contenidors de vidre es netegen de brutícia, es renten amb aigua amb sabó i es renten amb aigua tèbia.Per a una salada ràpida, les verdures s’abocen amb aigua bullent i es tanquen amb tapes de plàstic ordinàries. Amb el mètode de decapat ràpid, els pots no s’esterilitzen ni estan segellats amb tapes hermètiques.

Les receptes més delicioses

L’alta velocitat de cocció i adob permet consumir tomàquets en poc temps. L’aperitiu complementarà idealment qualsevol taula festiva, plats de carn, especialment kebabs.

La forma clàssica en 2 hores en un cassó

La recepta tradicional d’escabetx ràpid inclou els ingredients següents:

1 kg de tomàquets;
1 litre d’aigua;
2-3 º l sucre;
1-2 cda. l sal;
1-1.5 cda. l vinagre;
4 grans d'all;
9 grans de pessic i pebre negre;
10 fulles de cirera;
10 fulles de grosella;
¼ chiles;
2 cullerades mostassa.

Tecnologia de cuina:

es renten els tomàquets, es realitzen diverses perforacions per a una penetració ràpida de l’adob;
la meitat de les fulles de grosella i cirera, mostassa i pebre es col·loquen en un recipient;
ompliu el recipient amb tomàquet, all, allspice i pebre negre;
es posa una olla d’aigua a l’estufa. Després de bullir, repartiu la resta de fulles;
després es treuen les fulles, s’afegeix sucre, sal, vinagre a la solució;
traient la cassola del foc, deixeu que la marinada es refredi lleugerament i s'aboca a les gerres.

Els recipients es cobreixen amb tapa durant dues hores, i després amb un drap net. Després de refredar-se, el refrigeri es guarda a la nevera fins a 14 dies.

Fes un cop d'ull també

7 millors receptes de xerrac amb remolatxa

Una recepta ràpida amb gerres d’alls i herbes

Els tomàquets en vinagre amb all i herbes agradarà a tots els hostes i llars.

Productes:

2,5 kg de tomàquets;
2 grans d'all;
3 pebrots dolços;
1 munt de julivert;
1 pebrot;
100 g de sucre;
100-120 ml d’oli vegetal;
Vinagre de 100 ml;
2 cda. l sal.

Mètode de cuina:

els alls es pelen i es piquen. El julivert es renta, es trosseja, es barreja amb l’all;
rentar els pebrots, treure les llavors i picar;
Renteu els tomàquets, tallats per la meitat i poseu-los en un recipient. Tots els components es barregen, es recobren de sal i sucre, s’hi aboca oli i vinagre.

Es col·loca una placa al damunt de la llauna, es capgira el contingut, deixant-ho durant 20 minuts, després es torna a tornar. La manipulació es realitza diverses vegades de manera que l’adob es distribueix uniformement. A continuació, la llauna es posa a la nevera.

Tomàquets en vinagre amb llesques de salada ràpida al dia

El salat ràpid no és possible sense:

oli d’oliva 60 ml;
salsa de soja 1 cda. l;
mel líquid 1 cullerada;
pebre negre mòlt 0,5 cullerades;
sal 1 cullerada. l;
sucre 1,5 cda. l;
vinagre de vi blanc 2 cullerades l;
mostassa 0,5 cullerada;
tomàquets 600-700 g;
alls 4 unitats;
una ceba;
alfàbrega 1 manxa;
1 munt de julivert.

Com cuinar:

es renten els tomàquets, es tallen a rodanxes. L’all, el julivert, l’alfàbrega es renten, es tallen;
tallem la ceba a mitges anelles;
per a l’adob, una salsa es fa amb oli, vinagre, mel, salsa de soja, pebre, sal, sucre, mostassa. Tot està ben barrejat;
S'aboca la marinada en un cassó amb tomàquets, cebes, alls i herbes.

Deixeu el refrigeri al recipient durant 60 minuts, remeneu-ho, envieu-lo a la nevera durant un dia. L’endemà, abans de l’ús, es torna a agitar el plat. Els tomàquets diaris es remullen perfectament amb marinada, es tornen suaus i sucosos.

Amb l’all i l’anet en una bossa durant 5 minuts

Podeu cuinar tomàquets salats no només en una cassola o flascó, sinó també en una bossa. Per cuinar, necessiteu els productes següents:

tomàquets 1 kg;
sal 1 cullerada. l;
sucre granulat 0,5 cda.;
all 3 grans d'all;
anet 1 manxa.

Mètode de cuina:

es renten els tomàquets, s’assequen, es tallen a trossos, es talla la tija;
els alls es pelen, es renten, es tallen finament. Es renta un munt d’anet i es posa dins d’una bossa;
seguit de tomàquets amb all picat, afegint sal, sucre;
la bossa es lliga i s’agita diverses vegades fins i tot per a una impregnació.

A continuació, s’aboca el contingut de la bossa en un pot, es cobreix i es col·loca en un lloc fred.

Tomàquets vermells armenis

Moltes mestresses de casa es van enamorar d’aquest plat per la seva disponibilitat i velocitat de preparació.

Components:

600 g de tomàquets;
1 cap d'all;
Mig pebrot calent;
2 fulles de llorer;
5 pèsols de pessic negre;
1 cda. l sal;
1 cda. l sucre;
2 cda. l vinagre;
1 litre d’aigua;
1 culleradeta de coriandre;
1 grapat d’anet.

Passos de cocció:

les espècies es barregen en un recipient amb sal i sucre, s’omplen d’aigua i s’envien a l’estufa;
coure fins que es dissolgui completament el sucre i la sal. Després de bullir, traieu-ne de la cuina, afegiu-hi 2 cullerades. l vinagre;
tot es barreja i s’espera que es refredi. En aquest moment, es renta l’anet i l’all triturats;
Es renten els tomàquets, es tallen amb una creu. El xile rentat i pelat es talla a les anelles.

Els tomàquets són farcits d’anet, all i salsa de pebrot calent. A continuació, s’aboca tot amb la marinada refredada, es cobreix i s’envia a un lloc fred.

Tomàquets lleugerament salats

Quan es salen en una bossa, els tomàquets comencen a alliberar activament el suc. El procés de marinat triga diversos dies.

Què és necessari:

tomàquets 1 kg;
sal 1,5 cullerades. l;
sucre granulat 1,5 cullerades;
all 4-5 grans d'all;
anet 1 manxa.

Com fer:

els talls en forma de x es fan sobre tomàquets rentats i pelats;
després es posen les verdures en una bossa, cobertes de sal, sucre, all picat i anet;
la bossa es lliga, s’agita, es col·loca en un recipient i es deixa 3 dies.

Un cop transcorregut el temps especificat, el berenar s’aboca en un plat i se serveix a taula.

Tomàquets adobats en escabetx amb mostassa seca en una galleda

Aquest mètode de pasta àcida es caracteritza per la senzillesa i la disponibilitat d’ingredients.

Què necessites:

4-5 kg de tomàquets;
5 litres d’aigua;
1 tassa de sucre;
5 tasses de sal;
0,5 tasses de mostassa seca.

Passos de cocció:

poseu els tomàquets rentats en una galleda neta;
després feu una adob a partir de sal, sucre, mostassa en pols i aigua. Després de remenar completament, aboqueu-lo dins d’una galleda;
es premen els tomàquets amb una premsa, es tapen i es deixen en un lloc fred.

Fes un cop d'ull també

Receptes de tomàquets adobats amb pebrots dolços per a l’hivern

El plat està preparat per utilitzar-lo en 5-6 dies. Es drena la salmorra, les verdures es transfereixen a un plat o cassola.

Amb pebrots i alls

Per a un sabor variat, s’afegeix pebre vermell als tomàquets escabetxats. A més d’ella, també necessitareu:

tomàquets verds 2 kg;
pebre dolç 5 unitats .;
6 grans d'all;
anet 1 manxa;
sal 3 cullerades. l

Preparació:

rentat, pelats d'all, pebre, anet es trossegen dins una picadora de carn, es salen, es remena;
els tomàquets es tallen a meitats, es posen en un cassó, coberts amb la massa resultant;
es posa una premsa a la part superior de la cassola i es deixa durant diversos dies.

Quan apareix escuma i una olor agre, es treu la premsa i es col·loca el contingut de la cassola en un recipient.

Sense la pell al dia en un cassó

Els tomàquets es revisen amb prou feines les 24 hores després de l'escabetx. El plat té un gust delicat, lleugerament dolçor i picant.

Productes:

tomàquets 2 kg;
ceba 1 unitat .;
anet;
pebre negre 7 pèsols;
all 4-5 unitats;
aigua 5 gots;
sucre granulat 6 cullerades. l;
sal 2 cullerades. l;
vinagre 2 tasses.

Com fer:

els tomàquets s'escalden amb aigua bullent, traieu-ne la pell;
l'aigua amb sucre, sal, pebre s'aboca en un cassó, bulliu. A continuació, traieu-ho del foc, tireu-hi vinagre, remeneu;
la ceba picada amb anet es col·loca a la part inferior del recipient. Poseu els tomàquets al damunt, que després de refredar, s’aboca amb salmorra.

A continuació, es tapà el recipient amb una tapa, col·locat en un lloc fred durant un dia.

Amb menta i alfàbrega

La cuina no funcionarà sense:

tomàquets 500 g;
menta, alfàbrega, diverses branques;
all picat 3 grans d'all;
allspice 2 pèsols;
sal 1 cullerada;
oli d’oliva 40 ml;
vinagre de sidra de poma 40 ml.

Com cuinar:

primer barregeu herbes i espècies;
feu talls en forma de x sobre els tomàquets, poseu-los en una bossa, abocant salmorra;
el decapat triga 3-3,5 hores.

Agitar periòdicament la bossa. Passades les 4 hores, el plat s’envia a la nevera.

Amb llimona i mel

L’adobat de llimona de mel no està complet sense l’ús d’aquests productes:

tomàquets 1,5 kg;
llimona 2 unitats;
mel 100 ml;
cilantro 1 manxa;
alfàbrega 1 manxa;
6 grans d'all;
chili 1 peça .;
oli vegetal 50 ml;
sal 2-3 cullerades. l

Com cuinar:

S'aboca un litre d'aigua bullint en un cassó amb tomàquets, es treu la pell;
més sal, afegiu la resta d'ingredients;
abocar amb salmorra.

Després de cobrir el recipient amb una tapa, es conserva a la nevera almenys un dia.

Amb herbes provençals

Les herbes provençals fan que el gust sigui més refinat i picant.

Components:

0,5 kg de tomàquets;
all 5 peces .;
vinagre 55 ml;
oli de gira-sol 55 ml;
sal 1 cullerada;
alfàbrega 1 manxa;
sucre granulat 1 cullerada;
1 cullerada d'herbes provençals.

Tècnica de cuina:

barregeu tots els ingredients secs, espècies;
els fruits es tallen a les anelles, es disposen en un plat profund, farcit de marinada;
posar una tapa a sobre.

La delicadesa està a punt per menjar en 1 hora.

Amb mel

Per a 0,5 kg de "Crema" vermella, necessitareu:

ceba 1 unitat .;
all 3 peces .;
alfàbrega 1 manxa;
julivert 1 ram;
1 cullerada de mel;
mostassa mullada 1 cullerada;
sucre granulat 1 cda. l;
salsa de soja 1 cda l;
vinagre 1 cda. l;
sal 1 cullerada. l;
2-3 fulles de llorer.

Com cuinar:

primer cal barrejar la salsa amb espècies;
trosseu els verds, talleu la ceba a cercles;
"Crema" es talla a rodanxes, s'aboca amb una solució.

El refrigeri es pot consumir al cap de 40 minuts.

Amb coriandre i pebre vermell

La cuina és impossible sense:

tomàquets 1,5 kg;
Pebre búlgar (2-3 unitats) i mig chili;
anet, coriandre, julivert, 1 grapat;
alls 4 unitats;
coriandre mòlt 1 cullerada;
pebre picant 8 pèsols;
oli de gira-sol 45 ml;
vinagre 55 ml;
sal, sucre 1 cda. l

Mètode de cuina:

picar el te verd, barrejar amb espècies, ingredients secs;
trossejar la ceba a anelles, pebre a tires, barrejar-ho tot;
picar la cirera per la meitat, posar-la en una bossa, abocar la solució.

La bossa s'ha de canviar periòdicament, tenint cura de no danyar el contingut.

Tomàquets en vinagre en 30 minuts

Cuinar tomàquets en vinagre és similar a l’esquema segons el qual es couen en 10 i 15 minuts. La quantitat d’ingredients es pot variar a voluntat. Durant mitja hora, les verdures estan prou saturades, es poden servir a taula.