10 millors receptes de col xinesa instantània per a l’hivern, com emmagatzemar els espais buits
Els plats de col xinès resulten ser més tendres i sucosos en comparació amb els plats de col blanc. I també, a més d’amanides fresques, es pot conservar. A continuació, la col xinesa, cuita per a l’hivern, enriquirà la dieta en qualsevol moment a petició del propietari. Aquesta verdura en forma salada, escabetjada o adobada afegirà espècies als plats laterals a causa de les notes de la cuina oriental.
Propietats útils de la col xinesa
La col xinesa, com la col, conté molta fibra dietètica, que funciona com una panícula als intestins. Mecànicament recullen els residus de les seves parets i els eliminen. Així, la col xinesa normalitza les femtes i alleuja el restrenyiment.
Aquesta verdura també conté vitamines C, A, K. La primera d’elles ajuda a mantenir la pell en bon estat, ja que afavoreix la producció de col·lagen. La vitamina A té un efecte positiu en l'agudesa visual, i és necessària la vitamina K per normalitzar la coagulació de la sang. La presència de lactucina al "Beijing" ajuda a tornar a la normalitat de la pressió arterial.
I el seu complex natural de minerals permet eliminar l'excés de líquid del cos i descompondre les plaques de colesterol. Per tant, en cas d’edema, la col xinesa és molt útil.
A més, "Peking" és un producte baix en calories, de manera que és molt eficaç per reduir l'excés de pes corporal. El cos gasta més energia en la seva digestió del que en té. Aquest contingut calòric s’anomena negatiu.
Preparació dels principals ingredients
La col s'ha de preparar per a qualsevol collita, ja sigui en escabetx o salat.
Primer, s’examina la verdura, es treuen les fulles grogues, es talla la soca i es renta la qualitat. Com que aquest vegetal oriental té una estructura fluixa, entre les fulles poden estar presents diversos tipus d’insectes. Per tal que surtin del cap de la col, heu de posar-la en aigua calenta i lleugerament salada. Passats els 20 minuts, es treu la verdura i es renta a l’aixeta.
Receptes de preparació per a l’hivern
Avui, la col xinesa està a l’abast de gairebé tota la gent, és per això que són molt populars les receptes d’ell. A la costura, és molt gentil i agradable. Sovint, la verdura condimenta amb espècies orientals i els amants del gust picant agraden molt aquest aperitiu. Tantes dones estan intentant preparar-lo per a l’hivern per a un ús futur per a les seves famílies.
Amb pebre vermell
Aquest rotle es diferencia dels altres en presència de aroma de pebre dolç.
Ingredients de la recepta:
- "Peeking" - 1 quilogram;
- pebre dolç - 0,5 quilograms;
- 1 beina de pebre vermell;
- vinagre de poma - 0,1 litres;
- caps de ceba: 0,5 quilograms;
- sal i sucre granulat - 50 i 100 grams, respectivament;
- aigua - 1 litre.
Tots els ingredients es preparen i la col es talla a trossos grans. Els pebrots picants es tallen a tires petites i els pebrots búlgars es tallen a trossos més grans i es tallen les cebes en anelles. L’adob es cou en paral·lel. Per fer-ho, doneu sal i sucre i, després de bullir - vinagre.
Les verdures preparades es col·loquen en un recipient gran, barrejat. Es col·loquen en bancs preparats. Compacteu lleugerament els components, aboqueu-ho a la marinada cuita. Segell.
Amb l'addició de rave de daikon
Segons la recepta proposada, la porció resultarà petita, però després que aparegui a la taula, en forma de plat molt original, podeu augmentar la quantitat de productes diverses vegades i tornar-la a fer.
Ingredients de la recepta:
- Col xinès - 3 quilograms;
- rave de daikon de mida mitjana - 1 peça;
- pastanagues - 1 peça;
- cap d'all;
- part de l’arrel de gingebre;
- ceba - 1 peça;
- un munt de plomes de ceba;
- pasta de gambes - 2 cullerades;
- farina d’arròs - 2 cullerades;
- sucre - 3 cullerades;
- sal i chili al gust.
Per tal de salar aquesta amanida, es talla el "pekin" a la meitat longitudinalment, i després cada part en dos més, fins a la soca (evita que la verdura caigui en fulles separades). Normalment després de rentar la col sempre està humida, en aquest cas és bo. Espolseu-la uniformement amb sal. A continuació, es carrega el "pekin" en un recipient, es cobreix amb una tapa i es va infusionar durant mig dia.
La següent etapa és la preparació d’una barreja similar a la gelea de la farina d’arròs. Per cuinar, prengueu mig litre d’aigua, poseu-hi sucre i continueu al foc fins que tingui consistència viscosa.
Després d'això, es prepara una pasta picant. Per fer-ho, poseu espècies picades (gingebre, ceba, chili i all) en un recipient de la batedora i feu una massa homogènia. El rave i les pastanagues de Daikon es ratllen amb palla per fer "llom".
Al final, combina tots els ingredients, excepte la col xinesa i barreja-la. Les peces de la verdura de col es renten de sal i es deixen escórrer. A continuació, s’escampa cadascun d’ells amb el guarnit preparat i es posa entre les fulles.
L’última etapa de la cuina consisteix a plegar les verdures en plats i adobar-les. Aquest procés dura diversos dies a temperatura ambient.
Col xinesa a l'estil coreà
La col xinesa d’aquesta recepta té els mateixos ingredients tradicionals que les pastanagues coreanes.
Ingredients de la recepta:
- "Peeking" - 1 quilogram;
- aigua - 1500 mil·lilitres;
- bombetes - 50 grams;
- cibulet - 10 peces;
- plomes de ceba - 40 grams;
- arrel de gingebre - 30 grams;
- pebre vermell en pols - 5 grams;
- pebre negre mòlt - 10 grams;
- coriandre - 5 grams;
- sucre i sal: 5 i 30 grams, respectivament.
La cuina comença amb la salmorra de Pequín. Per fer-ho, agafeu un plat amb capacitat suficient i aboqueu-hi aigua. Després de l'escalfament, afegiu-hi sal i sucre granulat.
Remeneu la salmorra fins que els ingredients estiguin totalment dissolts, refredar.
Al mateix temps, es prepara la col: es talla en 4 parts longitudinalment, es treu la soca. A continuació, la verdura es talla a tires. També es piquen les cebes. Combina la col amb les cebes i aboca-ho a la salmorra. Resisteix 2 dies amb una càrrega a una temperatura de 20 ° C. Al final d’aquest temps, s’escorre el líquid.
La següent etapa del treball serà barrejar les espècies amb una batedora. Tots els ingredients restants es col·loquen en un recipient i es converteixen en una massa homogènia.
A continuació, la pasta resultant es combina amb les verdures preparades. Després d'això, la col pekin a l'estil coreà es posa en gerres esterilitzades i es segella.
Recepta de cols adobades
Per tal que aquesta col picada sigui sucosa i cruixent, utilitzeu les parts més gruixudes de la fulla i talleu-ne les primes en amanida fresca. Aquesta recepta permet menjar tota la col sense residus.
Ingredients de la recepta:
- Col xinès - 1 quilogram;
- sucre granulat - 5 cullerades;
- sal - 1 cullerada;
- chile - 1 peça;
- 9% de solució de vinagre - 90 mil·lilitres.
Primer es prepara el "pekin", després es talla la soca i es divideix en fulles separades. Cadascun d’ells es divideix convencionalment en una part fina i gruixuda, tallada. Les peces de fulles venades es dobleguen i es tallen a tires.
El següent pas és preparar els pebrots. Es renta, es talla a trossos, s’allibera del centre i la tija i es flueix amb un cub.
A continuació, es couen la col i el pebre, afegint uniformement sal. Mantenir-lo en un lloc fred durant una hora.
La marinada es prepara en paral·lel. Per això, el vinagre es porta a ebullició, on s’aboca la sal i el sucre. S'hi aboquen les verdures preparades amb líquid calent, es barregen i es posen en gerres, es tamisen i es tanquen amb tapes de ferro preparades. El recipient amb la verdura es col·loca en un recipient gran, farcit d’aigua, portat a ebullició. El temps d’esterilització és de 15 minuts. Segellat.
Solyanka de col picant
La col xinesa és excel·lent, no només per a l’escabetx, sinó que també fa un decapat excel·lent.
Ingredients de la recepta:
- Col xinès - 1 quilogram;
- sal - 0,1 quilograms.
El "pekin" preparat es talla a tires, igual que la col blanca ordinària. Després es posa en un recipient i es salpebra. Agiteu-ho i enrossiu-les lleugerament. Es contraindica una forta aixafada per preservar l'estructura cruixent.
L’opressió es posa a sobre del recipient sobre les verdures. Durant 30 dies fermenta. El producte es degusta periòdicament i s’avalua amb la sal. A continuació, la col es transfereix a les gerres, s'omple amb la salmorra resultant i es treu a la bodega.
La durada d’emmagatzematge de la peça afecta el gust del producte: com més temps costa, més saturat esdevé. El període òptim d’ús és tot el període hivernal.
La recepta "Cinc minuts"
També podeu escabetxar la col xinesa d’una manera senzilla. Com a resultat, la preparació ràpida d’aquest producte en conserva no farà malbé en cap cas el gust, serà de la mateixa qualitat que qualsevol altre mètode i l’amfitriona estalviarà temps.
Ingredients de la recepta:
- Col xinès - 0,5 quilograms;
- aigua - 0,5 litres;
- 9% de solució de vinagre - 5 mil·lilitres;
- sal i sucre granulat - 3 i 2 cullerades, respectivament;
- pebre negre - 3 pèsols.
El rentat i lliure d'insectes "Peek" es trosseja amb palla.
L’adob es cou en paral·lel. Per fer-ho, bulliu aigua i afegiu-hi sal, sucre i solució de vinagre. Després de bullir, apagueu.
Prepareu les gerres i poseu-hi grans de pebre i les verdures al damunt. A continuació, s'aboca amb la marinada calenta i s'enrotlla amb tapes de ferro.
Col en conserva en gerres
Podeu enrotllar la col amb qualsevol combinació d’ingredients auxiliars. Aquesta recepta agradarà als amants del gust picant.
Ingredients de la recepta:
- "Llom" de mida mitjana - 2 peces;
- pebre dolç - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- cibulet - 85 grams;
- ceba - 1 peça;
- aigua - 1 litre;
- sal - 2 cullerades;
- sucre granulat - 1 cullerada;
- inflorescències de clavell - 7 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- arrel de rave - 1 peça;
- fulles de cirera i grosella - 5 peces de cada tipus;
- pebre vermell - mitja culleradeta;
- pebre negre mòlt: mitja culleradeta.
La col xinesa preparada es talla a trossos de mida mitjana. A continuació, es netegen els pebrots del mig i es piquen a tires. Trossegeu les pastanagues a trossos petits i piqueu les cebes a mitges anelles.
Es col·loquen espècies al fons de les gerres processades: fulles de llorer, cireres i groselles, raig de raig, cibulet picat, clau.
A continuació, el pebre búlgar i la pastanaga amb ceba s’entrellacen amb la col. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut dels gerres i reposeu fins a 7 minuts. Cep. Es fa una adob a base d’aquesta aigua aromàtica. Se li afegeix sal, sucre, vinagre. Torneu a omplir les gerres. Segellat.
Emmagatzematge casolà
L’objectiu de la conserva és mantenir el producte en bon estat fins que es serveixi. A més, cal observar el règim de temperatura de les llaunes esterilitzades. Per tant, després de refredar els rotllos embolicats, són immediatament trets al celler. Una alternativa és balcó, traster, garatge.
La col picant és un producte sucós i tendre, per la qual cosa la conservació és adequada. Com que aquesta verdura és oriental, es prefereix cobrir-la per a l’hivern amb moltes espècies i condiments. Com a resultat, els plats inusuals i molt picants per a l’hivern surten de la col xinesa.
