2 receptes per cuinar pebrots adobats al forn per a l’hivern
Els pebrots escabetxats al forn tenen molts aficionats. És molt més saborós i aromàtic que el fresc, i els plats són adequats tant els dies laborables com durant els esdeveniments festius. A més de la presència de gairebé totes les vitamines i minerals, es valora per la formació d’un gran volum de licopè. És un potent antioxidant que ajuda a alentir el procés d’envelliment al cos.
Característiques d’aperitiu adobat al forn
El plat té un atractiu baix en calories, ric en retina i altres ingredients saludables. La combinació de vitamines P i C ajudarà a reduir el risc d’ictus. La verdura també és coneguda per la seva capacitat per prevenir efectivament el càncer.
Normes per servir a la taula
Un aperitiu brillant i versàtil de tardor: una base original per a amanides diverses, a més de patates calentes. La verdura substitueix els tomàquets a la bruschetta, es converteix en la base dels entrepans i s'utilitza com a plat independent amb pa o pa ratllat.
Quins ingredients es necessiten
Per obtenir resultats òptims, és important observar la dosificació exacta dels ingredients. Quan prepareu l’adob, necessitareu els següents ingredients:
- 1 quilo de pebre;
- 30 grams d'all;
- 200 mil·lilitres d’aigua potable;
- 100 mil·lilitres de vinagre de taula;
- 100 grams de sucre granulat;
- 30 grams de sal de roca;
- 40 grams d’oli de gira-sol.
És important pesar tots els ingredients, inclòs els alls.
Cuinant un plat pas a pas
Després d’haver recollit tots els ingredients necessaris, és important seguir la cocció pas a pas:
- Les verdures ben rentades i eixugades es reparteixen en un forn i es couen al forn preescalfat a 200 ºС durant 20 minuts.
- Els pebrots es posen en una cassola amb una tapa o en una bossa durant 15 minuts, i després es treu la pell de la verdura.
- Després de pelar-los, els pebrots es tallen a tires amples i es col·loquen en un recipient de vidre amb l’afegitó d’alls picats.
- S’aboca l’aperitiu d’all amb marinada, per a la seva preparació es pren oli d’oliva, vinagre de vi, sal, pebre calent. L’adob es pot variar amb altres ingredients segons el gust personal.
- La verdura de l’adob es cobreix amb una tapa i es posa a la nevera durant 5-6 hores, o millor durant tota la nit.
El suc de pebre després de la cocció és òptim per a l’adob.
Variacions de receptes
Cada mestressa de casa té els seus propis secrets de la cuina, amb els quals vol sorprendre la família i els amics.
Pebrots dolços al forn serb
La versió sèrbia coincideix amb la recepta tradicional. Només es recomana triar una verdura més gran i de color més brillant i cremar-la després del rentat.L’ideal seria que això es faci millor a foc obert.
Com es pegeu els pebrots al forn per l'hivern
Per a l’ús a l’hivern, el pebre ja cuit amb marinada es posa a la nevera durant 5-6 dies. A continuació, s'enrotlla immediatament en gerres de vidre netes amb més enviament per a emmagatzematge a llarg termini en un lloc fresc, per exemple, en un celler.
Normes i termes d'emmagatzematge de espais buits
Per provar la peça en un futur pròxim, el pot es tanca bé amb tapes i es posa a la nevera. No cal esterilitzar el producte. Quan s’emmagatzemen durant molt de temps a l’hivern, les gerres s’esterilitzen en un bany d’aigua durant mitja hora.
Els bancs s’emmagatzemen en un lloc fresc des d’un mes a un any i mig.
