12 millors receptes de cogombres escabetxades dolces per a l’hivern a casa

Les mestresses de casa s’enfronten a un dilema a l’estiu, tardor, quan arriba l’època de conservació. Tota la família vol complaure i cuinar deliciosos cogombres per a l’hivern. Hi ha moltes receptes, és força difícil triar. Es pot aconsellar a les dents dolces cuinar cogombres dolces, amargades i amargades. Per fer-ho, prenen com a base la clàssica recepta de cuina de verdures, canviant només la quantitat de sucre, sal, vinagre.

Característiques de cogombres dolces per a l’hivern

Els cogombres adobats consisteixen a afegir vinagre a l’escabetx. Un substitut pot ser l’àcid cítric, l’essència del vinagre, les fruites àcides: raïm, prunes de cirera, pomes, groselles. Els cogombres sencers es col·loquen en recipients, tallats de diverses maneres: en cercles, rodanxes longitudinals, ratllats.

Després de posar les verdures, els envasos s’aboca amb aigua bullent, la segona vegada -amb sal, sucre, per tercera vegada- amb vinagre. Després d'aquest rebliment, no és necessària l'esterilització. N’hi ha prou amb tapar i tapar amb una manta fins que es refredi.

Si s’aboca la marinada immediatament, la conservació s’esterilitza, gerres de 3 litres - 30 minuts, 2 litres - 25 minuts, litre - 15 minuts, mig litre - 10. El compte enrere es realitza després de bullir aigua en una cassola.

El sabor és dolç, dolç i salat. Ajusteu el sabor desitjat amb la quantitat de sucre.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Els principals productes en conserves són els cogombres. Els vegetals es seleccionen sense danys, amb polpa ferma, de mida petita. Perquè la fruita s’esmicol, la pell ha de ser ferma.

Les verdures addicionals, fruites, es seleccionen segons el mateix principi. Els verds s’escullen brillants, frescos, amb una aroma pronunciada.

Abans de posar-se, les verdures es remullen amb aigua durant 2-6 hores, tallant els extrems pels dos costats.

Com preparar contenidors per a l'inici del procés

Els bancs es preesterilitzen sobre vapor. Les tapes es bullen en aigua.

Fes un cop d'ull també

Receptes per collir carbassons i carbassa per a l’hivern

Receptes de cuina

En totes les receptes, la quantitat de sucre, sal, vinagre es calcula per 1 litre.

Recepta clàssica "Llepa't els dits" per a una llauna de 3 litres

Cuinar una senzilla recepta clàssica de cogombres anomenada "Llegeix-se els dits". Un pot de 3 litres requerirà 1,5-2 quilograms.

Espècies tradicionals:

• all - 3 grans d'all;
• groselles - 3 fulles;
• cirera - 3 fulles;
• anet - un munt o paraigua;
• grans - 2 peces;
• julivert - 1 manat.

Per a l’adob per 1 litre d’aigua:

• sal - 2 cullerades;
• sucre - 2 cullerades;
• vinagre 9% - 16 culleradetes.

Les verdures es col·loquen en gerres esterilitzades, s’aboca amb marinat amb vinagre i es posen a esterilitzar gerres.

Sense esterilització

La recepta clàssica es pot simplificar encara més. Per fer-ho, utilitzeu el mètode 3 d'ompliment. No cal esterilització.

Cogombre dolç cruixent en vinagre, 1 litre

Per adobar un flascó d’1 litre i obtenir cogombres dolces i cruixents, caldrà més sucre que la recepta clàssica. Es seleccionen espècies per tastar-les: un paraigua d'anet, una fulla de rave, 4 trossos de grans de pebre, un gra d'all, 1 fulla de llorer.

Per a la marinada:

• sucre - 150 grams;
• sal - 40 grams;
• àcid cítric - 1 culleradeta.

Es col·loquen espècies a la part inferior, després les verdures. Aboqueu aigua bullent. Per omplir adequadament l’adob, mesura la quantitat de líquid. Si l'aigua té, per exemple, 250 mil·lilitres, la dosi calculada per a un litre es divideix en 4 parts. La conservació es tanca mitjançant el mètode 3-fill.

En marinada dolça i salada

Els cogombres en vinagre resultaran dolços i salats si preneu 30 grams de sal, 70 grams de sucre, 250 mililitres de vinagre un 9% per abocar un litre d’aigua. Els vegetals es preparen mitjançant el mètode de 3 farcits sense esterilització.

Deliciós, amb mostassa

Els cogombres amb gust picant són elaborats amb mostassa. Els verds, anet, 1 fulla de llorer, 5 grams de llavors de mostassa es col·loquen al fons de les llaunes de 3 litres. 5 grans de pebre negre. Una adob dolça i amarga és adequada per a aquesta recepta.

Podeu utilitzar pols de mostassa - 1 cullerada plana plena d'1 litre d'adob. Després que l’aigua bulli, es deixa el recipient i s’hi afegeix mostassa. Agiteu fins a la dissolució completa. El mètode de conserva és adequat amb un i tres farcits.

Fes un cop d'ull també

Receptes de Tsitsak pebrot amarg en vinagre per a l'hivern

Amb àcid cítric

Algunes persones no els agrada el vinagre i es poden substituir fàcilment per àcid cítric. En la recepta clàssica, el vinagre es substitueix per una cullerada àcida amagable. Afegiu-lo al salat dolç i salat per tercera vegada.

Amb pebrots, adobats amb ceba

El pebre dolç dóna un gust inusual als cogombres. Per preparar-lo, agafem 1 quilogram de cogombres, tallats a trossos longitudinals, afegim el cap de ceba, mitja culleradeta de mostassa, anet picat, 1 pebre a quadrats a mitges anelles. Tots els productes es barregen en un bol. Al fons de les llaunes, tireu 2 pèsols d’espècies i poseu les verdures.

Aboqui la marinada bullint:

• vinagre - un got;
• sucre - 3 tasses;
• sal - 4 culleradetes;
• aigua - 1 litre.

Les llaunes s’enrotllen i s’envien sota les cobertes fins que es refredin.

Amb raval de rave

Els cogombres adquireixen notes especiades si a la recepta clàssica s’hi afegeixen 3 anelles de rave.

Amb tomàquets

Els cogombres adobats es preparen amb l’afegit de tomàquets. Cada gerro s’omple amb 50x50 verdures diferents, espècies tradicionals. La marinera es tria segons el vostre gust.

En oli

Es preparen cogombres dolces amb l'addició d'oli. Per fer-ho, talleu 4 quilograms de cogombres, afegiu-hi sucre - 250 grams, sal - 100 grams, vinagre - un got, un cap d'all, 2 cullerades de pebre negre mòlt, 250 grams d'oli refinat. Es barregen tots els ingredients, es deixen marinar durant 4 hores. A continuació, es posen en gerres, s’omplen amb la salmorra alliberada i s’esterilitzen.

Cogombres dolces, a rodanxes, amb raïm

El raïm no madur pot ser un substitut del vinagre. Tots els ingredients de la recepta clàssica es col·loquen a la part inferior, després els cogombres, al damunt - un got de raïm. Es tria una recepta per a una marinada dolça i es fa en conserva amb el mètode 3-fill.

Cogombres calents i dolces

La combinació de gust dolç amb notes amarges en cogombres adobats agradarà als gourmets. Per això, s’aboca cogombres amb marinada dolça. La beina de chili proporcionarà especia.

Especificitat i vida útil

Els cogombres adobats són bons perquè es conserven durant molt de temps a temperatura ambient.