La millor recepta per fer cogombres adobats amb cireres per a l’hivern
Els adobs convencionals han esdevingut avorrits durant molt de temps. Per canviar, podeu cuinar cogombres cruixents adobades amb cireres per a l’hivern. Una peça sucosa i picant amb una salmorra de color rosa clar és una magnífica incorporació als plats de menjar calent i l’aperitiu per a una taula festiva que no deixarà indiferent a cap convidat. No hi ha dificultats per cuinar, només cal preparar envasos i productes de qualitat.
Contingut
Per què posar les fulles de cirera als cogombres?
A l’hora de salar, s’utilitzen, a més dels components de l’adob, la cirera, a més de grosella, fulles de raïm, herbes picants, grans de pebre. Aquests ingredients són essencials per donar fermesa, fermesa, sabor ric i aroma als cogombres. Sense el seu ús, la peça resulta fresca, aquosa, no apetitosa.
Les subtileses de cogombres adobades amb cireres per a l’hivern
A l’hora d’escapar cogombres, s’han de tenir en compte els matisos següents:
- Cal rentar bé les fruites seleccionades per a la costura. Si no ho fa, augmenta la probabilitat d’inflor i deteriorament del producte.
- Perquè el gust sigui més punyent, es pot afegir a la gerra, podeu afegir raïm de rave, pebrot calent, grans d'all. Però la quantitat d’alls hauria de ser petita, en cas contrari els cogombres es suavitzaran.
- Les fruites que no es cultiven en hivernacle són les més adequades per a l’escabetx. Cogombres d’hivernacle en vinagre suavitzen i es tornen desagradables per menjar.
- Si, pocs dies després de la crema, la salmorra ha quedat ennuvolada, blanquinosa, aleshores les llaunes hauran de despresuritzar-se, s'aboca la marinada i se'n farà una de nova.
- Perquè la preparació de la marinada tingui èxit i la costura es mantingui durant molt de temps, haureu de triar cogombres frescos i madurs amb espinacs enfosquits. Les fruites amb espinacs lleugers s’anomenen fruits d’amanida, normalment els flascons no s’aguanten gaire temps, exploten.
Llista d’ingredients per a la recepta
Per obtenir un envàs de litre, heu d’agafar els ingredients en les quantitats següents:
- 0,5 kg de cogombres;
- 1,5 cullerades de 9% de vinagre;
- 3 cullerades de sucre;
- 1 cullerada de sal
- paraigua d'anet;
- 4 grans d'all;
- 2 pèsols allspice;
- 2 fulles de cirera i grosella;
- mitja tassa de cireres.
Com triar i preparar productes?
Per costura, podeu prendre els vostres propis cogombres cultivats als llits i comprar a la botiga. El més important és que són frescos, curts, elàstics al tacte. Només el producte fresc després de la conservació serà cruixent.
S'han d'abocar les fruites preparades amb aigua freda i deixar-les durant 5-7 hores.A continuació, renteu-les bé, talleu les cues i les capes.
També heu de rentar tots els altres ingredients. Peleu els grans d'all. Si es desitja, es poden enganxar cireres.
Preparació de contenidors per a l'inici del procés
Un pot de litre és el més convenient per conservar cogombres petits amb cireres. Les llaunes i tapes preparats s’han d’esterilitzar de qualsevol manera abans del procediment de costura.
Procés de cocció
Els cogombres adobats amb cireres es preparen de la següent manera:
- al fons de gerres esterilitzades, poseu-hi la primera capa de groselles i fulles de cirera, a continuació anet, grans d'all, grans de pebre;
- omplir la gerra amb cogombres, introduir cireres entre ells;
- s'aboca els contenidors omplits amb aigua bullent, es deixa uns 15 minuts;
- s'aboca l'aigua, s'aboca una part nova d'aigua bullent, es deixa durant 15 minuts;
- s'aboca l'aigua en infusió en un cassó, s'afegeix sucre, sal, es deixa bullir uns 2 minuts fins que es dissolguin els ingredients;
- s'aboca la quantitat necessària de vinagre als pots, s'aboca amb marinada;
- tancar amb tapes, enrotllar-se;
- es retreuen les peces amb la tapa cap avall, s’emboliquen en una tovallola i es deixen a la taula fins que es refredin.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Com que el vinagre dels cogombres adobats actua com a conservant, el producte es conserva més temps que les fruites salades i lleugerament salades. A més, els requisits per a les condicions d'emmagatzematge no són estrictes. Els cogombres amb cireres, enrotllats segons les regles, es mantenen sense pèrdua de qualitat fins a dos anys.
Podeu guardar cogombres adobats tant en un lloc fresc com a temperatura ambient.
Les condicions de temperatura no afecten la seguretat del producte.
Durant l'emmagatzematge, perquè els bancs no esclatin i el producte no es deteriori, cal tenir en compte les normes següents:
- Les peces no s’han de situar a prop de radiadors de calefacció i altres fonts de calor;
- és inacceptable deixar les costures a l’hivern al balcó i en un altre lloc que no estigui protegit de les gelades;
- és impossible que la llum solar directa caigui sobre les peces.
En una casa privada es conserven cogombres adobats al celler. En un entorn d'apartaments, els millors llocs d'emmagatzematge són les despenses, els armaris de cuina, els prestatges ombrejats.
Abans de servir, és recomanable refredar els cogombres amb cireres, guardar-los a la nevera durant diverses hores. Això millorarà el seu gust.
