Receptes senzilles i delicioses per adobar cogombres amb carbassó a l’hivern

A molta gent els agrada cogombrar cogombres per a l’hivern. Aquesta salaó és força pràctica i saborosa. Després d’obrir una llauna de conservació, podeu servir de seguida cogombres en conserva i carbassons a la taula. Aquestes verdures se solen collir junts, ja que els cogombres i els carbassons tenen un gust igual de neutre. Per això, les verdures enrotllades en un gerro es complementen perfectament.

Es recomana utilitzar per collir cogombres per a l’hivern, cruixents i recentment recollits del jardí, ja que són els més deliciosos. Es pot utilitzar qualsevol carbassó per a la seva conservació. Podeu adobar tant varietats blanques com carbassons. No és fàcil marinar carbassons amb cogombres pel vostre compte. Per tant, us heu de familiaritzar amb antelació de com tancar cogombres adobats amb carbassó.

Esterilització de llaunes

Molt sovint, abans de conservar les verdures, heu d’esterilitzar els envasos. Hi ha diverses maneres bàsiques de fer-ho.

En aigua bullent

L’ebullició és el mètode clàssic d’esterilitzar els envasos de curling. Processar les llaunes d'aquesta manera és bastant senzill. Per a això, s'aboca aigua en un cassó gran, al qual s'hi posen diversos gerres. A continuació, es posa l’olla a la cuina de gas i s’escalfa fins que l’aigua bulli. El temps de processament depèn directament del volum dels envasos. Les llaunes de litre s’esterilitzen durant 15 a 20 minuts. Si processeu envasos més grans, el procediment pot trigar fins a 40 minuts.

Ferri

El tractament a vapor és el segon mètode clàssic d’esterilització de contenidors. Per processar les llaunes, haureu d’omplir una paella amb aigua i posar-hi una placa metàl·lica especial amb escotadures per a llaunes. A les botigues podeu trobar revestiments per a contenidors de qualsevol mida. Durant el processament, les llaunes s’instal·len amb el coll cap avall i s’esterilitzen en aquesta posició durant 15 minuts.

Fes un cop d'ull també

Una recepta pas a pas sobre com escabetxar cogombres a l’estil Volgograd per a les condicions d’hivern i d’emmagatzematge

Al forn

Aquest mètode s’utilitza molt menys sovint que l’anterior. Per esterilitzar els envasos, s’han de posar diversos pots en un forn preescalfat. Si estan secs, s'hauran de disposar amb el coll cap avall i, si són mullats. En aquest cas, es poden instal·lar en una planxa o en un bastidor de filferro.

Recepta clàssica

Gairebé totes les mestresses de casa utilitzen la clàssica recepta de rodar cogombres amb carbassó. Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:

• 2-3 carbassons;
• 500 g de cogombres;
• Fulla de llorer;
• un litre i mig d’aigua;
• 50 g de sucre;
• Vinagre de 80 ml;
• 100 g de sal;
• dos caps d'all;
• branca d’anet;
• fulla de rave.

Primer, els cogombres cruixents de carbassó es renten amb aigua tèbia per eliminar sorra i altres brutícies.Després d'això, hauríeu de començar a preparar les llaunes. Per fer-ho, s’han de rentar i esterilitzar. Això es fa utilitzant un forn de gas. Es col·loquen diversos pots preparats en un forn preescalfat durant 10-20 minuts.

Un cop preparat el recipient, podeu començar a tallar les verdures. S'han de tallar en mitges anelles grans que encaixin en un bol petit. A continuació, es col·loquen en el recipient les verdures, el rave picat, l’anet i la fulla de llorer amb all. Aboco tot això amb aigua bullent i marino durant 10 minuts. Després d’això, s’escorre el líquid i s’afegeix vinagre a les gerres. A continuació, es torna a bullir l’aigua i s’hi afegeix sucre i sal. Quan la marinada torni a bullir, torneu-la a beure a les gerres i conserveu-les. Tots els flascons en conserva es refreden i es transfereixen al celler.

Sense esterilització

A molts els interessa la pregunta de si és possible cobrir verdures sense esterilitzar. Per preparar deliciosos aperitius sense esterilització, recomanem utilitzar receptes especials. Hi ha moltes receptes de cogombres amb carbassó per a l’hivern, que es poden tancar d’aquesta manera. Necessiteu la quantitat d’ingredients següent per pot de litre:

• dos paraigües d’anet;
• quatre caps d'all;
• 30 g mostassa;
• 60 g de sal;
• 70 g de sucre;
• tres allspice;
• dues fulles de llorer;
• 500 g de cogombres;
• 100 g de pastanagues;
• dos carbassons.

Fes un cop d'ull també

Receptes de carbassó adobat búlgar per a l’hivern

La conservació hauria de començar per la preparació prèvia de cogombres i carbassons. S’ha de preparar un refrigeri de carbassó i cogombre per a l’hivern a partir de verdures rentades i picades. Es tallen amb un simple ganivet petit.

Tot i això, abans d’això, s’han de tallar les cues dels cogombres i els carbassons i s’ha de treure la pell. Això es fa perquè la preparació de carbassó per a l’hivern es conservi més temps.

Aleshores hauríeu de començar a preparar l’envàs. N’hi haurà prou d’esbandir tots els flascons amb tapa i assecar-los. Després d’això, podeu posar-hi diversos paraigües d’anet amb espècies. A més, no us oblideu d’all, que també és necessari a l’hora d’escabetxar cogombres amb carbassó per a l’hivern. N’hi ha prou amb salar diversos caps d’all a cada recipient.

A continuació, es posen pastanagues, carbassons i cogombres en gerres. S'han de posar en diverses capes i salar-les. Després d’això, remullar les verdures salades a l’adob i cobrir-les amb tapa. L’endemà, la costura es trasllada al soterrani per a més emmagatzematge.

Conclusió

És força difícil conservar els escabetxs pel vostre carbassó pel vostre compte. Perquè la recol·lecció d'hivern sigui més saborosa, cal que us familiaritzeu amb antelació amb les receptes més populars per fer conserves.