La recepta més deliciosa per adobar cogombres en polonès per a l’hivern
Moltes mestresses de casa preparen cogombres en conserva per a l’hivern. Hi ha moltes maneres diferents de preparar-les. Tot i això, els cogombres polonesos es conserven més sovint per a l’hivern. Tenen una agradable aroma i acidesa, que distingeixen aquests blancs de la resta.
Abans de girar aquesta conservació, es recomana familiaritzar-se amb la forma de cuinar cogombres en polonès i quines receptes podeu utilitzar per a això.
Recepta clàssica
Hi ha diverses receptes per crear aquesta conservació. Tot i això, molta gent utilitza la recepta clàssica de cogombres en polonès. Per tancar els cogombres, necessiteu els següents ingredients:
- un quilo de cogombres;
- quatre pebrots;
- tres litres d’aigua;
- Vinagre de 100 ml;
- 120 ml d’oli;
- 120 g de sucre;
- 80 g de sal;
- dues fulles de llorer;
- 60 g de mostassa.
Abans de preparar l’escabetx de mostassa, hauríeu de començar a crear l’escabetx. Per això, la paella es posa sobre una estufa de gas i s’omple d’aigua i sal. El líquid es posa a ebullició i s’agita fins que la sal es dissolgui completament.
Després d’això, podeu tallar els cogombres. Els tallem no massa grans perquè encaixin en gerres sense cap problema. Es recomana tallar-les en rodanxes petites i rodones. A continuació, es trosseja el julivert, la ceba i el pebrot. S’afegeixen al recipient els ingredients triturats juntament amb les llavors de mostassa i s’omplen amb la salmorra preparada.
Mentre saltegeu en envasos, podeu començar a preparar l’adob. Per fer-ho, en un cassó cal barrejar aigua amb fulla de llorer, mostassa, vinagre i sucre. A continuació, la mescla es posa sobre una estufa de gas i es cou durant 10 minuts. Per adobar les verdures en una adobada, tireu-hi la salmorra de les gerres i ompliu-les amb el líquid adob.
No es recomana enrotllar cogombres en polonès sense esterilització.
Per esterilitzar-los, els cogombres adobats en gerres es bullen en una olla d’aigua durant mitja hora. Només després d’això, conservem els cogombres per a l’hivern i els transferim al celler.
Amb pastanagues
Algunes receptes d’aquest plat es complementen amb diversos ingredients. De vegades s’hi afegeixen pastanagues per fer la conservació més gustosa. Per a això, necessitareu:
- un quilo de cogombres;
- dues pastanagues;
- cap de ceba;
- 65 g mostassa;
- Vinagre de 100 ml;
- 70 g de sal;
- 60 g de sucre;
- dos pebrots;
- rave de cavall.
Abans d’escabetxar cogombres en polonès, heu de preparar els ingredients. Perquè l’aparell sembli apetitós i saborós, es recomana utilitzar cogombres petits. Es remullen tres hores i es tallen a trossos petits. Després d’això, hauríeu de començar a cuinar la resta de verdures.Les cebes i les pastanagues es tallen en anelles petites i els pebrots es tallen a tires.
A continuació, es col·loquen les verdures amb julivert i el rave en un pot de litre. S'han de posar els cogombres a rodanxes. Després d'això, podeu començar a cuinar la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi una mica de vinagre amb sal i sucre. Per fer la marinada més punyent, cal barrejar-la amb llavors de mostassa. Aquesta barreja sencera es cou durant uns 5-10 minuts, després es pot distribuir sobre els flascons i enrotllar.
Amb fulles de cirera
El gir més inusual del cogombre es fa amb l’afegit de fulles de cirera o grosella. Podeu preparar aquesta conservació utilitzant els ingredients següents:
- tres grans d'all;
- 500 g de cogombres;
- dues branques d’anet;
- Fulla de llorer;
- tres fulles de cirera;
- Vinagre de 200 ml;
- 100 g de sucre;
- 60 g de sal;
- pebre.
La conservació del cogombre comença a remullar-los i tallar-los en anelles. A continuació, es posen verdures amb fulles de cirera i cogombres en un recipient de costura. Al damunt hi ha grans de mostassa, amb rave i anet. Després d’això, el recipient s’omple amb salmorra, s’esterilitza i s’enrotlla amb tapes. Durant tot el període hivernal, la conservació s’ha de guardar al celler.
Conclusió
Podeu cuinar cogombres per a l’hivern vosaltres mateixos. Per fer-ho, n’hi ha prou d’estudiar amb detall les receptes en què es descriu el procés de cocció.
