Recepta pas a pas de gingebre adobat a casa
Els plats amb l'addició de gingebre adobat van aparèixer a la cuina russa després de la popularització del sushi al país. D’aquesta manera, es pot preservar la punxència de l’espècia, a més, l’espècia adquireix un gust delicat i agradable, conserva les seves qualitats útils.
Mètodes de decapat
Entre una varietat de receptes, podeu triar aquelles que s’adaptin a la cuina eslava. A les receptes dels països de l'est, hi ha ingredients que no són tan fàcils de trobar als prestatges de les botigues russes.
Recepta número 1
Segons aquesta recepta, el gingebre adobat és pràcticament indistinguible de la preparada segons la recepta original.
Ingredients necessaris per cuinar:
- 200 - 250 g de gingebre;
- sucre granulat - 1 postre l .;
- vinagre - 1 cda. l .;
- sal - 1 cullerada sencera. una cullera amb diapositiva;
- aigua potable, depurada - 600 ml.
Peleu l’arrel i talleu-les a tires amb un pelador de patates. Bulliu la sal de la meitat de l’aigua prescrita i aboqueu-la a l’arrel picada. Passats els 5 minuts, s’escorre l’aigua. Bulliu els 300 ml restants juntament amb el sucre i aboqueu-lo en un recipient amb encenalls cuits.
Espereu fins que es refredi completament i afegiu-hi aigua i sal, tireu-hi vinagre i poseu-ho a la nevera. L’endemà estarà a punt per servir l’endemà.
De vegades, el gingebre no adquireix una tonalitat rosada específica quan es conserva en conserva. Aquest color es forma en exemplars joves després de la interacció amb el vinagre.
Recepta número 2
Com que les arrels velles, de llarga conservació, es venen generalment als prestatges dels punts de venda, la remolatxa s’utilitza per tenyir el gingebre de color rosat de casa.
Productes obligatoris:
- arrel - 250 g;
- vinagre de sidra de poma - 100 g;
- sucre en forma de sorra - 1 cullera de postres;
- remolatxa fresca - 20 g;
- mig got d’aigua potable.
Peleu les arrels raspant-ne la pell superior, sal i poseu-les en un lloc fresc de 2 a 4 hores, a continuació, es renten, s’assequen i es tallen en plaques llargues amb un tallador vegetal. Introduïu un colador metàl·lic i submergeixi-ho durant 2 o 3 minuts en una olla amb aigua bullent. Un cop refredada l’espècia.
En aquest moment, s’està preparant l’adob (es barreja el vinagre, l’aigua i el sucre granulat). Fregueu les remolatxes amb un ratllador fi i barregeu-ho amb el gingebre refredat. S'aboca la barreja en un recipient de vidre i s'omple amb la marinada preparada. Després d’insistir durant 3 dies, l’espècia es pot utilitzar com a aliment.
El gingebre adobat a casa es conserva no més de 30 dies des del moment de la preparació. Guardeu-lo només a la nevera.
Recepta número 3
El mètode més comú d'escapar aquesta arrel s'anomena beni-saga. Utilitzeu només les arrels grosses de l'any passat.
Ingredients per preparar un refrigeri:
- gingebre de l'any passat - 500 g;
- 50 g de vi negre;
- vinagre d’arròs - 250 g;
- 1 cda. l vodka ordinari;
- 0,5 tasses de sucre.
L’arrel, pelada de la pell superior, està blanquejada amb aigua bullent durant uns 2 o 3 minuts. Després de refredar, talleu-les a plaques i poseu-les en un recipient de vidre. Els restants ingredients es posen en una cassola i es bullen. Les plaques s’aboca amb salmorra calenta per a escabetx.
Aquestes llaunes es poden segellar amb una tapa metàl·lica i es poden conservar en un lloc fresc. En un parell d’hores, el gingebre s’ha de rosar. Segons aquesta recepta, l’espècia es considera preparada per al seu ús només al cap d’unes hores.
Guardeu l’arrel preparada només en un recipient de ceràmica o vidre. Els envasos metàl·lics faran malbé el gust del producte.
Recepta número 4
Aquest mètode s’ha d’utilitzar si avui dia es necessita espècia com a aperitiu. Es podrà servir a taula dues hores després de la preparació.
Ingredients per cuinar:
- Arrel de 250 g;
- sucre granulat - 2 cullerades. l .;
- vinagre d'arròs: 1 cda.;
- 1 cda. l sal;
- suc de pruna - 1 cda l
Abans d’escollir el gingebre a casa, heu de preparar la marinada i, després de pelar l’arrel, tallar-la a rodanxes fines. Condimenteu el gingebre preparat amb sal i reserveu-ho durant 2 minuts.
L’espècia resultarà elàstica si escolliu les arrels sense dany visible, amb la pell llisa.
Si les plaques es tornen verdes, no us preocupeu, aquest és un moment habitual. Per a la marinada, els ingredients es barregen en un recipient i es porten a ebullició gairebé. Assegureu-vos que us assegureu que la sal i el sucre es dissolen, però no cal que bulli.
A continuació, es col·loquen tires de arrel tallada a l’adob. S'hi aboca suc de pruna. Reduïu el foc de manera que el contingut de la cassola només s’enfosqui. Al cap de mitja hora, es treu el recipient del foc, es refreda a temperatura ambient i es posa a la nevera. En un parell d’hores, tot està a punt.
Recepta número 5
Aquesta és una altra recepta ràpida d’escabetx. La mostra es pot eliminar en un parell d’hores. Dit això, és fàcil fer gingebre a casa: la recepta és bastant simple. El plat acabat té un sabor a gingebre lleugerament punxent, té una estructura densa.
Ingredients obligatoris:
- arrels fresques - 300 g;
- 2 cda. l vinagre de vi;
- 80 - 100 g de sucre;
- 25 g de vodka;
- 0,5 cullerades. l sal (és millor utilitzar sal marina);
- 0,5 cullerades. l suc de remolatxa.
Col·loqueu el gingebre pelat en aigua bullent a la cuina durant uns minuts. A continuació, plegueu un colador i deixeu que s’assequi completament. Al següent pas, talleu l’arrel en plaques amb un tallador vegetal o un ganivet afilat.
Després de barrejar els ingredients restants en una cassola, escalfeu fins que bulli. S'aboca la marinada lleugerament refredada en un pot a les plaques. El recipient es cobreix i es posa a la nevera a la prestatgeria. El mateix dia, podeu provar el gingebre casolà.
Recepta número 6
Als restaurants, quan serveix sushi, se serveix un tros de gingebre adobat per a cada rotlle. Això millora la digestió i descontamina el producte. La salsa de soja present en aquesta recepta aportarà un sabor únic al gust.
L’espècia preparada d’aquesta manera va bé no només amb els rotllos, sinó que també va bé amb els plats de carn. A més del sabor deliciós, el gingebre lliurarà les vitamines necessàries al cos.
Per seleccionar una arrel jove a l’hora de comprar, haureu de treure la pell amb l’ungla: hauria de deixar fàcilment l’arrel, com a patates joves.
Necessiteu els ingredients següents:
- 200 g de gingebre fresc;
- 1 cda. l salsa de soja;
- 40 g de sucre granulat;
- 2 - 3 cda. l vinagre d’arròs;
- 300 g d’aigua depurada;
- un parell de pessics de sal marina.
Aboqueu l’arrel rentada i tallada a rodanxes amb 300 ml d’aigua i escalfeu fins que bulli. El farcit d’adob es prepara de la manera habitual: bullint els ingredients previstos a la recepta. L’escalfament es realitza fins que es dissolen tots els cristalls de sucre i sal.El gingebre acabat es col·loca en un recipient o gerra de vidre i s’aboca amb la salmorra eliminada de l’estufa. Després de refredar, es posa el recipient a la nevera durant 3 dies per tal de marinar bé.
El gingebre adobat es cou al forn i la carn, afegit a les amanides. Un plat exquisit s’obté combinant espècies orientals amb pinya o cítrics.
El gingebre per servir proporciona, en un cas, l’eliminació del regust postre i, en l’altre, l’arrel actua com a berenar a tota regla, servit amb plats principals. Així doncs, se serveix de sushi precisament per tal d’eliminar el gust del que es menjava per gaudir del següent rotllo, i com a refrigeri podeu menjar espècies tant com vulgueu. A més, l’arrel en vinagre és un magatzem de vitamines, ajuda al múscul cardíac i al tracte gastrointestinal.
