7 millors receptes per fer adjika de remolatxa per a l’hivern
L’Adjika és una salsa amb notes especiades que afegeix espècies a qualsevol plat. La base està formada per tomàquets. Adjika resultarà ser original i únic si substituïu l’ingredient principal. Val la pena intentar cuinar adjika per a l’hivern a partir de remolatxa segons una de les receptes proposades.
Característiques de la cuina de remolatxa adjika per a l’hivern
Seguir la tecnologia de cuina és la clau d’una salsa saborosa i saludable. Tots els components del plat es renten bé i, si cal, es pelen. Abans de barrejar i cuinar, els components es trituren mitjançant dispositius. El plat es prepara estrictament segons la recepta. Al final de la cocció s’afegeix vinagre per no malmetre el gust del plat..
Les especificitats de l'elecció dels ingredients
Les verdures de la salsa han d’estar totalment madures. Es prefereix les còpies sense defectes ni danys significatius.
Com preparar correctament els envasos?
L’adjika es cull per a l’hivern en gerres de vidre. Els contenidors han d'estar nets. Per fer-ho, es renten en aigua tèbia amb l’addició de detergents. En aquest sentit, es recomana la cocció de refresc.
Les tapes d'estany es seleccionen tenint en compte el tipus de llaunes. Poden ser simples, accionades mitjançant clau, o cargolades. Són adequats els gerres de vidre de diferents mides. Abans d’omplir el recipient, s’esterilitzen a vapor calent.
Les millors receptes
Preparat estrictament d’ingredients seleccionats. L’addició d’espècies i herbes emfatitzarà favorablement el gust de la futura salsa. També pot ser verdures i altres verdures.
Adjika de remolatxa per a l’hivern
Ingredients per cuinar:
- remolatxa - 2 kg;
- pebre dolç - 250 g;
- pastanagues - 250 g;
- all - mig cap;
- vinagre - 1 cda. l .;
- sal - 1 cullerada. l .;
- verds al gust;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l .;
- sucre - 1 cda. l .;
- condiment de curri: 0,5 cullerades. l
Cuina pas a pas:
- Es renten les verdures i les herbes de la forma més adequada: la picadora de carn, la batedora.
- L’oli vegetal s’aboca en un plat amb un fons gruixut. Si el fum blanc és visible durant la calefacció, la remolatxa es fregeix.
- S’afegeixen altres ingredients a la verdura i es guisa la massa durant 25-30 minuts.
- Després s’afegeixen a la massa els alls picats, les herbes i les espècies. Al final, s'aboca vinagre a l'adjika. Després de bullir, la massa es reparteix als bancs.
La salsa salada preparada segons aquesta recepta es pot conservar a temperatura ambient.Però amb la condició que el contenidor quedarà amagat de la llum directa del sol.
Opció Cilantro
Què necessites:
- remolatxa - 2 peces .;
- all - 2 grans d'all;
- nous - 1 got;
- cilantro - un munt;
- sal - 2 cullerades. l .;
- vinagre balsàmic - 50 ml;
- pebre negre mòlt al gust.
Procés de cocció:
- Picar les verdures i les herbes, triturar els fruits secs.
- Feu una mica de remolatxa a foc lent durant 20-30 minuts. Després d'afegir tots els components, excepte el vinagre, barregeu-ho.
- Després de refredar, es tritura la massa amb una picadora de carn.
- L’adjika es transfereix al mateix recipient de guisat i s’afegeix vinagre al cap de 15 minuts. La salsa s’aboca en llaunes.
En lloc del coriandre, es prenen altres herbes. Però són aquests verds els que donen a l'adjika un sabor picant i ric.
Amb pomes
Elaborat segons la mateixa recepta que la remolatxa adjika per a l’hivern. Per al plat es prenen pomes àcides, ja que les fruites substitueixen el vinagre. Per equilibrar el gust, afegir 150 g de sucre i 1 cullerada. coriandre.
Amb raval de rave
La salsa està feta amb remolatxa bullida i arrel de rave. De condiments i espècies es prenen fulles de llorer, sucre, sal, grans mòlts, nou moscada, pebre negre. Al final s’hi afegeix essència de vinagre. L’aigua ajudarà a donar la consistència desitjada.
Amb tomàquets
L’adjika s’elabora amb tomàquets, remolatxes, pebrots i pomes. A la barreja s’hi afegeix sal, sucre, all, oli vegetal i pebre negre. El plat es cou durant 1,5-2 hores, i després s’aboca calent a les gerres.
Adjika caucàsica
La paraula "caucàsic" s'associa a la punxència i la piquància. L’ús de certs ingredients ajudarà a assolir el gust desitjat de la salsa. Es prenen alls, fruits secs, coriandre, pebre vermell, pebre negre, vinagre, comí i sal. La combinació de components permet obtenir una salsa amb molt bon gust.
Adjika picant de remolatxa amb chili
S'utilitza un conjunt estàndard de components per cuinar. En lloc dels tomàquets, s’utilitza el suc i els pebrots de pebre obligatori. Per a 600 g de remolatxa, es prenen 2 peces. La salsa preparada es distingeix per les seves propietats d’escalfament.
Com guardar correctament les peces?
Com que l’adjika està preparat per mantenir l’hivern, el magatzem és un celler, soterrani o balcó. És recomanable consumir la salsa dins dels 1-2 anys. Com més temps es guardi la salsa, més ràpid perd el gust.
