6 millors receptes per a la marinada de remolatxa per a l'hivern
Entre les receptes de preparacions vegetals per a l’hivern, es pot distingir un lloc especial de la marinada de remolatxa que, després del tractament tèrmic, és capaç de conservar propietats útils per al cos. La gerra s’obre com un apòsit de borsch, ingredient per a una amanida (per exemple, l’arengada sota un abric de pell). Però molta gent l’utilitza com a refrigeri preferit, el gust del qual es recorda des de la infància.
Característiques de la cuina de la marinada de remolatxa
Per obtenir un resultat meravellós i enrotllar un deliciós producte de remolatxa en gerres, heu de conèixer els principis bàsics de la preparació de la marinada.
Normes de selecció del producte
Per a la conserva, heu de comprovar que es produeixin malbarataments a la remolatxa. El més convenient és cuinar verdures de la mateixa mida. De manera que serà més convenient fer un seguiment del procés de cuina de la remolatxa, ja que la majoria de vegades requereixen un pre-processament: la verdura és bullida o cuita al forn.
Després de la neteja, s'ha de picar la remolatxa. Hi ha diverses maneres: la reixa a la part gruixuda del ratllador, també hi ha una opció quan la remolatxa es talla a trossos, pals prims o cubs (com per a la vinagreta).
La composició de l’adob depèn del gust. Els conservants seran components obligatoris: sal sense iode, vinagre (es pot substituir per àcid cítric) i sucre. Les espècies solen ser escollides per la mateixa amfitriona.
Com preparar els envasos
Necessitareu gerres de vidre, que primer s’han de rentar amb una solució de soda i després esterilitzar-les.
Només així es poden destruir tots els bacteris:
- aguantar el vapor durant almenys 10 minuts;
- fregir en un forn a 60 ° C durant aproximadament un quart d’hora;
- utilitzar el microones.
Les cobertes no s’han de tractar d’aquesta manera. Cal que es bullin.
Com fer una marinada de remolatxa per a l’hivern
No s’indicarà la quantitat de remolatxa de les receptes, ja que tot depèn del mètode de tall. Com a últim recurs, l’adob es pot deixar al frigorífic i utilitzar-lo per a una nova part de la peça.
Consells! Per cuinar, s’ha de drenar l’adob.
Recepta senzilla
La versió clàssica és adequada per al consum directe i com a ingredient en altres receptes.
Composició de marinada:
- aigua - 2 l;
- sal, vinagre i sucre en quantitats iguals - 2 cullerades cadascuna. l
Preparació:
- Esbandiu les remolatxes, talleu les restes i ompliu-les amb aigua de l'aixeta. Coure fins que estigui cuit.
- Neteja i forma.
- Col·loqueu la composició en gerres preparades, sense omplir les espatlles.
- A part, poseu la cassola per fer la marinada, abocant-hi tots els ingredients indicats.
- Espereu fins que bulli i ompliu la remolatxa en gerres amb la barreja calenta.
Topeu immediatament, torneu-vos i refredeu-vos, tapant amb una manta.
En una paella
Un aperitiu amb una marinada dolça i amarga anirà immediatament a la taula.
Per a 1 kg de remolatxa, cal el següent conjunt de productes:
- vinagre 6% - 150 ml;
- sal - 10 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- mel - 1 cda. l .;
- aigua refredada bullida - 100 ml;
- llorer - 2 unitats;
- pebre negre - 4 pèsols;
- ceba - 2 unitats
Procés de cocció:
- En aquest cas, no cal bullir la remolatxa. Ha de ser rentat, pelat i ratllat per als aperitius coreans.
- Sofregiu la mantega en una paella i al cap d’un quart d’hora afegiu-hi les cebes picades.
- Fregiu-ho 10 minuts més a foc mitjà i afegiu la resta d’ingredients.
- Deixeu-ho a la cuina a sota de la tapa fins que les verdures estiguin a punt i poseu-les en un recipient de vidre.
Suro i fresc.
"Com al menjador"
Deixeu la composició anterior, només n'extireu la mel i afegiu-hi una mica de sucre. Els canvis només afectaran la forma de realitzar la marinada. Cal remugar, assecar i coure la remolatxa al forn, embolicat en paper. Després de treure la pell, frega. Disposar les verdures, alternant capes i abocar-ne sobre la marinada, que bulli a la cuina.
Amb alls
L’all sempre aporta un cert aroma i aroma agradable. Per a l’adob, es necessitaran uns 4 grans. Però si voleu aguditzar-la, podeu afegir-ne més i incloure-hi la barreja de pebrots.
L’arc no és necessari en aquest cas. Poseu la remolatxa preparada en un flascó en capes, alternant amb les espècies, aboqueu-hi el líquid bullint amb vinagre (podeu prendre vi).
Amb ceba
És millor utilitzar una varietat delicada de ceba i incorporar 2 cullerades a la marinada. llavors de mostassa per obtenir un berenar original preparat per a l’hivern. Feu bullir prèviament la remolatxa fins que estigui mig cuit, no val la pena picar massa al tallar. Poseu les verdures alternades en un flascó i tireu-hi sobre la marinada calenta. Es requerirà esterilització en aigua bullent. El temps depèn del volum dels plats. Per a envasos de 0,5 litres, conserveu durant un quart d’hora.
Recepta multicooker
Pre-bullir la remolatxa petita neta i pelada al mode "Cocció" durant aproximadament mitja hora. Després del senyal, escorreu el líquid i afegiu-hi oli vegetal, all picat i ceba. Deixeu-ho al mode de cocció durant 20 minuts més. Coure el quart d’hora restant amb 100 ml de pasta de tomàquet, que en aquesta recepta substituirà el vinagre habitual, i les espècies.
Com emmagatzemar el producte acabat correctament
Un lloc fred per a l’adob de remolatxa és necessari si les gerres no s’han esterilitzat. En altres casos, n’hi ha prou amb guardar la peça a una temperatura no superior a 25 graus en un lloc fosc.
Sota el nivell d’ompliment amb l’adob, que ha de cobrir completament les verdures, serà possible mantenir el color brillant de la peça.
