TOP 16 receptes més delicioses per preparar blancs de carbassó a l’hivern

Des de receptes d’amanides d’hivern, productes escabetxats i salats, les preparacions de carbassons per a l’hivern són interessants. Podeu experimentar amb carbasses de color groc pàl·lid, de color verd fosc, condimentant-les amb espècies. Els carbassons són bons tant a la marinada com a la salsa dolça. Obtenen saborosos blancs que podreu gaudir tot l’hivern amb gust.

Característiques de la collita de carbassons per a l’hivern

El carbassó ha passat a formar part del nostre menú com a verdura més útil i inusual de gust. És difícil imaginar una taula d’estiu sense diversos plats de carbassa. Però, per l’hivern, s’aconsella cuinar escabetxes d’aquesta verdura.

Només cal escollir els millors fruits que han assolit mides de 10-15 centímetres. Han de tenir una maduració lletosa amb polpa tendra i sense llavors. A continuació, podeu marinar-los tallant-los en anells. Però també s'utilitzen fruites lleugerament desbordades, prèviament netejades d'una pell gruixuda i del nucli de grans llavors. En aquest cas, adobar, salar el producte amb rodanxes o barres. Per al lecho, el caviar és carbassó guisat a daus.

Com triar i preparar correctament els envasos i verdures

Per preparar i començar a collir, no us haureu de perdre el moment en què les carbasses encara no han superat. Haurien de tenir una pell fina i fina. Quan s'escorre en una polpa blanquinosa apareix el suc. Les llavors estan en la seva infància o estan completament absents.

Abans de processar el carbassó:

tallar la zona de la tija;
per salar, tallar en cercles prims de 3-5 centímetres de gruix;
per a caviar - tallat a daus fines.

La resta de verdures se solen picar finament o tallar-les a trossos.

És millor cuinar carbassons salats en gerres de 2-3 litres. No obstant això, per al caviar, són idònims 0,5-0,7 litres de lleó. S'ha d'esbandir l'envàs i eliminar la contaminació. El millor és esterilitzar les gerres en un forn a 150-180 graus. Però podeu mantenir-lo sobre el vapor durant 20-30 minuts.

Mètodes per preparar els carbassons a casa

Els carbassons no contenen pràcticament àcid, tenen un gust sorprenent. Però si els combines correctament amb altres verdures, els plats resultaran picants o picants. Per preparar salses, amanides, els productes s’han de guisar. I a l’adob, els carbassons i els tomàquets van bé, substituint el seu parent, un cogombre.

Fins i tot la confitura i les compotes es fabriquen amb carbasses tendres de carbassa.

Recepta clàssica - "Llegeix-te els dits"

S’obtenen fruites picants delicioses si s’elaboren mitjançant aquest mètode. Peleu el carbassó, peseu-lo prenent 2 quilograms. Per a ells necessiteu:

1 tros de poma, pebre dolç i amarg, pastanagues, cebes;
mig litre de suc de tomàquet;
3-4 dents d’alls;
mig got d’oli vegetal, vinagre de sidra de poma;
4 cullerades de sucre;
sala de te - sal.

Les carbasses es tallen a daus, la resta de verdures les trossejem passant per una picadora de carn o una batedora. Salar la massa, abocar el sucre, el vinagre, barrejar-la. Per fer puré de patates, cal suc de tomàquet. Si preneu pasta de tomàquet, necessiteu 0,5 tasses. Ara cal bullir el puré resultant durant 20 minuts. Després d’afegir l’all picat, coure-ho durant 10 minuts.

Aboqueu els cubs de carbassó en un recipient amb una barreja vegetal i poseu-ho a punt per 20 minuts. L’aperitiu calent es posa en gerres, esterilitzades i enrotllades.

Opció senzilla sense esterilització

És més ràpid fer carbassons adobats sense esterilitzar. Per a un pot de 2 litres, preneu un quilogram de fruites joves. També haureu d’utilitzar herbes amb all.

Les fruites tallades en cercles prims s’aboca amb aigua freda durant 2 hores. Els verds, les espècies es col·loquen a la part inferior del recipient, i després els carbassons es col·loquen hermèticament. És aconsellable primer escaldar les verdures amb aigua bullent, subjectant-les sota 15 minuts. Després es prepara una marinada, que s’aboca sobre gerres de verdures. Retorceu les peces, emboliqueu-les.

Caviar de carbassó amb vinagre

Per preparar un deliciós refrigeri, necessitareu només fruites de carbassó (3 quilograms). S’han de coure els tomàquets madurs, els caps de ceba (0,5 quilograms), la beina de pebre bell, 4-6 dents d’alls. Primer, torceu totes les verdures, excepte els tomàquets. Cal coure la massa durant mitja hora després d’ebullició. Es bat el tomàquet amb una batedora, que s’afegeix a la massa i es deixa bullir durant 30 minuts més. Ara necessites vinagre (3 cullerades), oli vegetal (mig got), 4 cullerades de sucre i sal - dues vegades menys. Podeu utilitzar herbes picades fines, espècies. Després de bullir durant 10 minuts més, retireu-ho del foc i a les gerres.

Fes un cop d'ull també

2 millors receptes per cuinar adjika amb coriandre i tomàquet

En coreà

Les preparacions segons les receptes coreanes difereixen pel seu gust piquant, la punxència i l'aroma agradable. I cal prendre 500 grams de carbassó, cogombres, pastanagues i:

tallar la fruita a daus;
afegir el julivert picat;
barregeu els productes, prenent sucre (100 grams), sal (1 cullerada), vinagre (100 ml);
afegir mitja culleradeta de pebre negre i una cullerada sopera de pastanaga coreana a la barreja calenta;
aboqueu la marinada a les verdures.

Esteneu l’amanida picant sobre les gerres perquè les verdures es cobreixin amb el suc secretat. La peça és esterilitzada en un bany d'aigua. Cal tancar les llaunes amb tapes de ferro.

"Llengua de la sogra"

Un plat picant requereix primer la preparació d’una adob picant amb tomàquets i beines de pebre vermell. Es trosseja en una batedora un quilo de tomàquets, 2 beines de dolç i 1 pebrot calent, mig cap d'all, pelats. Ara cal omplir la salsa amb 70 ml d’oli vegetal, 100 grams de sucre, una cullerada de sal. Primer, feu bullir, després reduïu el foc, deixant la salsa durant 10 minuts. Ara arriba el torn de les barres de carbassa. Es bullen a la salsa durant mitja hora, remenant sense parar.

Quan l’amanida s’hagi tret del foc, aboqueu 70 ml de vinagre en un 9%. Omplen les gerres amb amanida fins a la part superior, fan costures amb tapes de ferro.

Adjika de carbassó

Per als amants dels aperitius calents, aquesta recepta és adequada. Per cuinar, utilitzeu 3 quilograms de fruites de carbassa:

mig quilo de pebrots dolços i pastanagues;
tomàquets madurs vermells: 1,5 quilograms;
un got d'oli vegetal i grans d'all pelats;
3 pebrots calents.

Totes les verdures són pelades, tallades i trossejades de manera que s’obté una massa homogènia. Aboqueu el puré de patates en un cassó amb un fons gruixut, cuineu-ho fins que bulli. A continuació, afegiu-hi oli vegetal. Mantenir al foc uns 40-50 minuts. Ara necessiteu 125 grams de sucre, 50 - sal, 3 cullerades de vinagre. S'allunyen durant 10 minuts més.

Amb pomes, pastanagues, pebrots i tomàquets

Maneres interessants de collir quan es fa servir pomes:

Es tallen els carbassons que pesen 1,5 quilograms, es trossegen amb una picadora de carn.
Per separat, l’operació es realitza amb 750 grams de tomàquets, pastanagues, pebrots i pomes, en 250 grams.
Tots els components es combinen i s’extingeixen durant 60 minuts.
Assaoneu-ho amb 1 cullerada de sal, 2 - sucre, 1,5 cullerades de pebre vermell mòlt i després l’oli vegetal.
Al final, s’afegeix l’all picat. Manteniu-ho al foc durant 10 minuts.

L’amanida calenta s’omple de contenidors, seguida de l’embargament amb tapes.

Recepta de Lecho

L’amanida de Lecho es prepara de diferents maneres, inclús amb carbassó. Els pebrots es prenen per 3 quilograms de carbasses joves - 700 grams. A la cuina, no podeu prescindir de tomàquets madurs (1 quilogram), ni suc de tomàquet (1 litre), pasta (500 ml).

Es posen trossos de carbassó, tires de pebre amb un cap d'all picat en una cassola, s'aboca amb suc o puré del tomàquet puré. La barreja ha de bullir, després es fa el foc menys i es manté durant 30 minuts, remenant les verdures regularment. Cal guisar amb oli vegetal, una cullerada de vinagre, un got de sucre, sal en 2 cullerades. Bullir durant 10-15 minuts. Ompliu les gerres amb la barreja, i queda per enrotllar-les.

Els carbassons com els bolets de llet

No s’ha pogut preparar bolets de llet per a l’hivern, es poden substituir per carbassons. Es prepara una paella esmaltada, al fons de la qual es posen anet, julivert i fulles de llorer. Es posen trossos de carbassó al damunt. Espolseu-ho tot amb un cap d'all picat. Per separat, es prepara una marinada a partir d’oli vegetal, vinagre de sidra de poma (150 ml cadascuna), picant i pebre negre, grans, sal (1 cullerada) i sucre (2 cullerades). Aboqueu la marinada sobre els carbassons i conserveu fins a 6 hores.

A continuació, el producte acabat es posa en gerres, esterilitzades tancant-se amb tapes de ferro.

Amb tomàquets

En llaunes, el carbassó es veu bonic amb tomàquets vermells. Preparar verdures adobades és senzill:

Es tallen a trossos 2 quilograms de tomàquet i 1 quilogram de carbassó;
palla: 5 trossos de pebre vermell i ceba;
piqueu els verds;
tot està disposat en gerres en capes i s'aboca amb marinat.

Fes un cop d'ull també

5 millors receptes pas a pas per a l’hivern de blat sarraí amb verdures

La salmorra es prepara tradicionalment amb vinagre, grans de pebre, grans, llorer.

Per a una millor conservació, l'amanida es pot esterilitzar.

Amb maionesa

Tomeu 3 quilograms de fruites preparades amb polpa tendra, 500 grams de ceba i un cap mitjà d'all. És important moldre els components en una liquadora. En un bol amb un fons gruixut, es guisen les puré de patates remenant sense parar. Una hora després, necessites maionesa (250 grams), sal (2 cullerades) i sucre granulat (100 grams). Al cap de cinc minuts arriba el torn de pasta de tomàquet (250 ml), pebre, vinagre (3 cullerades), oli vegetal (mig got). Guisat fins que estigui tendre.

Tanqueu el blanc de les verdures sota tapes metàl·liques. La conservació es conserva a la nevera o al celler.

Com les pinyes

Les carbasses es poden fer per fer un postre que no es pugui distingir de les pinyes. Per girar, necessiteu un quilogram de carbassó tallat a trossos o cercles. Aboqueu el suc de la pinya en un cassó. Un volum de 350-400 ml és suficient. Es barregen 100 grams de sucre, mitja culleradeta d’àcid cítric. El carbassó es capbussa en suc, es deixa bullir, es deixa coure durant 15-20 minuts. Ara omplen les gerres de postres i s’enrotllen. Han d’estar embolicats durant molt de temps, fins a 12 hores.

En salsa de tomàquet

Les amanides d’hivern de fruites de carbassa són delicioses si es fan amb tomàquets i pebrots. Les mestresses de casa joves s’ofereixen per provar aquesta recepta. Al cor d’un refrigeri per a 3 quilograms de carbassa - 700 grams de beines de pebre dolç. El gir amb la salsa de tomàquet serà més aromàtic. En una cassola, on es va posar l’oli vegetal amb un got de sucre i 2 cullerades de sal, barregeu la salsa, una mica menys d’un litre. Tothom està bullint. Les verdures principals es tallen finament o es passen per una picadora de carn amb una gran brasa. L’afegit al puré serà el julivert, l’all, ben picat.Ara es posa l’aperitiu a ebullició i es manté al foc durant 35-40 minuts.

Al final, vinagre en la quantitat de 2 cullerades.

Amb cogombres i pastanagues

Aquesta amanida necessita verdures i carbasses tendres. Prenen la mateixa quantitat, dels 700 grams al quilogram. A més, cal:

pastanagues - 2 peces;
all - 3 grans d'all;
tomàquet - 3 peces;
un munt de verds;
350 ml d’oli vegetal;
una mica més de vinagre al 9%;
pasta de tomàquet - 3 cullerades;
sal - 15 grams;
sucre - mig got.

Els carbassons amb cogombres, els tomàquets es tallen a trossos, les pastanagues es tallen a tires en una ratlladora. L’oli vegetal s’aboca en un cassó, s’hi posen verdures, sal, sucre, all picat. Bullir després de bullir 40-50 minuts. Al final - vinagre i herbes, i mantingui uns 10 minuts més al foc.

Les gerres d’amanida s’han de cargolar després de la pasteurització.

Amb mel

Aquest aperitiu utilitza mel a la marinada. Prengui verdures a la teva discreció. A més del carbassó, es poden fer tasses de pastanagues, barres de pebre vermell. Les carbasses de diferents varietats es tallen en cercles o làmines fines.

De les espècies en gerres hauria de ser all, pebre, llavors de mostassa, julivert. Apilar cercles de carbassó, ruixar amb pastanagues. Podeu embolicar llesques de pebre a trossos prims de carbassa i posar els rotllos en un flascó.

La salmorra està feta amb 1 litre d’aigua, 2 cullerades de mel i 1,5 - sal. S'hi aboquen les verdures amb líquid calent. Després ve l’esterilització de les preparacions amb l’amanida.

Carbassó picant

L’aperitiu es prepara ràpidament, sense gaire esforç. Cal tallar els fruits joves en cercles. Prepareu la marinada entre vinagre, pebre, sal, sucre. Fregiu lleugerament els carbassons salats pels dos costats en oli vegetal. A continuació, el submergim a la marinada, mantenint-la mantenida uns minuts. Posem en gerres, ruixem amb all picat. Quan els envasos estiguin plens, cobriu amb tapes i esterilizeu fins a 15-20 minuts. Les gerres es cargolen i es deixen refredar.

Vida útil

No podeu emmagatzemar aliments salats i salats durant molt de temps. Amb el pas del temps, les verdures perden el sabor, es converteixen en dures, insípides. Lecho, caviar es pot consumir més temps, però no un any o dos.

Normes d'emmagatzematge

És millor guardar la carbassa en conserva en habitacions ben ventilades. A temperatures superiors als 5 graus centígrads, començaran a deteriorar-se. És millor posar gerres de caviar, amanides a la nevera.