2 receptes TOP de raïm en conserva en almívar per a l’hivern
Després d'haver rebut una gran quantitat de raïm suculent i dolç, molts es maregen de què fer amb aquesta gran pila de fruites aromàtiques. Una part es menja sense processar, l’altra s’utilitza per elaborar diversos productes derivats, com compota, vi o melmelada. Però no totes les mestresses de casa coneixen receptes de raïm en xarop per a l’hivern. S’obté un deliciós postre a partir de la quantitat mínima de productes.
Quins raïms són adequats per a vostè?
Gairebé qualsevol tipus ho farà per a aquesta conservera. Tot i això, la millor opció seria varietats lleugeres, grans, sense llavors. El xarop hauria de ser molt més gruixut que per a la compota. Una excel·lent elecció seria el raïm Kish-mish, ja que no hi ha llavors.
Ingredients obligatoris
L’ingredient principal són els raïms. També necessitareu sucre, aigua neta, si voleu, podeu afegir diverses espècies per tal de donar al plat una ombra o amargor picant.
Treball preparatori
En l'etapa inicial, heu de seleccionar acuradament els ingredients, perquè es poden introduir fruites despullades i espatllades. Tothom decideix com omplir el contenidor de conservació.
Mètodes d'ompliment:
- tallar la fruita en trossos petits;
- treure cada raïm;
- fer conservació mitjançant branques senceres.
Receptes i tecnologia pas a pas per fer raïm en almívar
Hi ha dos tipus de receptes:
- Clàssic
- Receptes amb l'addició de diversos condiments i additius (vinagre, mel)
La base del principi de la tecnologia de cuina és l’ús de xarop calent gruixut, amb el qual s’aboca les baies, ben embalades en un pot.
Recepta clàssica
Components:
- 1 kg de raïm;
- 1 litre d’aigua;
- 350 g de sucre;
- ½ cullerada àcid cítric.
Passos de cocció:
- Ompliu un recipient amb baies amb aigua tèbia i reserveu-les. Aquest procediment els netejarà i preservarà la pell.
- Ompliu les gerres estèrils de fruites. Aboqueu-hi aigua bullida, deixeu-ho uns 10-15 minuts.
- Preparem xarop. Afegiu sucre granulat i àcid cítric a l’aigua, escalfeu la barreja a 100 ºC. Coure fins que es dissolgui completament el sucre.
- Aboqueu el líquid de les gerres, aboqueu el xarop per sobre de la fruita.
Altres receptes
Si voleu sentir un gust interessant i inusual en aquest postre, haureu d’afegir-hi espècies definitivament. Aquesta opció no requereix esterilització.
Ingredients obligatoris:
- 1 kg de raïm;
- 1 litre d’aigua;
- 300 g de sucre;
- 2/3 º vinagre;
- llorer, grans, grans de pebre, canyella.
Passos de cocció:
- Aboqueu el sucre a l'aigua, poseu-hi el llorer, els grans i els pebrots al gust, enganxeu-hi el pal de canyella i afegiu-hi vinagre.
- Aboqueu el xarop preparat en recipients amb raïm, tanqueu les tapes.
- Refredar a 15-25 ° C.
Consells i trucs
La conservació del raïm es pot dur a terme sense sucre, si s’utilitzen varietats dolces. Aboqueu fruites netes amb aigua escalfada, deixeu-ho en un recipient tancat durant mitja hora. Després d’això, enrotlleu les llaunes i torneu-les.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Les baies sense llavors es mantenen útils durant un any i mig, amb llavors - 1 any. Podeu emmagatzemar gerres de raïm en un lloc fosc i fresc.
