Collita d’espinacs per a l’hivern a casa
Metges de tot el món recomanen els espinacs. Afavoreix el rejoveniment i millora la salut, i la collita d’espinacs a l’hivern no requereix gaire esforç. Aquesta planta simplement es desborda de substàncies útils. A l’estiu, trobar verds és tan fàcil com tallar peres, però a l’hivern és força difícil trobar fulles fresques, i sorgeix la pregunta: "Què fer?" La resposta és senzilla, s’hauria de preparar a l’estiu. Això es parlarà més endavant.
Receptes d’espinacs d’hivern
Hi ha moltes receptes per recollir aquesta planta més útil, però considerarem només algunes maneres. Totes les receptes són força senzilles i necessiten un mínim de temps.
Espinacs salats
El procés de salat de greixos és el mètode més senzill de collir aquest cultiu. Abans de conservar, heu de preparar el següent:
- Espinacs;
- Sal iodada.
Les proporcions són les següents: una part de la vegetació requerirà almenys una dècima de sal. El propi procés de preparar els espinacs per a l’hivern és el següent:
- Cal treure els pecíols, perquè només es salen les fulles. Cal esbandir-les bé i posar-hi una tovallola, assecant-les.
- A continuació, cal preparar els envasos esterilitzant-los, tirar-hi els grells i espolsar-los sal per sobre (abundantment) perquè els cobreixi completament.
- Es col·loca una càrrega a les fulles perquè s’enfonsin fins a la part inferior.
- A continuació, s’ha de retirar la càrrega, s’han de posar les fulles noves al seu lloc i es ruixa amb sal. Això es fa fins que el banc estigui ple.
- Després d'això, s'ha de tancar el recipient amb una tapa i enviar-lo a un lloc fresc, esperar l'hivern.
Puré d’espinacs
Per cuinar necessiteu:
- Fulles de verdor;
- Aigua;
- Soda.
Pel que fa a les proporcions, tot és d’1 a 1.
Cuinar els espinacs en conserva és molt senzill; cal esbandir els greixos i després bullir-los en aigua salada. També cal afegir-hi una mica de soda perquè el líquid sigui més suau. Després, s’ha de rentar de nou a l’aixeta, assecar-lo i eixugar-lo amb un tamís. El puré no hauria de resultar massa líquid, de manera que, per exemple, no s’estengui d’una cullerada.
A continuació, cal deixar-lo refredar, posar-lo en gerres i enviar-lo a la nevera, prèviament precintat amb tapes.
Per descomptat, en aquesta recepta, la sosa no és en cap cas l’ingredient més important, sense que es pugui prescindir. Tanmateix, amb ell, es mantindrà el mateix verd durant tot l’hivern, però correspon a vosaltres decidir si ho necessiteu o no, en funció de les vostres preferències.
Cubs insòlits
Aquesta recepta és molt més complicada, però també més efectiva. En aquest cas, hem de congelar glaçons amb aquest verd, però fem-ho bé. Preparant els espinacs per a l’hivern a casa de la següent manera:
- Per començar, es duen a terme tots els procediments preparatoris, com eliminar un excés, rentar, assecar;
- A continuació, les fulles de verdor s’han de tallar a trossos petits, fins i tot es podria dir mitjà;
- A continuació, escampeu-les en safates de glaç i aboqueu-les, però feu servir aigua bullida;
- Envieu el producte resultant al congelador;
- Quan l'aigua s'endureix i es converteix en cubs, heu de transferir-los a un altre contenidor i guardar-los al congelador.
Congelat d’aquesta manera, és perfecte per guisats, sopes, salses.
Conserves de sorrel i espinacs
Per preparar aquesta recepta necessiteu:
- Espinacs;
- Sorrel;
- Aigua (un quart litre).
La relació dels dos primers ingredients és d’un a dos. Agafeu espinacs i fulles de sorrela, esbandiu-les i poseu-les en un bol d'esmalt. Aboqueu-hi aigua en el volum indicat. A continuació, poseu-lo a la cuina i espereu fins que bulli.
No heu de coure molt de temps, literalment dos o tres minuts són suficients.
El que s’obté s’ha d’escampar pels bancs, necessàriament esterilitzats i tancats. La conservació s’envia a l’emmagatzematge en un lloc fred.
Espinacs assecadors
Com emmagatzemar espinacs? Si no us ve de gust fer les herbes, com a opció, simplement podeu assecar els espinacs. Les fulles verdes s’han de rentar, assecar i repartir sobre fulls de paper a temperatura ambient. El sol no els ha de tocar. Serà molt més fàcil si teniu un assecador elèctric especial. És millor si la temperatura de l’habitació és de 30-35 graus. Si teniu alguna pregunta sobre com emmagatzemar espinacs després d’assecar-lo, llavors tot és senzill, en gerres de vidre, a una habitació fosca.
Cuinar verdures per l'hivern per a salses
La recepta és força senzilla:
- Com és habitual, esbandiu i assequeu l’ingredient principal.
- Si feu servir una batedora, feu-la més petita fins a obtenir una cosa com un puré.
- El resultat resultant s’ha d’escampar en motlles especials de gel.
- Agafeu mantega i fon-la, per exemple, al microones.
- Aboqueu-lo sobre les herbes i poseu-les al congelador.
Aquests cubs es poden utilitzar, per exemple, a l'hora de preparar pasta de risotto o salses diverses. De vegades, és millor utilitzar una verdura congelada en forma cuita.
Conclusió
Com veieu, podeu conservar verds per cuinar qualsevol plat a l’hivern, per a això utilitzeu espinacs secs o congelats, o només per al consum. La collita d’espinacs per a l’hivern és un procés senzill i no trigarà gaire, però aportarà molts beneficis per al cos. Ho recomanem a totes les mestresses de casa que tinguin cura d’ella mateixa i dels seus éssers estimats.
