3 receptes delicioses per a la preparació de blancs per a l’hivern i l’emmagatzematge
Delicioses receptes per cuinar ratafia per a l’hivern interessaran a tothom. Els pebrots no són en va considerats habitualment en molts berenars. Conté vitamines, oligoelements que el cos necessita durant tot l'any i no només a l'estiu. Ens queda aprendre a preparar adequadament el pebre per preservar el seu sabor, suavitat, tons brillants de les rodanxes. I utilitzeu la recepta.
Característiques de la cuina de pebre ratafia per a l’hivern
El pebrot és molt popular entre les mestresses de casa en forma fresca i en conserva. Dolç, sucós, saborós: podeu crear moltes amanides diferents, a més a més. El més important és seleccionar per a la conservació un pebre net i saludable que no s’espatlli per malalties i plagues. I com aplicar-ho més tard-tallant en anells, llesques, completament-, decideixes.
Com preparar correctament l’ingredient principal
La figura central, el "personatge principal" dels nostres blancs és el pebre. Ha de ser moderat madur, en cap cas letàrgic, preferiblement fresc (no congelat). Les fruites amb rastres de plagues i malalties es rebutgen immediatament. Tampoc heu d’utilitzar pebrots deformats i deformats exteriorment. Les rodones madures, grans i aproximadament de la mateixa mida, són les més adequades per a la conservació (sobretot senceres).
El pebre es renta en aigua corrent tèbia sense afegir agents sintètics. Talleu la cua. Si teniu previst collir fruits sencers, els pebrots no es pelen. Per conservar les llavors a rodanxes, caldrà extreure la tija. Resta recollir els altres ingredients, començar a preparar deliciosos pebrots per a l’hivern.
Els fruits nets i rentats es disposen sobre una tovallola seca de cotó: d'aquesta manera, les rondes s'assequen més ràpidament. També necessitareu all, oli, sucre granulat, sal de taula, vinagre de taula. Tot en la quantitat requerida per la recepta.
Receptes d’hivern
El pebre dolç és bo en una recepta clàssica, amb mantega. Resulta bé conservar els fruits en mel, tomàquet. A l’hivern, serà especialment agradable servir un aperitiu salat de ratafia adobat amb altres verdures i ingredients a la taula.
Recepta clàssica amb mantega
Per començar, seleccionem els pebrots: sans, madurs i sense forats de cuc. Com més brillants, més espectaculars, més agradable serà obrir, posar una gerra de conservació sobre la taula. El que necessita (vegeu la taula):
| P / p No. | Nom d’ingredient | quantitat |
| 1 | Ratana | 600 grams |
| 2 | Sucre granulat | 60 grams |
| 3 | Sal de taula | 10 grams |
| 4 | Essència de vinagre | 70 mil·lilitres |
| 5 | All | 2 dents |
| 6 | Pebrots | 4 peces |
| 7 | Aigua pura | 700 mil·lilitres |
| 8 | Oli vegetal | 10 mil·lilitres |
El número es pot ajustar segons les vostres necessitats. No és difícil comptar-ho. Comencem a cuinar escollint una cassola d’una mida adequada. Aboqueu-hi aigua, poseu-ho al foc, portant-ho a ebullició. Aquesta és la base de l’adob: s’afegeix sal i sucre seqüencialment (amb una barreja minuciosa). Haurien de dissoldre's completament.
Ara fem el foc al mínim, posem els grans de pebre, prèviament pelats de la closca, els alls picats en un bol. Gairebé al final, aboqueu-hi oli, tireu-hi pèsols. Sense augmentar la flama, tapeu la cassola amb una tapa, deixeu-la en aquesta forma durant 15 minuts. Ara l’acord final: aboqueu el vinagre, deixeu-ho reposar un minut més.
A més, mentre el pebre estigui en peu (15 minuts més), esterilitzeu el recipient. Resta transferir la peça a una gerra (hermèticament, sense buits), bullir la marinada, abocar el contingut, enrotllar la tapa. Ratunda està a punt per a l’hivern.
Amb mel
El pebre amb mel no serà massa embolicat, no us haureu de preocupar. Els amants del picant poden canviar el sabor afegint all. Però primer - la recepta de la ratafia a la mel segons la versió estàndard. Què caldrà:
- pebrots madurs (aproximadament 40-50 peces);
- mel d'abella;
- oli vegetal;
- essència de vinagre.
El més interessant és que l’aigua no està present en absolut. I es prenen vinagre, mel i oli per a la marinada en proporcions iguals. Si la mel és espessa, fondre-la suaument en un bany d’aigua. Els ingredients es barregen després en un recipient de mida adequada. No fa mal afegir-hi sal (1 cullerada).
Si la cervesa és massa espessa, es permet diluir-la amb aigua. El pebre es renta, es pela, es talla a tires. Mentrestant, l’adob es deixa bullir. Quan s'aboca la rata a una cassola, es deixa bullir uns 5 minuts i, després, es carrega el pebre en un recipient de vidre esterilitzat prèviament rentat.
Aboqueu la conservació amb la mateixa composició en què es va coure el pebre. Els bancs es posen de forma normal.
Necessitareu all per fer que el pebre de mel sigui picant. La llista completa de components es veu així:
- pebre - 2,5 quilograms;
- all - 12-15 dents (al gust);
- llorer (1 peça per llauna);
- sal de taula - 1 culleradeta;
- mel d'abella - 4 cullerades;
- aigua neta: 500 mil·lilitres;
- essència de vinagre - 1 cullerada.
La combinació d’all amb mel dóna una barreja explosiva, un sabor picant i picant únic. El que necessiteu per a una taula d'hivern. El meu pebre, net, tallat a tires, traient el nucli, les particions. L'all està ben picat o picat. Mentrestant, a foc lent, la marinada comença a preparar-se: aigua, mel i vinagre amb sal. A continuació, es posen alls (2-3 dents), 1 fulla de llorer en gerres preparades prèviament (netes i esterilitzades). A continuació, es posa el pebre al damunt. Resta abocar la peça amb marinada calenta, remullar les gerres en un bany d’aigua durant 5 minuts, enrotllar les tapes.
Marinada de tomàquet
La ratunda és deliciosa amb salsa de tomàquet. Qualsevol persona que cuina pebre segons aquesta recepta pot assegurar-se d’això. Necessitarà:
- pebre (6 quilograms);
- suc de tomàquet, casolà o comprat (4 litres);
- sucre granulat (2 cullerades);
- oli de gira-sol (1 cullerada);
- sal (4 cullerades);
- vinagre (1 cullerada).
El meu pebrot, pela, tallat a meitats. El suc s’escalfa a ebullició, s’hi afegeix sucre, sal, vinagre i oli. També podeu llençar un parell de pèsols, fulles de llorer. En la composició, cal bullir la ratafia durant 5 minuts.
A continuació, els pebrots es posen en gerres, farcides de la mateixa composició, enrotllades.
Normes d'emmagatzematge
Si s'utilitza una recepta amb vinagre i els contenidors de vidre són esterilitzats segons totes les regles, no us haureu de preocupar de la seguretat del pebre. Estarà perfectament fora de la nevera, a l’armari o a l’armari. És recomanable no conservar la conservació durant més d’un any, fer-la servir el més aviat possible. A continuació, prepareu un aperitiu fresc segons les noves receptes.
