12 receptes TOP amb cuina pas a pas de cols primeres en gerres per a l’hivern

Una de les opcions per a les preparacions casolanes per a l’hivern és la col primerenca en gerres, preparades segons diferents receptes. En el procés, una persona passa un mínim de temps i obté un plat deliciós ric en vitamines. La col es marina amb salmorra, que es fa a base de sucre, sal, espècies i vinagre.

Característiques de la conservació de la col primerenca

Per regla general, les persones conserveixen una verdura de maduració mitjana. L’estructura de la verdura és densa i es conserva en salar-la. Un vegetal de maduració tardana té exactament les mateixes característiques.

La col de maduració primerenca és molt apreciada per les seves fulles suaus i cruixents. La primera collita estiuenca és adequada tant a la decapada com a la fermentació. Afegir una petita quantitat de vinagre a les verdures afavoreix l’emmagatzematge a llarg termini.

La col primerenca madura ràpidament, els caps de col tenen temps de formar-se en 120-125 dies. Les varietats es cullen al segon mes d’estiu de juliol. Si el cap està cobert d’esquerdes, no s’utilitza en peces.

Com triar i preparar vegetals i envasos

La qualitat de la col juga un paper important:

• la maduració primerenca, com altres varietats, no s’ha de cobrir amb taques i petits punts negres;
• el cap de la col ha de ser pesat, però ferm;
• el color de les fulles ha de ser de color verd clar;
• una verdura fresca ha de provenir de la verdura.

Preparació de verdures i envasos de conserva:

1. La col blanca i altres verdures es renten a fons de la pols i la brutícia. Pelat segons sigui necessari, depenent de l'ús de la recepta.
2. Les gerres juntament amb les tapes s’esterilitzen, ja que el procediment contribueix al bon emmagatzematge de les verdures.
3. Quan cuineu verdures, assegureu-vos que no es cremin.

La qualitat de la verdura i la preparació seleccionades abans de tancar determina la qualitat del plat. Si agafeu el recipient incorrecte o el prepareu de la manera equivocada, les llaunes exploten. Com a resultat, tots els esforços són en va.

Fes un cop d'ull també

Una recepta pas a pas per cuinar cogombres amb espelma per a l’hivern

Què cuinar de la col primerenca per a l’hivern

Els freds vespres d’hivern, voleu mimar-vos amb un deliciós sopar que us recordarà els dies càlids. De la col primerenca es poden preparar diversos plats. Es poden tractar d’amanides d’un sol ingredient o de verdures mixtes.

Amanida de col amb bolets

Ingredients:

• col - 1 kg;
• tomàquets - 500 g;
• bolets - 1 kg;
• cebes - 500 g;
• espècies segons es desitgi.

Passos de cocció:

1. La col es tira de les fulles superiors i es renta. Triturat amb palla petita.
2. Els tomàquets s'abocaven amb aigua bullent i, després de la pell, es tallen a trossos.
3. Els bolets es bullen durant 30 minuts en aigua bullent. Es trituren exemplars grans.
4. Les cebes es tallen a mitges anelles i es salen perquè deixin sortir el suc més ràpid.
5. Es fregeixen tots els blancs en una paella amb l'addició d'oli de gira-sol.

La massa es disposa en gerres prèviament preparades, que s'enrotllen. Els envasos s’emboliquen en una manta fins que es refredin completament. La deliciosa amanida es trasllada al celler per a l’hivern.

Opció sense esterilització

Ingredients d’amanida:

• col;
• ceba;
• pastanaga;
• pebrot;
• vinagre;
• aigua;
• grans de pebre negre;
• Fulla de llorer;
• sal i espècies diverses.

Com preparar-se:

1. Es tallen les pastanagues, les cebes, els pebrots i la col.
2. Tots els ingredients es barregen en un recipient gran.
3. S’afegeixen components juntament amb espècies a una olla d’aigua i la massa es cou durant 10-15 minuts.
4. Després de colar la col, es deixa als bancs.
5. Per sobre s'aboca amb salmorra, que es va produir durant el procés de cocció.

Al final, les llaunes s’enrotllen amb tapes. Aquesta recepta cuina ràpidament la col. Els ingredients processats fan una amanida deliciosa.

Rodanxes de col en una amanida bancària

El gust inusual de la salaó, que es prepara segons una recepta fàcil, sorprendrà fins i tot els gourmets. Sembla que els panets de col farcits de verdures corrents amb farcit vegetal en lloc d’arròs. Es piquen els pebrots calents, els cabdells, les cebes i les pastanagues. La barreja es fregeix en oli amb l'afegit d'espècies i herbes.

Ompliu les fulles de col amb verdures torrades per formar panets de col. Poseu-ho tot en una gerra. Aboqueu les verdures amb una salmorra de sal, vinagre i sucre, que s’hagi refredat després de cuinar. Després de 30 minuts d’esterilització, les llaunes s’enrotllen amb tapes.

Recepta de pebre vermell i pastanaga

Totes les verdures es tallen mitjançant diferents mètodes. Les pastanagues destaquen en cercles de la massa de col, cosa que farà que el plat quedi bonic. El pebre dolç es talla a rodanxes, preferiblement de color vermell.

Fes un cop d'ull també

TOP 10 receptes per cuinar mongetes d’espàrrecs per a l’hivern, amb i sense esterilització

Conserves segons la recepta clàssica. Abans de posar-les en gerres, les verdures s’estofen a foc mitjà. Les peces es guarden en un lloc fred.

Amb mongetes

Per al plat es prenen els grans d’espàrrecs joves. El blanc no només es pot utilitzar com a amanida, sinó que també es pot convertir en un plat lateral complet. Guardat a la nevera.

Amb cogombre fresc

A la producció es pren cogombre fresc. Diversifica el gust, fa que el plat sigui fresc i insòlit. Durant la col·locació de la massa als bancs, és ben cuidada.

Amb verdures

Un plat en llauna sembla ser similar a un assortiment a causa del contingut de diverses verdures. Preneu pastanagues, cebes, api, pebrots. S'utilitza l'arrel de julivert si es desitja.

Amb curry

L’afegit de condiment agradarà als amants del picant. El curry fa que la preparació sigui picant. També podeu combinar espècies com el fonoll, el coriandre i el pebre de caiena.

Amb remolatxa

També es pot cobrir amb remolatxa. La col es talla a quadrats i es remena la remolatxa. El suc que es desprèn durant l'estofat es torna rosat al quadrat verd. El plat resulta no només saborós, sinó també d’aspecte bonic.

Amb tomàquets

Preparar una amanida és molt senzill. Col salat juntament amb tomàquets sencers. Les verdures es tanquen en gerres i es guarden en una habitació freda.

Amb pomes

En afegir fruita a la barreja, el sabor és ric i veritablement deliciós. Actualment, les mestresses de casa no tenen pressa per arrebossar col amb pomes. Tot i que les nostres àvies cuinaven un plat així tot el temps.

Amb vinagre

La solució aporta acidesa al plat i ajuda a mantenir-la més temps. Verema amb diversos vegetals. Junt amb el vinagre, s’afegeix oli vegetal a la massa.

Emmagatzematge de conservació

La col es manté bé durant tot l’hivern en gerres, galledes o bótes. El més important és que l’habitació hagi de ser freda.Si es troba al soterrani, per comoditat, es recull una petita quantitat en un pot i es posa a la nevera. Aquest plantejament no permetrà que la peça es deteriori.

Per mantenir la coherència, cal embolicar el recipient a temperatures baixes. Congelar la col al congelador us permetrà utilitzar-la per elaborar pastissos, guarnits i plats de carn. Un drap xopat d’alcohol a la part superior de la tapa evitarà els motlles.