Delicioses receptes de meitats de tomàquet en conserva per a l’hivern, amb i sense esterilització

Què pot ser més agradable quan madurin tomàquets fragants i grossos al vostre jardí? Al principi, les amfitrions estan encantades de preparar amanides, salses i altres llaminadures. Però més tard, la idea arriba a tancar els tomàquets a mitges per a l’hivern. Al cap i a la fi, semblen sucoses, tendres i semblen fondre's a la boca. Així, el plaer de la fruita s’allarga gairebé tot l’any. Tant de gust, tant en un sopar familiar tradicional com en una taula festiva.

Les subtileses de cuinar

Els tomàquets tenen una pell fràgil i una textura carnosa. Per tant, perquè la conservació no es converteixi en puré de patates fins a l’hivern, cal tenir en compte algunes subtileses en la cuina:

1. Per a una millor retenció de forma i atractiu estètic, es recomana utilitzar varietats fermes de verdures.
2. La marinada en blanc conté més ingredients del que podríeu pensar. No oblideu les herbes aromàtiques i les diverses varietats de pebre, des de pessic fins a calent.
3. Així mateix, el gust de la salmorra depèn molt del vinagre. Si canvieu l’àcid habitual pel vinagre de vi o sidra de poma, podeu trobar fàcilment un nou “plat d’autor”.

Propietats útils del tomàquet

Els fruits inclouen un magatzem de propietats útils per als humans:

1. Augmenta la immunitat.
2. Tenen un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell.
3. Útil per a malalties del cor.
4. Ajuda amb la depressió.
5. I també desfer-se de l’excés de pes.

Sorprenent! Fins a mitjan segle abans d’últim, el tomàquet es considerava una baia verinosa i van intentar no menjar-la a Europa.

Selecció i preparació del producte per a l’escabetx

També hi ha diversos consells per fer conserves sucoses i boniques per a l’hivern a partir de meitats de tomàquet:

1. Els tomàquets s’han de tallar. De manera que la polpa quedi al tall, però no els ossos. Si això no funciona, es recomana desfer-se de les llavors a la superfície per preservar l’aspecte. Sobretot si els tomàquets són rosats.
2. Es recomana posar tomàquets sense tallar-los, i no heu de fer massa pressió sobre la fruita.
3. Per fer que els tomàquets s’adaptin més, es permet triturar-los una mica colpejant el fons de la llauna en una tovallola repartida a la taula.
4. No cal que els tomàquets s’emboliquin calents després de girar, es poden suavitzar. N’hi ha prou amb capgirar el pot fins que es refredi completament.
5. El més important de filar és la marinada. És el que ha de rebre la màxima atenció.

Com preparar meitats de tomàquets per a l’hivern

Hi ha diverses maneres especialment populars de preparar la fruita per a l’emmagatzematge fins a l’hivern.Cadascun d’ells és únic, però alhora senzill. Per esbrinar quin és el millor, heu de provar-ne cadascuna almenys una vegada.

Recepta clàssica de l'hivern "Llegeix-te els dits"

La recepta de tomàquet més popular és, sens dubte, les meitats adobades "Llepa't els dits". El nom es justifica plenament: els tomàquets són molt saborosos, i la salmorra és vigoritzant. Per cuinar necessitareu:

1. Aigua bullent - 3 litres.
2. Sucre - 8 cullerades.
3. Sal - 3 cullerades.
4. Tomàquets (pollastre).
5. All - 1 clau.
6. Ceba - 1 petita.
7. Lavrushka, anet.
8. Vinagre 9% - 1 cullera.

Fes un cop d'ull també

Les millors receptes per cuinar albergínies amb maionesa per a l’hivern amb gust de bolets

Els primers tres productes són necessaris per a la solució. Només cal que bulli el líquid i es dissolgui la sal i el sucre. A continuació, s’han de posar tots els altres productes, posar les tomates al coll, abocar-hi una cullerada de vinagre i omplir fins a la vora amb la salmorra resultant. Deixeu-ho esterilitzar durant 5-7 minuts i enrotlleu la tapa.

Sense esterilització

La conserva és possible sense esterilització. I com que inicialment els tomàquets contenen molt àcid, això no és necessari en absolut. Si la fruita és dolça i el propietari té dubtes, podeu afegir més àcid.

Amb cebes i mantega

Una recepta senzilla per combinar tomàquets suculents i cebes cruixents escabetxades. La recepta clàssica d’1 litre pot requerir:

• tomàquets a la vora;
• ceba 1-2;
• grans d'all - 3;
• oli - 2 cullerades;
• sal, sucre, vinagre;
• verds, allspice, clau.

Primer cal preparar la sal dissolent 2 cullerades de sucre en aigua bullent, 3 - sal i 2 - vinagre, amb l’addició d’algunes espècies. A continuació, heu de posar les espècies restants al flascó. Peleu la ceba i talleu-la i poseu-la en capes amb els tomàquets. Quan el flascó s’omple fins al coll, cal abocar-hi 2 cullerades soperes d’oli i omplir-lo fins a la vora amb salmorra. Deixeu reposar 5-7 minuts i conserveu-les.

Amb pebre calent

Les capes de tomàquet picants i aromàtiques es poden salar per a l’hivern amb capsicum. Per fer-ho, heu de comptar amb una llauna de 3 litres:

1. Fruites a meitats: fins al final.
2. Capsicum: 4 mitjanes.
3. Dents d'all -
4. Ceba blanca - ½ cap.
5. Pastanagues - ½.
6. Pebre búlgar -
7. Verds, llorer, pessic, claus, la quantitat per a aficionats.

Per a la marinada:

• sucre - 150 grams;
• sal - tres vegades menys;
• el vinagre és un got incomplet.

Tots els ingredients addicionals s’han de plegar a la part inferior, posar els tomàquets a sobre. Ompliu-ho amb aigua bullent i al cap de 5 minuts aboqueu-la a l’aigüera. Repetiu l'acció i aboqueu la solució en un cassó, afegiu els components per a la marinada, dissoleu-ho tot i reompliu el flascó amb la solució resultant. Després espereu 7 minuts i enrotlleu-ho. Torneu-la, poseu-la a refredar.

Amb mostassa

Per escabetjar un tomàquet amb mostassa, a la recepta clàssica "Llegeix-se els dits" n'hi ha prou amb substituir part del sucre (4 cullerades) per 2 cullerades de mostassa. En cas contrari, tanqueu sense canvis. Es recomana afegir mostassa no a la salmorra, sinó directament al fons de la llauna. Això farà que el sabor sigui més brillant i intens.

Amb alfàbrega

Com més herbes aromàtiques en conservació, més aromàtic resulta el plat acabat. Basil és el rei dels perfums naturals.

Fes un cop d'ull també

10 receptes TOP de tomàquets escabetxats amb aspirina a l’hivern per a un pot d’1-3 litres

En conservar, s’ha de recordar que l’herba real sobrepassa qualsevol altra olor. Per preparar un tomàquet amb alfàbrega cal:

1. Fruites: fins al límit.
2. Llaç blanc - 1 petit.
3. Grans d'all - 2-3.
4. Oli - 1 cullerada.
5. Sal, sucre, vinagre.
6. Verds, allspice.
7. Verd d'albahaca i morat.

Cal bullir el líquid dissolent 2 cullerades de sucre, 3 - sals i 2 - àcids. A continuació, poseu tots els ingredients en un recipient, aboqueu-hi oli per sobre, tapeu-ho amb salmorra, espereu 7 minuts i apreteu-los. Ja estan a punt els tomàquets salats amb alfàbrega.

Amb cebes i alls en gerres d’1 litre

Per escoltar adequadament els tomàquets amb ceba i l'addició d'all, cal prendre:

1. Fruites: fins al coll.
2. Bombeta -
3. Dents d'all -
4. Allspice - 7 pèsols.
5. Dill - 1 branca.
6. Oli - 1 cullerada.
7. Fulla de rave: 0,5.
8. Llorer - 1 full.
9. Julivert

• Sal - 2 cullerades.
• Sucre - 6 cullerades.
• Vinagre - 1 culleradeta.

Cal fer una marinada clàssica a partir d’aigua, sucre, sal amb l’afegit de pebre. Deixar refredar. Posar amb cura els components, omplir-los de tomàquets a la part superior, afegir àcid i oli i omplir-los de solució. Tapeu-ho durant 5 minuts, després enrotlleu-ho.

Assegureu-vos de bullir les tapes.

Tomàquets dolços a meitats

Si els fruits són dolços, aquest és un bon motiu per fer-los salar segons una nova recepta. Per fer-ho, primer heu de presentar:

1. All - 1 falca.
2. Pebre dolç - 1.
3. Leguminosa - 0,25.
4. I poseu-hi els tomàquets a sobre fins al coll.
5. Aboqui en vinagre - 25 grams.

A continuació, aboqueu-ho tot amb marinada de:

• 25 grams de sal;
• 50 grams de sucre;
• 1 fulla de llorer;
• i 2 litres d’aigua.

Tapem el contingut del recipient amb sal, enrotllarem la tapa i deixem refredar.

Sense vinagre

També es pot salar tomàquets a mitges per a l’hivern sense vinagre. Per a això, necessitareu:

1. Els fruits estan plens de pollastre.
2. Dents d'all -
3. Pebre integral - 5 pèsols.
4. Dill - 1 branca.
5. Oli - 1 cullerada.
6. Fulla de rave: 0,5.
7. Fulla de llorer
8. Cirera o fulla de grosella.
9. El julivert és una branqueta.

• Sal - 2 cullerades.
• Sucre - 6 cullerades.
• Àcid ascorbic: 1 comprimit per 0,75 litres.

No necessitareu escabetx per preparar aquesta recepta. N’hi ha prou de posar tots els ingredients en una gerra, tapar-ho tot amb tomàquets, i només posar l’anet a la part superior. Poseu-hi sal, sucre, àcid per sobre i ompliu-ho amb aigua bullent. Deixeu-ho coure durant 7 minuts i podeu arrossegar amb seguretat el pot.

Com i quanta conservació s’emmagatzema

Les conserves se solen guardar en un lloc fred i fosc durant no més d’un any.

El primer mes es recomana revisar inflor als bancs.