9 millors receptes pas a pas per fer pebre al tomàquet per a l’hivern
A l’hivern es poden presumir de diversos menús els que preparen verdures cosides. En els girs no només es conserven vitamines, sinó també els aromes de l’estiu. Les beines de pebre al tomàquet per a l’hivern decoraran la taula festiva, omplint la casa d’olors delicioses.
Els principis de la collita de pebrots en suc de tomàquet per a l’hivern
Moltes vitamines valuoses es troben en verdures com els pebrots i el tomàquet. Són útils per a aquells que pateixen malalties cardíaques i vasculars. El producte ajuda a protegir-se contra el desenvolupament del càncer.
L’avantatge de cuinar beines de pebre dolç en salsa de tomàquet és:
- excel·lent compatibilitat de verdures;
- assimilació ràpida pel cos humà;
- facilitat de contractació;
- bona conservació de vitamines a l’alimentació.
Podeu cuinar un aperitiu tant en forma picant com dolça.
Principals requisits d’ingredients
Els pebrots amb parets carnoses seran els més gustosos en salsa de tomàquet. Si necessiteu beines senceres, haureu de triar una massa de 60-80 grams. És millor triar el color de pebre groc o verd per a la conserva en el suc de tomàquet. Però el color vermell fosc de la fruita ho farà. El principal és que la polpa sigui sucosa i dolça. Heu de prendre pebrots de les varietats Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Els híbrids tenen fruites suaus amb una superfície brillant, color ric, aroma agradable.
Per al puré de patates, escolliu els tomàquets madurs sense podrir i espatllar. S’adapten millor les fruites vermelles grans i carnoses.
Com preparar els envasos
Per a les beines dolces amb salsa de tomàquet, és millor prendre gerres de litre. Si els pebrots són grans, es poden utilitzar 2 litres. Esbandiu els envasos de vidre amb aigua freda i sabó de roba, i caliu-ho amb l’addició de bicarbonat de soda o de mostassa.
Com que encara heu d’esterilitzar les fruites en un tomàquet, primer podeu escaldar les gerres amb aigua bullent o conservar-les al vapor. Però per a la fiabilitat, podeu posar les llaunes al forn o al microones durant 15-20 minuts.
Receptes de preparació d'aliments
Hi ha moltes maneres de preparar els pebrots amb salsa de tomàquet per a l’hivern. Els conserves s’elaboren amb beines picades o fruites senceres.
Pebrots dolços en suc de tomàquet amb all
Per preparar un refrigeri, heu de:
- peleu i piqueu un quilo de pebre dolç;
- prepareu un suc de 250 ml;
- peleu 3-4 dents d'all.
Els pèsols, les fulles de llorer, els alls es col·loquen en gerres netes. Les grans peces de grans de pebre s’apilen bé fins a la meitat del recipient i s’aboca una culleradeta de vinagre en un 9%. A continuació, ompliu el flascó amb trossos de verdura. Una culleradeta de sal i una cullerada de sucre es dissolen en el suc de tomàquet. Tot bullir i abocar les gerres de pebre. És imprescindible esterilitzar el producte. Podeu fer-ho en un forn o en una olla amb aigua bullent.
En peces sense esterilització
Es pot preparar una recepta senzilla ràpidament. Cal tallar les beines de pebre a rodanxes. Es troben a la vora. El farcit de tomàquet es bull, afegint 2 litres:
- un got d’oli vegetal;
- la mateixa quantitat de sucre;
- 1,5 cullerades de sal;
- 200 ml de vinagre.
Un cop abocades les peces, les gerres s’apreten amb tapes. És millor emmagatzemar un fragant aperitiu de fruita búlgara en una salsa a la nevera.
Opció lliure de vinagre i oli
Cuinar verdures d’aquesta manera és fàcil. Els tomàquets es bullen en rodanxes juntament amb les llesques de pebre durant molt de temps, fins que els tomàquets es converteixin en puré de patates. A continuació, poseu les fulles d'alfàbrega picada i el julivert en una cassola. S’afegeix sal i sucre al recipient. Feu-ho bullir uns 5-10 minuts més. Amanida calenta: en gerres i segellar-ho bé. Aquí caldrà esterilització.
Serbi
A Sèrbia, el pebre vermell es cou al forn. Per fer-ho, tria fruites fresques de pell llisa. Es posen al forn calent sobre un bastidor de fil i es couen fins que estiguin toves. Després de refredar-ho una mica, dividiu les beines en 4 parts i poseu-les en gerres, salpebreu-hi alfàbrega picada, all picat.
El suc de tomàquet s’hi afegeix vinagre balsàmic, sal, sucre, grans de pebre negre bullides. Aquesta salsa s'aboca sobre els trossos cuits. El producte en conserva es serveix amb plats de carn, patates, espaguetis.
Amb sucre
Aquesta costura està preparada així:
- El tall es realitza a trossos de beines pelades i rentades.
- S'aboca un litre de suc preparat de tomàquets a una cassola, es posa al foc.
- Poseu sal (1 cullerada) a la salsa i 2 vegades més de sucre.
- Aboqueu oli vegetal - mig got i vinagre - 60 ml.
- Aboqueu trossos de la verdura principal quan la massa bulli, i després all picat.
- La cocció triga uns 20-30 minuts.
Per a una amanida són adequats els flascons de mig litre, que es pasteuritzen juntament amb el lecho.
Amb ceba
La seqüència dels aperitius de cuina és:
- tallar un quilogram de ceba i fregir-les en una cassola amb oli;
- afegir mig got de salsa de soja a les cebes, guisant sota la tapa;
- dividint les beines dolces que pesen un quilogram en cubs, abocant-les en una cassola;
- abocant un puré de tomàquet sobre les verdures.
En total, la massa vegetal bull durant 30-40 minuts. Serà gruixuda sota la tapa. Enrotlla els flascons de pebre a la salsa de tomàquet amb tapes metàl·liques.
Amb oli d’oliva
Per preparar la salsa de tomàquet, es passen els tomàquets a través d’un espremedor. Normalment s’obté un litre de suc a partir de 2 quilograms de fruita. Es posa en un recipient al foc, escalfat. Hi hauria d’afegir 2 cullerades de sal, 80 grams de sucre, un got d’oli d’oliva, amanit amb pebre negre. Tan aviat com el suc bull una mica, s’hi submergeixen beines de pebre vermell picat. Bullir 20-30 minuts, remenant constantment.
La peça ha de ser pasteuritzada.
Pebrots en vinagre en un tomàquet sencer
Els pebrots preparats d'aquesta manera s'utilitzen sencers per guarnir o farcir.
El farcit obtingut dels tomàquets es posa en un cassó. La salsa es posa a ebullició al foc. Ara necessites sal, sucre, oli vegetal. Després del rentat, les beines de verdures són perforades amb una forquilla. Es submergeixen en una marinada bullent. Les fruites senceres es bullen durant 20-25 minuts. A continuació, es col·loquen els pebrots en un recipient i s’aboca amb tomàquets al damunt.
Pebrot rostit en salsa de tomàquet
La salsa de tomàquet es prepara abocant primer aigua bullent sobre les fruites. Peleu els tomàquets, fregueu-los per un tamís, remeneu les fruites. Cebes picades fines, fregides en oli fins que estiguin daurades. Combina els tomàquets amb les cebes, afegeix la sal i el sucre.Es pot afegir all picat. Quan la massa bulli bé, traieu-la del foc.
Les beines, tallades a trossos, es fregeixen pels dos costats, es posen en gerres i s’aboca amb la salsa de tomàquet.
L’amanida requereix una esterilització adequada. Podeu afegir una mica de vinagre als flascons per mantenir el producte més temps.
Característiques d’emmagatzematge i vida útil de conservació
Els blancs de pebre vermell per a l’hivern en salsa de tomàquet es guarden en un lloc fresc. Si hi ha pocs flascons, els podeu posar a la nevera. El celler també és adequat per a l’emmagatzematge, però no hi ha d’haver més de 3-4 graus de calor.
Es preparen delicioses verdures en conserva per menjar durant l’hivern. No es recomana deixar bancs durant molt de temps. Els escabetx de l'any passat poden provocar intoxicacions.
