Recepta pas a pas per cuinar cogombres tres cops per l'hivern
Amb prou feines hi ha una persona que pugui refusar els escabetxos casolans, que es burlen amb l'aroma picant de l'all. Cada família utilitza el mateix mètode provat de preparar hortalisses cruixents per a l’hivern d’any en any. Però qualsevol dona de casa hauria de preparar cogombres en conserva, la recepció de la qual consisteix en treure tres vegades.
Contingut
Característiques de l'escabetx de cogombres tres vegades que aboca per a l'hivern
La característica principal de la recepta és una triple vessament de cogombres, que proporciona dues vegades abocant aigua bullent sobre les fruites, i la tercera amb marinada preparada. Abans de començar a cuinar, heu d’estudiar uns quants consells pràctics:
- per preparar la marinada, podeu utilitzar aigua de la primera abocament per accelerar el procés de treball;
- afegiu vinagre només després de treure la marinada de la cuina, també s’aconsella afegir-la directament al flascó.
- si, al final, no hi ha prou marinada per omplir el pot, podeu afegir una mica d’aigua bullint al flascó.
No necessitareu més d’una hora per cuinar cogombres adobades.
Avantatges i desavantatges del mètode
El mètode presenta molts avantatges:
- les fruites conserven perfectament el seu aspecte original fins i tot després d’un tercer abocament;
- l'ingredient principal es remou ràpidament i eficientment marinat;
- després d'aquest procediment, el refrigeri es guarda durant molt de temps sense perdre el gust i les propietats útils.
A més dels pros, també hi ha contres. Es manifesten només en la durada i inconvenient de cuinar..
Com triar els ingredients adequats?
Per començar, val la pena passar per totes les verdures i seleccionar només cogombres durs joves per a la recol·lecció. Per tal que no perdin la seva característica trituració després de la salaó, hauríeu de començar a cuinar immediatament després de la collita o de la compra al mercat. Renteu les verdures, traieu la tija i les antenes.
A més dels cogombres, per a la preparació de la conservació, heu de tenir en estoc:
- paraigües d’anet, fullatge de grosella negra, api, julivert i altres verds segons es desitgi;
- 5 dents. All;
- 10 g d’arrel de rave (es poden utilitzar fulles).
Per a l’adob cal preparar:
- 100 g de sal;
- 30 g de sucre;
- 100-150 ml de vinagre (9%).
Càlcul d’ingredients per a una llauna de tres litres.
Preparació de contenidors
El gerro s’ha d’esterilitzar amb alta qualitat al microones o al forn, deixant-ho al vapor durant 20-25 minuts.
Només n’hi ha prou amb abocar aigua bullent sobre les noves tapa, però per a una garantia més gran, envieu-les a esterilitzar juntament amb els flascons.
Com conservar els cogombres mitjançant el mètode 3-fill
Per preparar els cogombres adobats amb el mètode de tres cops, cal fer els passos següents:
- Poseu els verds a la part inferior del flascó a la primera capa i, a continuació, tambeu els cogombres en posició vertical o horitzontal.
- Aboqueu acuradament aigua bullent sobre tot i deixeu-ho durant 3 minuts. Escorreu el líquid i reompliu la gerra amb aigua bullent neta.
- En un recipient separat, combina la sal i el sucre amb el farcit, bulliu la marinada, cuineu-ho durant 3 minuts, apagueu el gas i afegiu-hi vinagre.
- Col·loqueu els alls, l’arrel de rave de rave en una gerra i aboqueu-la a la marinada calenta fins a la vora.
Tanqueu la peça amb una tapa, gireu-la, cobriu-la amb una manta i espereu que es refredi completament.
A continuació, envieu els cogombres adobats a un lloc fresc.
Quant i quant temps es pot guardar el producte acabat
Per emmagatzemar a llarg termini la peça, heu d’organitzar les condicions adequades i ajustar tots els indicadors. La temperatura ambient hauria de ser de 5 a 15 graus, i l’indicador d’humitat no hauria de superar el 85%. També convé recordar que els canvis bruscos de temperatura poden afectar negativament la qualitat del producte. Trieu un lloc allunyat de la llum.
La vida útil de conservació és de 2 anys, sotmesos a totes les normes. Un cop obert, es recomana conservar el gerro a la nevera no més de 3 setmanes.
