TOP 15 receptes per escabetjar cogombres amb àcid cítric per a l’hivern en gerres d’1-3 litres

Tota família sap i sap cuinar verdures adobades. Les mestresses de casa intercanvien receptes, trien la més adequada per a la seva família. Durant molt de temps, la taula festiva es va omplir amb una gran varietat d’adobes i adobades. Entre ells, un lloc important sempre l’han ocupat els cogombres adobats amb àcid cítric o vinagre, escabetxats en una bóta. La història de la preparació d’aquest aperitiu es remunta a diversos centenars d’anys. Durant aquest temps s’han acumulat moltes receptes i consells sobre com obtenir els cogombres més deliciosos per a l’hivern.

Característiques de la collita de cogombres amb àcid cítric

La conservació del vinagre és més habitual, ja que els representants de l’antiga generació de mestresses de casa gairebé sempre feien preparacions d’aquesta manera. Ara hi ha moltes receptes que descriuen fer marinades amb àcid cítric, aspirina, suc de llimona en lloc d’utilitzar vinagre. Podeu provar-les totes si voleu. No serveix de res discutir sobre els perills o beneficis d’aquest conservant. Tothom prefereix el que tingui millor gust.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Per obtenir deliciosos cogombres adobats que resisteixin la vida útil i que no es malmeten, cal triar amb cura les fruites per a la seva conservació. Han de ser del mateix cultiu, aproximadament de la mateixa mida.

Podeu triar cogombres més petits (d’uns 7-8 centímetres de llarg i 2 centímetres de diàmetre) per a les verdures més crues. Si preneu fruites de fins a 13 centímetres de llarg i més grans de diàmetre, obtindreu un aperitiu suculent.

Després d'haver seleccionat el nombre de cogombres requerit, comprovar la seva integritat, excloure les esquerdes de la pell, i treure els pèls dels grans. Podeu utilitzar guants de cotó regulars per netejar verdures. Remullar la quantitat necessària de fruites en aigua freda durant 2-3 hores, o millor durant la nit. Per obtenir cogombres cruixents, és millor mantenir-los en aigua molt freda, canviant-lo diverses vegades. Traieu les restes de les dues cares de les fruites que hi ha a l'aigua per obtenir un millor decapat.

Mentre els cogombres es remullen amb aigua, heu de preparar altres ingredients segons la recepta. Els plats on s’enrotllaran les verdures s’han de rentar amb soda o sabó i esterilitzar-los a vapor. Podeu preparar els preparatius per a l’hivern en gerres que se situaran convenientment al soterrani i, després d’obrir-lo, no haureu de guardar-lo a la nevera durant molt de temps.Són adequats un recipient, un i mig o tres litres.

Mètodes de conservació de la llar

Les receptes d’escabetx per a cogombres són gairebé iguals. Els mètodes de conservació casolans poden diferir en presència d’herbes i espècies, que l’amfitriona posa juntament amb les verdures. De vegades s'hi afegeix farigola, grosella, estragó, all i allspice per afegir sabor.

Fes un cop d'ull també

3 millors receptes per fer l’albergínia tàrtara per a l’hivern a casa

Una recepta senzilla per a un pot de 3 litres per a l’hivern

Aquesta recepta l’escullen els que intenten escabetxar cogombres amb àcid cítric per primera vegada. Per a cogombres necessaris:

• 4 fulles de llorer;
• 1 pebre negre;
• 3 branques d’anet;
• Pebrot;
• cogombres
• 60 grams de sal;
• àcid llimona;
• 3 grans d'all;
• aigua.

Primer lloc lavrushka, tot el pebre, anet. Els cogombres cruixents verticalment són ben picats des de dalt, la fila superior es pot col·locar horitzontalment, el principal és que estiguin a prop els uns dels altres. A continuació: ompliu-ho amb aigua bullent i deixeu-ho una estona. A continuació, aboqueu la marinada resultant, afegiu-hi sal i deixeu-ho bullir durant 2 minuts.

A continuació - afegiu l’àcid cítric, els grans d'all i aboqueu-ho amb la salmorra. Enrotllar-se molt ràpidament, capgirar-lo, col·locar-lo en una manta o manta. Per evitar que el contenidor de vidre s'esquerdi mentre s'afegeix aigua bullent, podeu posar una fulla de ganivet a la part inferior o abocar el líquid sobre una cullera de ferro.

Sense esterilització per a un pot de 2 litres

Per no esterilitzar els cogombres després de l’arrossat, cal tenir en compte amb molta cura la preparació dels envasos d’escabetx. Es poden esterilitzar a vapor o beure amb aigua bullent després de rentar-les i posar-les al forn una estona a temperatura baixa. Els ingredients per a un litre de 2 litres són similars a la recepta anterior, només s’utilitzen en quantitats més petites.

Ompliu-ho amb aigua bullent, deixeu-ho una estona, escorreu-ho, reompliu-lo amb aigua nova. Aboqueu-ho tot a una cassola, feu bullir l’adob, sal, sucre granulat i àcid cítric a totes les receptes!

Cogombres adobades en gerro d’1 litre

Els cogombres conservats en llesques resultaran cruixents i sucosos. Per a la salaó, cal:

• pebre;
• anet;
• fulla de llorer;
• un parell de grans d'all;
• algunes llavors de mostassa;
• cogombres, tallats a rodanxes;
• fulles de cirera, grosella, roure;
• ginebrons.

Aboqueu-hi aigua calenta, reposeu-hi un quart d’hora. Aboqueu la salmorra en una cassola, bulliu. Col·loca el líquid resultant en gerres i segella.

Amb escorça de rave i roure

Amb aquest mètode de salaó s’obtindran cogombres molt aromàtics i saborosos. Per obtenir la marinada, aboqueu-hi aigua bullent tres vegades i aboqueu el líquid a una cassola al cap de deu minuts. Afegiu sucre, àcid cítric i sal a la gerra. Ompliu el flascó amb salmorra i cargol. Gireu els envasos embolicats i deixeu refredar.

Amb claus

Per escabetxar cogombres amb clau, poseu totes les verdures i condiments a la part inferior, afegint-hi grans. Remullar en aigua bullent dues vegades, durant 5 minuts. Després de la marinada, aboqueu-la en una cassola i porteu-la a ebullició. Ompliu-ho amb salmorra i girem.

Fes un cop d'ull també

Receptes de mató amb pomes per a l’hivern a casa us llepareu els dits

Amb pastanagues

Ingredients:

• pastanaga;
• pebre dolç i "lleuger";
• grans de pebre;
• anet;
• All;
• fulles de grosella.

Per fer un escabetx per a cogombres adobats amb pastanaga, només cal aigua, sal i sucre granulat. Ompliu les verdures i condiments amb aigua calenta, després aboqueu-la en una cassola i feu-ho coure uns 20 minuts. Aboqueu aigua bullent.

Amb farigola

Per preparar verdures adobades amb farigola necessiteu:

• farigola;
• Fulla de llorer;
• rave;
• fulles de cirera i grosella.

Ompliu-ho d’aigua dues vegades durant 5 minuts. Ompliu-ho tot amb aigua bullent i tanqueu la tapa.

Amb pebre calent

Ingredients comuns a qualsevol refrigeri, amb pebrots calents afegits a aquesta llista. Aboqueu aigua bullent sobre les fruites dues vegades durant un quart d’hora. A continuació, aboqueu el líquid en una cassola. Bulliu la salmorra.Tanqueu les llaunes i cargoleu-les.

Amb estragó

Per a una picant sonora de cogombres, salteu-los amb estragó. Això requereix, entre d’altres, branques d’estragó: altres passos són els mateixos que la recepta anterior.

Amb baies de grosella

Afegiu groselles vermelles al conjunt de condiments. Aboqueu aigua bullent dues vegades i deixeu reposar 20 minuts. Les llaunes s’enrotllen immediatament.

Amb llavors de mostassa

Necessiteu els ingredients que figuren als mètodes d’enllaç anteriors i algunes llavors de mostassa. Aboqueu-ho tot amb aigua calenta i deixeu-ho coure. Aboqueu-les en gerres.

Amb cebes i alls

Obligatori:

• fulla de rave;
• All;
• cap de ceba;
• cebes verdes.

Bulliu la marinada estàndard, pasteuritzeu-la en un recipient amb aigua. Després enrotlla.

En polonès

La recepta clàssica conté un 9% de vinagre com a conservant. Per cuinar, necessiteu el mateix conjunt de productes, només les cebes i les pastanagues s’han de tallar a rodanxes. Poseu-ho tot en un pot, que s’ha d’esterilitzar en 7 minuts.

Quant de temps i quant s’emmagatzema el producte acabat

Podeu guardar cogombres adobats tant al soterrani com a l’apartament. L’ús d’àcid cítric ajudarà a preservar les peces durant molt de temps. La vida útil dels fruits en conserva és d’un a dos anys. Amb un mètode de producció industrial, té una durada de dos anys, però l’adobat casolà amb àcid cítric s’utilitza millor en un any.