Receptes senzilles de cogombres amb canyella per a l’hivern sense esterilització en gerres
No sorprendràs a ningú amb els cogombres enllaunats habituals. Però si ho desitgeu, podeu complaure la vostra llar i els convidats si prepareu cogombres amb canyella per a l’hivern. Es poden servir com a aperitiu per a un plat principal o com a amanida.
Informació general
Antigament, la canyella només hi havia alguns. Aquesta espècia es ven en gairebé totes les botigues aquests dies. S'utilitza en cuina, cosmetologia, dietètica. A més del fet que l’espècia aporta sofisticació als plats, també contribueix a la normalització del metabolisme al cos. Per tant, la canyella s’utilitza amb èxit en les dietes si voleu perdre pes.
Normalment l’espècia s’afegeix als plats dolços, però la canyella també ha funcionat bé com a ingredient en la conserva de verdures. Entre les moltes maneres de preparar els blancs per a l’hivern dels cogombres, hi ha receptes per conservar-les amb l’addició de canyella, cosa que proporciona als cogombres una espècia.
Si la canyella no produeix gust agradable a les llars, no hauríeu d’experimentar-lo més probable és que a la família no li agradin els cogombres salats segons aquesta recepta.
Amanida de cogombre
Aquesta peça té un gust exquisit i insòlit. Les amfitrions se senten atretes per la senzillesa de cuinar.
Ingredients:
- cogombres (preferiblement galetes) - 4 kg;
- 100 g de julivert fresc picat;
- 1 cap d’all gran;
- 1 cda. l de canyella mòlta;
- 10 grans de pebre negre;
- 200 g de sucre granulat;
- 80 g (4 culleradetes. L.) de sal;
- vinagre de taula - 250 ml;
- 1 tassa d'oli vegetal refinat
Assecar els cogombres ben rentats sota aigua corrent. Peleu els grans d'all i talleu-los a trossos grans. Assecar el julivert rentat i picar finament.
Només després de preparar tots els ingredients es pot començar a tallar els cogombres. Per a fruites petites, talleu els extrems i talleu-les a rodanxes. Els cogombres més grans es poden dividir prèviament en dues parts i després tallar-los en mitges anelles.
Tots els ingredients, inclosos l’oli, el vinagre, la sal, la canyella i el sucre, s’aboca en un recipient i es barreja suaument amb el julivert. Després d’això, es cobreix la cassola amb una tapa i es posa a la nevera durant 24 hores.
Al cap d’un dia, heu de rentar gerres petites (0,5 i 1 l), omplir-les amb amanida preparada de la nevera i esterilitzar en una cassola amb aigua bullent de 15 a 25 minuts, segons la mida. Al final d’aquest temps, l’envàs s’enrotlla amb tapes esterilitzades.
Després que les gerres es tornin a col·locar amb la tapa cap avall i es cobreixin amb una tovallola fins que es refredin, es baixen al celler. Aquesta amanida es pot servir immediatament després de refredar-se.
Cogombres adobades
Els cogombres integrals també es poden adobar amb canyella. Aquesta conservació té un sabor peculiar i únic.
Ingredients per a 5 kg de cogombres de mida mitjana:
- una barreja de diferents varietats de pebre (negre i allspice): en un pot de 3 litres, 15 peces cadascuna;
- 3 inflorescències d’un clavell per 1 llauna;
- 2 - 3 grans d'all per a una llauna;
- 3 caps de ceba;
- per a cada llauna, 1 cullerada. canyella en pols;
- 150 g de sal;
- llorer - de 7 a 8 peces;
- 250 ml de vinagre.
Les receptes de conserves de cogombre no inclouen dosis clares d’ingredients. Es poden ajustar al gust. Per exemple, podeu afegir més ceba si els membres de la família els agrada aquesta verdura.
Abans de començar a conservar, heu de rentar bé les llaunes i esterilitzar-les en un bany d’aigua o al forn durant 20 minuts. A continuació, es renten els cogombres amb un llenç suau sota aigua corrent i es tallen els seus extrems. Talleu la ceba pelada i els alls a rodelles.
A la part inferior es posen espècies, herbes, cebes i alls. Després d'això, els cogombres es disposen de manera adequada i adequada de manera que, si és possible, no queden cap nínxol buit. L’aigua s’aboca en una gerra plena. El líquid de les gerres s'aboca en una cassola gran per preparar les marinades. Afegiu el sucre, la canyella, la sal, el sucre i la fulla de llorer. L’aigua per a conserveres s’ha de purificar, és millor utilitzar aigua bé o bé.
Després que la salmorra bulli, bulliu-la a foc lent uns 4 minuts, coleu-la i aboqueu-la a les gerres. El millor és abocar el vinagre directament a la gerra abans d’abocar la salmorra. Després d’això, el recipient s’esterilitza en un bany d’aigua durant uns 20 minuts.
Al final de l'esterilització, es realitza un tancament amb tapa metàl·lica Les gerres calentes es recobreixen amb una tovallola calenta i, després que s’hagin refredat, els cogombres adobats amb canyella s’eliminen al soterrani o a l’armari de l’apartament.
La segona manera de conservar cogombres amb canyella
Amb aquesta conservació, no cal esterilitzar les gerres plenes de cogombres en aigua bullent, tal i com han requerit les receptes anteriors.
Ingredients:
- 2 kg de cogombres de mida mitjana;
- 3 cda. l sal;
- 6 peces fulles de cirera i grosella;
- 70 g de vinagre 9%;
- paraigües a l'anet a raó d'un per a cada llauna;
- 1,2 - 1,5 litres d’aigua;
- per a cada gerro d’una fulla de llorer;
- grans de pebre (6-10 peces per 1 llauna)
- 1 cda. l canyella en pols o un pal per gerra;
- 2 - 3 llavors d'un clavell per 1 llauna.
Cogombres ben rentats aboqueu-hi aigua freda i deixeu-ho de 3 a 4 hores. Al final del temps, traieu els cogombres i talleu els extrems pels dos costats.
Rentar les gerres amb bicarbonat i esterilitzar. Col·loqueu les espècies, inclosa la canyella, a la part inferior i poseu els cogombres hermèticament a sobre. Heu d’intentar apilar-los el més ajustadament possible. Poseu un paraigua d’anet amb llavors a prop del coll del flascó al damunt dels cogombres.
Bulliu l’aigua en una cassola i afegiu els ingredients per fer la salmorra (sal, sucre i afegiu vinagre durant l’últim ebullició). Aboqueu els envasos preparats amb líquid bullent i cobriu-los amb tapa estèril, tal com proporcionen altres receptes.
Després de 10 minuts d’infusió, s’escorre l’aigua a una cassola i es torna a bullir. Per a una major seguretat, es pot fer ebullició fins a tres vegades. Així, el procés prescindeix de l'esterilització de les llaunes plenes. Després d’això, es segellen amb tapa i es deixen de banda per refredar-se.
No es recomana escabetxar cogombres en gerres grans, ja que les verdures poden perdre el gust durant l’emmagatzematge després d’obrir la tapa.
Aquests cogombres, com altres verdures en conserva, es guarden en una habitació fosca, lluny dels aparells de calefacció. Aquests cogombres se serveixen a taula no només els dies laborables, sinó també per a una festa festiva. Els cogombres adobats conserven un agradable cruixit al picar i un aroma interessant.
Vaig rodar cogombres per a l’hivern segons aquesta recepta, va resultar molt saborós, la canyella dóna un gust inusual. He escollit aquesta recepta per un motiu, no necessiteu esterilitzar les gerres, per a mi això és un avantatge.