TOP 11 receptes ràpides de mató de tomàquet per a l’hivern que et lleparàs els dits
Ketchup casolà de tomàquet per a l’hivern: només llepa’t els dits! Els experts culinaris ofereixen una gran varietat de mètodes per preparar la salsa de tomàquet, que inclouen una combinació de diversos productes. Perquè el ketchup conservi el seu gust i aroma durant molt de temps, és necessari seguir estrictament la tecnologia de la recepta i la preparació.
Característiques de la cuina de mató per a l'hivern
La salsa de tomàquet només es fa amb verdures carnoses i sucoses. També s’afegeixen altres components per millorar el gust. Per obtenir una estructura homogènia i suau, s’ha de passar la barreja picada i cuita per un tamís.
Preparació dels principals ingredients
Per a una preparació deliciosa, només es seleccionen ingredients madurs i frescos. Peleu els tomàquets abans de conservar-los. Per tal de que la pell es pugui pelar fàcilment, cal deixar les verdures en aigua bullent uns minuts.
Com preparar un recipient?
Els contenidors s’han de rentar amb una solució de soda i després esterilitzar-los. Per això, el recipient de vidre es posa en una cassola profunda amb aigua bullent durant uns minuts.
Es posen gots petits al microones.
Mètodes de cuina
A casa podeu fer una deliciosa salsa de tomàquet. Les millors receptes per preparar el blanc us ajudaran.
Una recepta senzilla per a tomàquet sense vinagre en una cuina lenta
La clàssica recepta de ketchup casolà sempre inclou vinagre, però podeu fer la salsa sense ell. Què necessites:
- tomàquets - 2 quilograms;
- pebre - 500 grams;
- cebes - 4 peces;
- sucre - 200 grams;
- sal - 2 cullerades;
- oli: 150 mil·lilitres.
Com cuinar:
- Tritureu els tomàquets, les cebes i els pebrots de qualsevol manera (liquadora, picadora de carn o ratlladora).
- Afegiu sucre i mantega al puré. Sal.
- Barregeu tots els ingredients, aboqueu-ho al bol multicooker i activeu el mode "Cocció" durant 45 minuts.
- Netegeu la barreja amb un tamís i envieu-la de nou al multicercer durant una hora.
Aboqueu-lo en els contenidors.
Sense esterilització
El Ketchup es pot fer sense pretendre els envasos. Per a això, la salsa es prepara segons qualsevol recepta. S'aboca la barreja en ebullició en recipients de vidre, s'enrotlla i s'envolta bé en una manta càlida per a l'autoesterilització. Al cap d’un dia, poseu-lo a la nevera.
De les prunes
El deliciós mató es fa amb prunes. Què necessites:
- tomàquets - 2 quilograms;
- prunes - 800 grams;
- cebes - 250 grams;
- sal - 2 culleres grans;
- lavrushka - 2 peces;
- vinagre - 2 culleres grans;
- all - 100 grams.
Com cuinar:
- Picar tomàquets, prunes i ceba. Coure una hora i mitja, remenant de tant en tant.
- Picar alls, herbes, barrejar amb vinagre, sal. Afegir a la barreja i coure una mitja hora més.
Aboqueu-lo en els contenidors.
De tomàquet i pomes
La salsa de tomàquet amb pomes àcides és una delicadesa exquisida. Ingredients:
- tomàquets - 3 quilograms;
- pomes - 6 peces;
- cebes - 250 grams;
- sal - 2 culleres grans;
- sucre - un got;
- vinagre - 50 grams.
Preparació:
- Cuinem els ingredients picats fins que la ceba es suavitzi.
- Tritureu-ho tot amb una batedora d’immersió i deixeu-ho bullir durant 60 minuts. Afegiu sucre, sal i vinagre cinc minuts abans d’apagar.
Transferir-los a contenidors estèrils i emmagatzemar-los.
Amb verds
El julivert, l'anet i el coriandre aporten un gust addicional a la barreja de tomàquet. Es tallen primer els tomàquets, els pebrots i les cebes. La massa es bull durant aproximadament dues hores a foc mitjà. A continuació, afegiu-hi herbes i espècies fresques picades, si voleu. A continuació, la peça s’enrotlla en llaunes.
Amb midó
Cal que el midó espesseixi la salsa a mesura que es cou. El resultat és un ketchup amb una estructura gruixuda. Què necessites:
- tomàquets - 900 grams;
- cebes - 2 peces;
- all - 6 grans d'all;
- sucre - 2 cullerades;
- sal - 3 culleradetes;
- vinagre - 50 mil·lilitres;
- midó - 3 culleradetes.
Cuina:
- Triturem els tomàquets i les cebes. Afegiu vinagre i all ratllat a la barreja. Sal i sucre.
- Bulliu la barreja durant 20 minuts, fregueu-ho per un tamís i deixeu-ho bullir.
- Aboqueu-hi el midó diluït i barregeu-ho bé. Bullir durant cinc minuts.
Aboqueu-lo en els contenidors.
Amb alfàbrega
Per afegir un sabor sofisticat al ketchup, es pot cuinar amb espècies. Ingredients:
- tomàquets: un quilogram;
- alfàbrega - un munt;
- sucre - 2 culleres grans;
- sal - una culleradeta;
- all i herbes al gust.
Feu una barreja de tomàquet i afegiu-hi herbes i all picats. Sal i sucre. Bulliu la salsa durant dues hores, fregueu-ho per un tamís i deixeu-ho bullir durant mitja hora més. Aboqueu-lo en els contenidors.
Amb pomes
L’obra es distingeix per notes dolces i una aroma inusual. Ingredients:
- pomes - una lliura;
- tomàquets - 2,5 quilograms;
- cebes - 4 peces;
- sal - 3 culleres grans;
- sucre - una lliura;
- vinagre de sidra de poma - 30 mil·lilitres.
Preparació: picar verdures, fruites i ceba. Espolseu-ho amb sal, sucre. Abocar en un recipient profund i bullir fins que quedi espès. Aboqueu-hi vinagre deu minuts abans d’apagar-lo. Tanqueu els contenidors.
Ketchup de chili picant
Als amants dels aperitius salats els encanta conservar la salsa calenta segons aquesta recepta. Què necessites:
- tomàquets - 700 grams;
- xile - 4 beines;
- all - 7 grans d'all;
- sal - 15 grams;
- sucre - 60 grams;
- pebre vermell - un polsim.
Tritureu els tomàquets, els pebrots i els alls en un processador d’aliments. Afegiu sucre, pebre vermell i sal a la barreja, i després poseu-ho al foc. Bulliu el puré (passarà almenys mitja hora), sense parar de remenar. Aboqueu la salsa bullint en gerres.
Amb mostassa
Si prepareu mató amb mostassa, l'aroma de les espècies serà encara més pronunciada. Què necessites:
- tomàquets - 2,5 quilograms;
- mostassa - 1 cullera gran;
- sucre - 3 culleres grans;
- clavell - brot;
- vinagre - cullera.
Preparació: torceu els tomàquets, poseu-los en un cassó i deixeu-ho bullir durant dues hores. Fregueu-ho amb un tamís, sal, sucre i afegiu-hi mostassa. Bullir durant una hora més. Deu minuts abans que estigui llest per abocar-hi vinagre, afegiu-hi grans. Enrotllar en els contenidors.
Ketchup amb sabor a Cola
Es pot trobar ketchup amb un gust inusual a les prestatgeries de la botiga. Per embotellar tal salsa a casa, haureu d’utilitzar qualsevol recepta i afegir-hi unes gotes d’un aroma especial a la conservació.
Com guardar la salsa adequadament
El matx que ha estat sotmès al tractament tèrmic necessari no es deteriorarà durant tot l’hivern. Guardeu la salsa en un lloc fresc, com ara un soterrani, celler o nevera.La peça es pot conservar a temperatura ambient, però la vida útil es redueix.
