3 millors receptes per a la conserva de carbassons en salsa Krasnodar per a l’hivern

Els carbassons cuinats amb salsa Krasnodar de diverses maneres per l'hivern diversificaran qualsevol taula els dies d'hivern. A l'estiu hi ha pocs amants d'aquesta verdura, però a tothom li agraden els escorcolls. El caviar de carbassó i lecho, que són els preparatius més importants per a l’hivern, tenen especial reverència. Preparats amb salsa Krasnodar, es poden conservar sense esterilitzar a la nevera durant molt de temps.

Característiques de la collita de carbassons a la salsa Krasnodar per a l’hivern

Per preparar un blanc carbassó fragant i saborós no calen coneixements i habilitats especials. Tot i això, hi ha algunes subtileses que les mestresses de casa experimentades han identificat:

1. La pastanaga va bé amb el carbassó, donant-los una tendresa i un sabor dolç agradable. Cal afegir almenys una mica de pastanaga a cada blanc de carbassó.
2. És millor afegir diferents varietats de pebrots frescos al lecho, ja que n'hi ha molts. Tot i això, cal anar amb compte amb la dosificació de pebre vermell calent.
3. Cap recepta de carbassó espatllarà les espècies i les herbes. Per tant, podeu triar-les segons les vostres preferències gustatives.

Per picar verdures per a caviar, podeu fer servir una picadora de carn si no teniu una batedora a mà.

Selecció i preparació d’ingredients

Per cuinar, cal triar verdures fresques, sense putrefacció, letargia i sequedat. Es seleccionen les medul·les joves. Les verdures en excés contenen moltes llavors i tenen una textura dura. La longitud del fruit no ha de superar els 20 centímetres.

Esbandiu bé totes les verdures sota aigua tèbia diverses vegades. Peleu la pell de carbassó amb cura i peleu les llavors si cal.

Fes un cop d'ull també

Receptes per collir caviar de bolets de graners per a l'hivern

Com preparar els envasos?

Heu d’agafar una paella de ferro colat amb un fons gruixut per preparar els buits. Tots els estris de cuina s’han de rentar i rentar diverses vegades sota aigua corrent. Esterilitzeu els pots de vidre amb vapor de vapor durant 7-8 minuts, bulliu les tapes durant uns 3 minuts.

Mètodes de cuina

Els carbassons preparats en salsa de tomàquet són diferents per la consistència, però tenen un sabor picant i són un bon aperitiu els vespres d’hivern.

Una recepta senzilla per a l’hivern

Per preparar el carbassó d’una manera senzilla, heu de:

• 2,5 quilograms de carbassó;
• 0,8 litres de suc de tomàquet;
• 4 grans d'all;
• 400 mil·lilitres de salsa Krasnodar;
• 3 pastanagues mitjanes;
• 200 mil·lilitres de vinagre;
• 200 grams de sucre;
• 3 cullerades de sal;
• 200 mil·lilitres d’oli de gira-sol;
• pebre negre mòlt al gust.

Cuina pas a pas:

1. Els carbassons es tallen a mitges anelles de 0,5 centímetres. La pastanaga es trosseja a la ratlladora. L’all es talla amb una trituradora o es ratlla finament.
2. La paella s’omple de pastanagues, all, sucre, pebre i sal. A continuació, s'aboca el suc de tomàquet, l'oli i la salsa al damunt. Posar-ho a foc mitjà, deixar bullir i coure uns 15 minuts.
3. A continuació, es col·loquen els carbassons a la cassola. Es barreja la barreja durant 15 minuts més. Després es va retirar del foc.
4. Mentre està calent, la peça s'aboca en llaunes.

Caviar de carbassó a la salsa de Krasnodar

Per preparar el famós caviar de carbassa, necessitareu els següents ingredients:

• 2,5 quilograms de carbassó fresc;
• 800 grams de pastanagues;
• 800 grams de ceba;
• 0,5 litres de salsa Krasnodar;
• 2 cullerades de sal;
• 200 mil·lilitres d’oli de gira-sol;
• 2 cullerades de vinagre;
• 4 cullerades de sucre.

Com cuinar:

1. Aboqueu un terç de la cassola amb aigua. Es talla en anelles, s’hi posen pastanagues i carbassons. A continuació, es posa tot a foc mitjà i es deixa foc lent fins que les verdures s’estovin.
2. Talleu les cebes pelades a rodanxes i salteu-les en una paella amb mantega.
3. Bateu les cebes preparades, les pastanagues i els carbassons amb una batedora. A continuació, afegiu-hi vinagre, sucre, salsa, sal al puré i remeneu-ho bé.
4. El caviar a punt es disposa en gerres i s'envolta amb tapes.

Fes un cop d'ull també

Receptes de cogombres en conserva en suc de poma per a l’hivern

Llet de carbassó amb salsa Krasnodar

Productes per cuinar:

• 2 quilograms de carbassó;
• 0,5 pots de pebre calent;
• 0,5 quilograms de pebre;
• 400 grams de ceba;
• 400 grams de pastanagues;
• 300 mil·lilitres de salsa Krasnodar;
• 300 mililitres d’oli de gira-sol;
• 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 2 cullerades de sal.

Com cuinar:

1. Picar la ceba en anelles, trossejar les pastanagues a tires. Aboqueu oli a una paella profunda i ampla i fregiu-hi les cebes i les pastanagues durant uns 8 minuts.
2. El pebre es talla a rodanxes mitjanes, el carbassó - a daus.
3. Aboqueu-hi 0,5 litres d’aigua en un cassó i poseu-hi verdures picades, afegiu-hi sal, pebre, sucre. Barregeu bé els ingredients. Només aleshores s’afegeixen les pastanagues fregides i les cebes.
4. Poseu la cassola al foc i feu-la foc lent després de bullir a foc mitjà durant 45 minuts. S'aboca la salsa en cinc minuts abans de coure-la.
5. El Lecho s'aboca calent sobre els bancs.

Quant i quant temps es poden guardar les peces?

Per emmagatzemar caviar de carbassa, seleccioneu un lloc sec i fresc. Els bancs s’han de situar en un lloc fosc on no caigui la llum solar directa. El caviar s'emmagatzema en un soterrani, un armari o una nevera.

Cal controlar constantment les tapes de les llaunes, si estan inflades, el caviar no és adequat per al consum.

El caviar de carbassa en conserva casolà es pot conservar durant un any i mig a una temperatura que no superi els 20 graus. Si el caviar es va preparar sense esterilització, el seu període d’emmagatzematge es redueix a la meitat. Per allargar la frescor d’aquest caviar, es requereix una temperatura inferior.