Receptes per conservar carbassons en farciment de mostassa per a l’hivern
Segurament no tothom sap que podeu cuinar carbassons amb mostassa per a l’hivern. La inesperada combinació de carbassons amb aquesta espècia agradarà als veritables amants de provar alguna cosa nova. Les receptes d’aquestes verdures es poden utilitzar com a berenar regular sense utilitzar hermèticament tancat, però per a l’hivern només és una deïna.
Recepta número 1
Els carbassons adobats a la salsa d’hivern amb l’addició de mostassa no són inferiors en la seva originalitat per conservar la conservació. La preparació no és difícil i, gràcies a la mostassa, aquesta conservació adquireix una piquància.
Abans de començar a preparar la peça en llauna segons aquesta recepta, hauríeu d’acumular-vos de tot el que necessiteu per a la conserva. Obligatori per comprar:
- 4 kg de carbassó madur;
- 200 g de sucre granulat;
- 160 g de vinagre de taula;
- 3 cda. l mostassa de taula preparada;
- 2 cda. l pebre negre mòlt;
- 80 g de sal de cuina;
- un munt de verds (anet);
- 1 cap d'all (80 g);
- oli de gira-sol - 200 g.
Procés de conservació
En cas de dubte que aquestes mostes i alls compliran les expectatives, per això, prepareu una meitat. Renteu les verdures i talleu-les en 3 trossos iguals i, a continuació, trossegeu-les en barres. No cal picar finament, tingueu en compte que el volum disminuirà durant el procés de cocció.
Esbandiu l'anet amb aigua i piqueu, aboqueu en un recipient a les peces trossejades i barregeu. A continuació, prepareu l’adob: combina vinagre, oli vegetal, sal, pols de grans de pebre, all ratllat finament i mostassa en una paella.
Després de remenar, s’obté una adob freda. Aboqueu aquesta barreja sobre els carbassons. A continuació, es deixa la cassola amb ells per deixar-los marinar durant aproximadament 3 hores. Però no us oblideu d’ells en aquest moment: cada 20 minuts cal remenar perquè l’adob s’absorbi millor. Durant aquest temps, el líquid es drenarà i el volum es convertirà en 1,5 vegades menys.
Ara els poso en flascons esterilitzats de 500 ml i els esterilitzeu de nou. Per a les llaunes d’aquest volum, 20 minuts són suficients. Després de bullir, traieu-los de l’aigua i conserveu-los bé amb tapes. Quan el contingut s’hagi refredat a temperatura ambient, es poden treure les gerres al soterrani o armari de l’habitació. A l’hivern, podeu despertar un refrigeri i servir verdures salades just a la taula.
Recepta número 2
De les moltes maneres de preparar carbassons adobats amb mostassa, aquesta és potser una de les més originals. Gràcies a l’adob, l’aperitiu adquireix un sabor inesperat. El plat es serveix amb plats de carn, peix, patates. La conservació segons aquesta recepta servirà com a aperitiu per a festes o adequada com a amanida.
Aquesta recepta utilitza verdures no madures amb una capa superior delicada. De les fruites velles, haureu de treure el mig amb llavors i pelar la pela endurida.
Composició dels components per a la conservació:
- carbassó jove 1,5 kg (si el carbassó és vell, el seu pes es determina després de tallar);
- 5 grans d'all grans;
- mostassa - 3 cullerades. l sense diapositiva;
- allspice - 6-10 peces;
- salsa de mostassa - 4 cullerades l .;
- grans de pebre negre - 10 peces .;
- 1 litre d’aigua potable;
- 1 cda. l sucre granulat;
- 2 cda. cullerades de sal de taula;
- vinagre de taula - 150 ml.
Recepta de cuina de pas a pas
Renteu els carbassons i talleu-los a tires longitudinals perquè quedin tan gruixuts com els dits. Col·loqueu els carbassons en gerres de mig litre, situant-les verticalment.
Els bancs s’han de preesterilitzar. No ompliu-lo massa, ja que requerirà un lloc per abocar l’adob. A la carbassa també es poden posar pals de pastanaga.
Afegiu a cada gerro un gra d'all, una barreja de pebrots i lavrushka. L’adob es cou en una cassola. Aboqueu-hi aigua segons la recepta, després afegiu-hi la salsa de mostassa i les seves llavors, sal i sucre. Poseu la cassola al foc i feu bullir. S'hi afegeix vinagre poc abans de treure-ho del foc.
S'aboca els flascons amb la marinada bullent i es cobreix hermèticament amb les tapes. Assegureu-vos d’esterilitzar els carbassons després d’això. Els bancs es col·loquen en un recipient metàl·lic ampli amb aigua calenta i bullit. Per evitar que els gerres de vidre toquin el metall calent de la cassola, es col·loca un drap gruixut a la seva part inferior, així ho farà una tovallola neta.
El procés d’ebullició del carbassó adobat ha de ser de 20 minuts. Després d’això, cal segellar hermèticament el carbassó per a l’hivern. Els pots refredats es col·loquen en un armari.
Recepta número 3
El carbassó adobat segons aquesta recepta és relativament barat. És fàcil cuinar-los. Aquests carbassons en llauna substitueixen perfectament els gereixos adobats, ja que els nens diuen: "Et lleparàs els dits". Si no heu aconseguit preparar cogombres per a l’hivern, prepareu els carbassons amb mostassa.
Per cuinar necessitareu:
- carbassó jove - 3 kg;
- un munt de verds (anet i julivert);
- cap mitjà d'all;
- 150 ml de vinagre de taula;
- oli vegetal refinat - 150 ml;
- sucre granulat - 150 g;
- sal - 80 g;
- pols de mostassa seca - 1 cda. l .;
- grans de pebre - 1 cullerada.
Preparació
Peleu els carbassons, dividiu-los per la meitat i traieu-ne les llavors. A continuació, talleu-los a pals al llarg de tota la longitud i poseu-los en un bol gran.
L’adob es fa amb vinagre, sal i sucre. S'hi afegeix mosta en pols, grans de pebre, herbes picades, vinagre i es posa all picat. Algunes persones els agrada simplement tallar-lo amb un ganivet a una taula de tallar.
Barregeu bé tots els ingredients de la marinada i aboqueu-los a les carbassons. Col·loqueu el recipient a la nevera, col·locant un plat amb un pes petit al carbassó. És recomanable remenar periòdicament el contingut de la cassola durant aquest temps.
Renteu els flascons de litre, poseu-hi el carbassó adobat i tireu-hi el suc del contenidor on s’ha dut a terme l’adob. Si no hi ha prou suc, afegiu-hi aigua potable planera bullida.
A continuació, els carbassons adobats amb mostassa passen per un procés d’esterilització per a l’hivern. Hauria de passar uns 20 minuts des del començament de l’ebullició de l’aigua al contenidor d’esterilització. No és desitjable cuinar aquestes verdures per a l’hivern sense esterilització. D’aquests ingredients, n’hauràs d’obtenir gerres de 3 litres de verdures segellades.
Durant l'esterilització, s'ha de tapar el fons de la cassola amb un drap de manera que els flascons no es sobreescalfi i el vidre no esclati.
Resulta deliciós carbassó en farciment de mostassa per a l’hivern: totes les receptes d’un aperitiu poden ajustar-se al vostre gust.
