Delicioses receptes per preparar carbassons amb mongetes per a l’hivern

A la tardor m’agrada fer preparacions a base de verdures. Es necessita molt de temps de cocció. A l’hivern, començo una feliç estona de descans de les preocupacions del país. Prepareu els carbassons cuits amb mongetes per a l’hivern i un deliciós plat secundari per a carn, embotits, embotits a la planxa de la prestatgeria. El meu llibre de cuina no conté ni una, sinó diverses receptes per a amanides d’hivern abundoses. Ara compartiré amb vosaltres. El primer de la meva valoració és caviar de carbassa amb mongetes.

Cuinar caviar de carbassó amb mongetes

Intento fer caviar de carbassó ràpidament. Planifico totes les etapes perquè el temps de cocció es passi al mínim. Començo a coure caviar amb mongetes. Al vespre, em reparto les mongetes (1 got) de les escombraries, les rento, les ompliu d'aigua i les deixo tota la nit.

Al matí escorre l’aigua de les mongetes, aboco aigua fresca i la poso a l’estufa. Afegeixo una mica de sal a l’aigua. Coure les mongetes fins a la meitat cuites a foc lent durant 30 minuts. Mentrestant, em dedico a fer carbassó. A la tardor, en tinc un gran nombre. Tria qualsevol.

Prenc els que no es guardaran gaire temps, amb les cues esquinçades de manera imprecisa. Abans de pelar la pela, la rento i només després la peleu. Vaig tallar els carbassons a trossos perquè sigui més fàcil treure les llavors del carbassó. Esbandir els trossos de carbassó sense llavors i pelar i tallar a daus. El carbassó pur és de 3 kg.

Agafo pastanagues i cebes. Tots dos necessiten 2 peces. No agafo ni una mica, sinó verdures de bona mida. Netejo les meves, tallo les cebes a daus, frego les pastanagues amb un ratllador habitual. Vaig posar 2 cassoles a l’estufa. A la més petita, fregiu les pastanagues i les cebes, a la més gran, el carbassó. Els dos fregits, pre-greixeu bé amb oli vegetal.

Transfereixo el carbassó i les verdures fregides a un cassó gran i afegeix:

• 100 g de pasta de tomàquet;
• 20 g de sal, sucre.

Vaig tallant verdures durant 30 minuts, hi afegeixo mongetes ja preparades, 2 grans d'all picats sobre una premsa, 30 ml de vinagre, oli (vegetal) 50 ml, remeneu, carcassa durant 10 minuts, tancant la tapa. En aquest moment, preparo gerres (meves, esterilitzades). Disposo la peça acabada en llaunes netes, tanco les tapes, l’envieu a l’emmagatzematge. Normalment, els bancs estan coberts amb una manta durant diversos dies. Jo també ho faig, però no sempre.

Fes un cop d'ull també

5 millors receptes per als aperitius d’albergínia de forma real per a l’hivern

Mongetes en salsa de tomàquet

De petita, m’encantaven les mongetes amb salsa de tomàquet. La seva mare la va comprar a la botiga. Vaig trobar una recepta d’un plat deliciós a Internet i vaig intentar repetir-lo. L’experiment va anar bé. Tots els amics van apreciar la peça. Em complau compartir la recepta.

He posat a bullir 1 kg de mongetes blanques. Trec un molinet elèctric de carn. Trituré els tomàquets al damunt. Es necessiten per fer salsa de tomàquet. Necessiteu exactament 3 kg. Peleu la pell del tomàquet.Vaig submergir els tomàquets en un colador en aigua bullent uns segons, la pell vola sola, només cal ajudar-la una mica.

Vaig posar una olla gran a la cuina. Vaig abocar el blanc de la salsa i hi vaig les espècies:

• Pebre negre;
• Pebrot vermell;
• Sucre 1 cda. l;
• Sal 1 cullerada l;
• Baya deixa 4 trossos.

Cal que poseu el pebre al vostre gust. Per als amants del picant, podeu abocar-hi una culleradeta. Cuino la salsa durant 30 minuts. Envio els grans blancs acabats en un cassó amb salsa, carcassa durant 10 minuts. Mentre arriba la peça, rento els flascons de mig litre, els esterilitzo, tinc les mongetes a la salsa. Arrollo les llaunes i les guardo al celler. Si no teniu celler, tanqueu les gerres i poseu-les a la prestatgeria inferior de la nevera.

Deliciosa amanida de carbassó amb mongetes

Espero que tothom gaudeixi d’aquesta recepta tan rica i deliciosa per a la carbassa i les faves d’hivern. És fàcil i agradable de cuinar. Suc de tomàquet: agafo un litre ja preparat, comprat a la botiga. Per aquest volum de suc, netejo 3 kg de carbassó de llavors i pells.

Vaig tallar els carbassons a daus. Intento que siguin de la mateixa mida. El vaig tallar no molt prim, per no desmuntar-me durant la cocció. Mongetes 2 cullerades Cuino amb antelació, remull primer 8-12 hores, després bulliu gairebé fins que estigui tendre.

A més de les mongetes i els carbassons, necessiteu 500 g de pebre dolç. Per obtenir bellesa, podeu prendre pebrots multicolors: groc, verd, vermell. Netejo els pebrots de llavors i particions, els tallo a daus.

Vaig posar totes les verdures en una cassola gran. Afegeixo espècies (sal, pebre) al gust, sucre 200 g, oli vegetal 1 cda. i tot el suc de tomàquet. Bulliu les verdures durant 60 minuts. Al final, aboqueu-hi una cullerada de vinagre.

Fes un cop d'ull també

13 millors receptes verdes casolanes de l'hivern

Agafo gerres i tapes estèrils. Aboquem el berenar d’hivern calent en gerres i les torno hermèticament amb tapes. Emprenc les gerres amb una manta càlida perquè quedin calentes més temps. Dos dies després envio gerres de carbassó per a l’hivern al celler per a l’emmagatzematge.

Increïble amanida de carbassó amb verdures

Podeu fer una increïble amanida de carbassó per a l’hivern. Necessiteu altres verdures per a la recol·lecció:

1. Mongetes blanques.
2. Tomàquets.
3. Pebrot.
4. Pomes.

Remullar les mongetes 500 g durant 6-12 hores, bullir-les, posar-les en un colador. Cuidem els tomàquets. Prenem 1,5 kg. En farem la salsa. S’ha de treure la pell. Per fer la nostra feina més fàcil, escaldem tomàquets d’aigua bullent.

Triturem els tomàquets amb una batedora. Enviant els tomàquets al bol de la batedora, talleu-los en 4 trossos. Agafem 4-5 pomes per a la salsa. Després d’haver tret les llavors, hauríeu d’obtenir 500 g.

Tritureu les pomes i els tomàquets fins al puré. Aboqueu la salsa de tomàquet en una cassola i envieu-hi 200 ml d’oli vegetal, 100 g de sal, 150 g de sucre. Mentre la salsa bull, netegeu i talleu el pebrot a quadrats. Es necessita en la seva forma pura 0,7 kg.

Queda per preparar el carbassó. Sense pell i llavors hauríeu d’obtenir 3 kg. Talleu la polpa a daus. Aboqueu totes les verdures en un cassó amb salsa. Bulliu la massa vegetal a foc mínim durant 40 minuts.

Al final de la cocció, 15 minuts abans del final, afegiu-hi 100 g d’all picat, 3-4 minuts abans de finalitzar la cocció, aboqueu-hi un vinagre de 3-4 cullerades. l Aboquem la gresca resultant en gerres i esperem l’hivern.

Els carbassons per a l’hivern són gustosos i saludables. Llegiu les receptes i comenceu a cuinar abans de quedar-vos sense carbassó.