TOP 10 receptes pas a pas per cuinar carbassons, com els bolets per a l’hivern, amb i sense esterilització

El carbassó és un producte versàtil a partir del qual es preparen diversos aperitius, creps i conserves. Pot donar-li qualsevol sabor, tot depèn d’ingredients addicionals, el gust que absorbeix bé.

El producte és dietètic i, per tant, adequat per a persones que vegin la seva figura. Els plats al vapor poden ser consumits per persones amb malalties del tracte gastrointestinal.

Un dels plats amb èxit que poden sorprendre fàcilment als convidats són la medul·la com els bolets, en conserva per a l’hivern.

Preparació de carbassons

Les verdures fresques i saludables són adequades per a la preparació de conserves. No són adequades les fruites podrides o greument danyades. El gust i l’aspecte apetitós de la preparació depèn de l’elecció dels carbassons.

És millor triar carbassons no madurs per a la seva conservació. Encara no han tingut temps de formar ossos i pell gruixuda, per la qual cosa requereixen una preparació mínima. N’hi ha prou d’esbandir, treure la cua i es poden cuinar.

Els carbassons i carbassons blancs conserven millor la seva forma i sabor.

També es poden utilitzar carbassons sobredimensionats d’una mida impressionant, només s’han de rentar sota aigua corrent neta i pelar-los. És més fàcil fer-ho amb un ganivet vegetal. A continuació, talleu per la meitat, traieu les llavors, talleu-les a trossos de la mida necessària.

Ingredients addicionals

Com a components addicionals podeu utilitzar:

• verdures: pastanagues, albergínies;
• verds: anet, julivert, alfàbrega;
• espècies: pebre mòlt, allspice, pebre vermell, cúrcuma, gingebre;
• vinagre;
• oli de gira-sol;
• complement alimentari amb gust de bolets.

Receptes de carbassó amb gust de bolets

Hi ha moltes opcions de cuina per a carbassons que tenen un sabor ric a bolets. Cada deliciós» la recepta es revisarà pas a pas.

Una senzilla recepta de carbassó en conserva amb gust de bolets per a l’hivern

Llista de productes obligatoris:

• carbassó - 1,5 kg;
• julivert - 1 manat;
• anet - un grapat;
• pastanagues - 1 peça .;
• pebre mòlt - 1 cullerada;
• all - 6 grans d'all;
• sucre - 100 g;
• sal - 1 cullerada. l .;
• oli de gira-sol - 100 ml;
• vinagre - 100 ml.

Fases d’execució:

1. Recolliu verdures joves, de mida petita. Esbandir, eliminar els danys i picar.
2. En els carbassons en excés, traieu les llavors i peleu-les.
3. Renteu les verdures, traieu l'excés de líquid i assequeu-les en una tovallola.
4. Peleu les pastanagues amb un ganivet vegetal i talleu-les a pessic prim.
5. Picar els alls de la forma que sigui convenient (ratllar, passar per una premsa o picar finament).
6. Picar bé els grells amb un ganivet o tallar-los amb unes tisores culinàries.
7. Agafeu un recipient de vidre o esmalt. Afegir tots els ingredients i barrejar. Els verds han de distribuir-se uniformement per la peça.
8. Aboqueu-hi sucre, sal i pebre. Barregeu-ho tot bé.
9. Aboqueu oli de vinagre i de gira-sol, barregeu-ho. Cobrir amb film aferrant i adobar.
10. Remeneu la massa cada hora.
11. Pre-esterilitzar els envasos.
12. Al cap de tres hores, esteneu la massa en gerres fins al coll. No tambeu.
13. Repartiu la marinada restant uniformement sobre les gerres.
14. Poseu les llaunes en una conca gran, aboqueu-hi aigua. El nivell d’aigua ha d’estar lleugerament per sota del coll. Porteu-ho a ebullició i esterilizeu-ho durant vint minuts.
15. Treure les llaunes una per una i segellar-la bé.
16. Col·loqueu de cap per avall al llit. Al cap d'una estona, comproveu si hi ha fuites a les juntes. El lloc on estava la gerra ha d'estar sec.
17. Espereu fins que es refredi completament a la calor.

Fes un cop d'ull també

Delicioses receptes de meitats de tomàquet en conserva per a l’hivern, amb i sense esterilització

Sense esterilització

Si no és un any de bolets, podeu fer carbassons amb gust de bolets.

Ingredients per litre:

• 1 kg de carbassó;
• 10 g de sal;
• 10 g de sucre;
• 5 grans d'all;
• Vinagre de 60 ml;
• 100 ml d’oli vegetal;
• verdor.

Etapes:

1. Rentar els carbassons joves, assecar-los i tallar-los a trossos rectangulars.
2. Talleu els alls a trossos petits. Tritureu amb una premsa per a grans volums.
3. Renteu els grells, deixeu-los assecar en una tovallola i piqueu-ho bé. Podeu utilitzar una batedora picadora.
4. Poseu les verdures cuites en un cassó de paret gruixuda.
5. Barregeu tots els productes salmorra restants.
6. Aboqueu en líquid i barregeu-ho bé.
7. Tanqueu l’envàs de manera que no quedi atrapat per la pel·lícula i poseu-ne l’escabetx a una habitació fresca.
8. Poseu la cassola al foc. Feu-ho a foc lent durant 20 minuts, remenant contínuament, perquè la massa no es cremi.
9. Quan el carbassó estigui tendre, poseu l’aperitiu en gerres prèviament preparades.
10. Distribuïu el líquid restant uniformement sobre els contenidors.
11. Suro hermèticament.
12. Embaloteu i creeu un efecte termos.
13. Amagueu-vos al rebost al cap de 24 hores.

Els carbassons adobats com els bolets

Productes:

• 1,5 kg de peces de carbassó preparades;
• 1 cda sal;
• 1 cullerada pebre;
• 3 cda Sàhara;
• 120 ml d’oli de gira-sol;
• Vinagre de 120 ml;
• 3 grans d'all.

Recepta pas a pas:

1. Barregeu tots els ingredients donats en un recipient.
2. Espereu fins que la massa deixi anar el suc, poseu-lo en recipients.
3. Esterilitzar.
4. Segellar i encendre les tapes.
5. No emboliqueu. Deixeu refredar.

Salat

És molt senzill preparar els carbassons perquè siguin idèntics al gust dels bolets. N’hi ha prou de salar-los.

Productes:

• carbassó - 1 kg;
• verdor;
• arrel de rave;
• all - 7 grans d'all;
• sal - 70 g;
• aigua - 1 l.

Procés de cocció:

1. Prepareu un recipient per a la sal. És convenient utilitzar gerres, però funcionarà una cassola o tina de fusta.
2. Talleu les verdures a rodanxes, piqueu les herbes. Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi el rave i l'all.
3. Per preparar el farcit, dissoleu la sal en aigua.
4. Aboqueu les peces amb salmorra i poseu opressió. Es pot utilitzar com a càrrega un pot d’aigua de tres litres d’aigua. No es recomana utilitzar maons o altres materials. El contacte amb la sal provocarà una reacció no desitjada.
5. Tapar el recipient amb gasa i portar-lo a un lloc fosc. Sal per tres dies.
6. Quan les carbasses canviïn de color, organitzeu-ne els contenidors i tapeu-les amb tapes de plàstic.
7. Mantenir el fred.

Fes un cop d'ull també

TOP 15 receptes per escabetxar pèsols per a l’hivern a casa, amb i sense esterilització

Amb cub de bolets

El gust del plat recorda molt als bolets de llet salada.

Productes:

• carbassons, la mida de les pastanagues;
• aigua - 500 ml;
• cub de bolets - 1 peça .;
• sal - 2 cullerades;
• sucre - 3 cullerades;
• oli de gira-sol: 0,5 cullerades;
• essència de vinagre - 1 cullerada;
• all i pebre al gust.

Preparació:

1. Poseu tots els ingredients, a excepció dels carbassons, en un recipient i remeneu.
2. Feu una mostra: l’adob ha de ser saborós.
3. Remullar-se a la marinada.
4. Mitjançant una cullerada distribuïu-la en els envasos. La peça requereix esterilització.
5. Estreny hermèticament.

La recepta "Cinc minuts"

Un mètode per preparar un plat ràpid a base de carbassó. Un socorrista per a les mestresses de casa ocupades.

Productes:

• 0,5 kg de carbassó;
• un polsim de sal.

Per a la marinada:

• oli - 100 ml;
• vinagre - 3 cullerades;
• mel - 2 cullerades;
• All;
• pebre,
• verdor.

Preparació:

1. Prepareu primer els carbassons.
2. Assaoneu-ho amb sal i remeneu.
3. Prepareu l’adob.
4. Sota la influència de la sal, el producte deixarà sortir el suc i el drenarà. Es pot exprendre una mica.
5. Combina amb marinada, feta a la fred.
6. Al matí, ja podeu prendre una mostra.
7. Conserves amb esterilització.

Amb el gust dels bolets de porcini

A l’hora de conservar, podeu afegir l’aroma dels bolets de porcini al carbassó amb condiment de bolets.

Amb cúrcuma afegida

Prepareu els components següents:

• carbassó;
• bombeta;
• sal - 1 cullerada;
• vinagre de sidra de poma - 250 ml;
• sucre - 100 g;
• cúrcuma - 1 cullerada

Preparació:

1. Talleu les verdures a cercles. Divideix la ceba en anelles.
2. Col·loqueu les verdures en una cassola i cobriu amb aigua salada. Deixeu-ho reposar.
3. Bulliu el vinagre a foc lent.
4. Afegiu el sucre i la cúrcuma.
5. Llançar les verdures tallades en un colador.
6. Aboqueu-lo en contenidors abans esterilitzats. Porteu-lo al fred.

Normes d’emmagatzematge per a la conservació

La conservació, que es va fer complint totes les normes d’esterilització, es pot conservar a temperatura ambient. La condició principal està lluny de la llum directa del sol i dels electrodomèstics de calefacció.

Els habitants de les cases particulars tenen una "cambra freda". Pot ser una terrassa, un celler, una cuina d’estiu. El més important és que a l’hivern la temperatura no baixi de 0. La congelació provocarà danys a les peces i esclata de llaunes.

Les peces que no estan tancades hermèticament s’han de mantenir en fred.

La vida útil de conservació tancada hermèticament és de 2 anys, els escabetxs i les verdures adobades sota una tapa de niló és de sis mesos.

Si s’inflou la tapa o es pot podrir en obrir la peça, s’ha de llençar el menjar i no menjar-se-la.