8 receptes pas a pas a l'estil coreà de pebrot calent per a l'hivern
Els pebrots calents són fàcils d’escabetxar a l’hivern en coreà segons receptes contrastades. Les beines de Pungent són una font de nutrients i vitamines tan mancades a la temporada de fred. Després d’haver preparat beines picants en coreà per a un ús futur, no podeu tenir por d’una disminució de la immunitat i d’un refredat. A més, aquest aperitiu és versàtil i es pot preparar de forma ràpida i senzilla.
Pebrots calents en coreà: un llum a la vostra taula festiva
Els pebrots calents cruixents es poden menjar cada dia al sopar o es poden servir amb una taula festiva. Hi ha diferents opcions de cuina per a aquest plat i, en cada cas, el pebre resulta molt saborós.
Amb quins plats secundaris s’ha de servir l’aperitiu?
Els pebrots calents es combinen amb molts plats, sobretot amb plats secundaris: patates, arròs, pasta. Un refrigeri picant complementa les aus de corral i la caça. El pebre es combina amb plats de peix i marisc.
El que es necessita per cuinar
Els ingredients essencials d’un gir picant són l’oli vegetal, la sal, el vinagre i diverses espècies.
Ingredients addicionals inclouen:
- pastanaga;
- All;
- ceba;
- daikon;
- verdor.
Preparació de pebre
Per a la conservació, s’escullen beines petites fines, que s’enfonsaran ràpidament a l’adob. Les beines es renten i s’assequen sobre una tovallola.
Es tallen els extrems secs dels pebrots. Però no fins al final, de manera que hi havia alguna cosa que calia per a la beina i no incomplís la seva integritat.
Receptes i etapes de la cuina d’un refrigeri picant en coreà
Els mètodes de cocció són una mica similars, però al final el gust dels pebrots serà diferent a causa de l’afegit d’espècies diferents a la conserves.
En cadascuna de les receptes es prendran les mateixes proporcions:
- 5 gots d’aigua;
- 3 cda. l Sàhara;
- 2 cda. l sal;
- 200 ml d’oli de gira-sol;
- 100 ml d’àcid acètic.
Marinat
Com a espècies, heu de prendre raïms frescos d’api i julivert, 4 fulles de llorer. També es recomana afegir 3-4 dents d'all a la marinada.
Recepta:
- S'aboca oli, vinagre i aigua en un cassó. A continuació, afegiu tots els ingredients secs, excepte les herbes i els alls. La marinada es bull.
- Les beines de pebre s’han de posar en aigua bullent i coure-les durant 8 minuts.
- Deixeu els pebrots per separat. La marinada es refreda i es torna a bullir, mentre s’afegeix l’all amb les herbes.
- S'aboca el pebre amb la marinada i es posa a pressió.
Al cap d'un dia, podeu distribuir els pebrots en gerres, abocar-hi marinat i enviar-lo a l'emmagatzematge.
Sense esterilització
En aquesta versió de la recepta, es col·loquen espècies al fons de les llaunes, després els pebrots. Cal abocar-los amb aigua bullent i tapar-los amb tapa fins que es refredi. Aboqueu la marinada dels pebrots a l’olla i deixeu-ho bullir. Aboqueu els pebrots a les vores dels gerres.
Afegiu vinagre i enrotlleu les tapes.
Amb vinagre i oli
Els pebrots, abans de ser enviats a llaunes, es sofregeixen lleugerament en oli vegetal amb l’afegit de vinagre. En aquest moment, podeu bullir la marinada.
Poseu les verdures en gerres, ompliu-ho de salmorra preparada i esterilizeu-les en una cassola amb aigua almenys 20 minuts.
Com fer l'escabetx en coreà
Els pebrots es posen en gerres estèrils netes i cobertes amb sucre, 135 g a cada recipient. Afegiu vinagre a la part superior i segelleu amb tapes. Amb aquest mètode de sal, el gir estarà a punt després de 100-120 dies.
Amb all i anet
La recepta estàndard ha d’incloure un munt fresc d’anet i all. A cada gerro, podeu posar 2 meitats d’alls d'all i unes tiges d’anet.
Mètode Express
Feu una adob a partir d’aigua bullent i un conjunt d’espècies. A continuació, aboqueu-los pebrots, tanqueu els recipients amb tapes.
La marinada exprés marinarà el xili al cap de 24-36 hores.
Amb tomàquet
Aquesta versió original utilitza suc de tomàquet a l’adob en lloc d’aigua. S’han de substituir 5 gots d’aigua per 6 gots de suc de polpa.
Els fruits es marinen de la mateixa manera que en el mètode per adobar amb aigua.
Tija neta sense sal
Podeu incloure qualsevol espècia a la recepta, però és important utilitzar vinagre de sidra de poma en lloc del vinagre normal. No cal utilitzar aigua per a l’adob. Es barregen les espècies amb el vinagre i s’hi aboquen els pebrots.
Mètodes i regles d'emmagatzematge
Per tal que el pebre conservi les seves propietats valuoses, mantingueu-lo aïllat de les fonts de llum. Temperatura d'emmagatzematge: de +2 ° С a +5 ° С al rebost, nevera, entresòl.
Aquest aperitiu brillant crida l'atenció sobre la taula i, sens dubte, ho vols provar. Si marines i emmagatzemen correctament el pebrot calent, pots utilitzar aquesta espècia aromàtica durant tot l'any.
