Una senzilla recepta de suc de raïm a casa per a l’hivern
Les baies són molt útils per al cos humà, però no sempre és possible comprar raïm a mitjan hivern. Per tant, les mestresses de casa preparen suc de raïm a casa per a l’hivern. Les seves propietats beneficioses en cap cas són inferiors a les fruites fresques.
Les subtileses de cuinar
La cuina no triga gaire, sobretot si teniu espremedors o espremedors a la vostra disposició.
Conèixer certs matisos, no és gens difícil fer-ho:
- Si cuineu entre raïms foscos i clars, obtindreu una beguda molt bonica, saborosa i increïblement aromàtica.
- Com més curt sigui el temps de tractament tèrmic, més vitamines s’emmagatzemen en el líquid.
- Els flascons o ampolles, les tapes s’esterilitzen de qualsevol forma convenient.
- El suc es manté durant diversos mesos i després s’instal·la. El líquid es drena, procurant no barrejar-se amb el sediment, pasteuritzat i eliminat per a més emmagatzematge.
Pràcticament no hi ha subtileses en la cuina, de manera que fins i tot un principiant pot fer front a aquesta tasca.
Com triar el raïm pel suc
La meitat de l’èxit depèn de l’elecció correcta de les fruites. Es prepara una beguda de qualsevol varietat de raïm, inclòs el blanc. El gust i els beneficis de tots són excel·lents.
Mitjançant les millors varietats de vi, s’obté un suc saludable i saborós. Conté un alt contingut en vitamines i indicadors òptims de dolçor i acidesa:
- Selecció de baies. La beguda està elaborada amb baies sucoses madures. Sempre fresc. No s’han de fer malbé els fruits. Els exemplars podrids fan malbé el gust del suc acabat.
- De les varietats blanques, la varietat de nou moscada és més adequada.
Fer suc de raïm a casa no és gens difícil. Després de passar una estona a l’estiu, tota la família gaudirà d’una beguda saludable a l’hivern.
Mètodes de suc
Es prepara de diferents maneres. Cada mestressa de casa, en funció de les preferències personals, tria la millor opció per ella mateixa.
En un espremedor
No és difícil preparar una copa amb aquest dispositiu, el procés és un plaer. Ja que la baia només s'ha de rentar i posar en un recipient. Doblegueu-vos rectes amb pinzells.
Agitem la barreja de tant en tant.
El suc llest, sense bullir, es torna a enrotllar i es guarda. Utilitzeu qualsevol quantitat de baies disponibles, en conserva sense sucre.
Des d'un espremedor "Tradicional"
Conèixer aquesta recepta i tenir un exprimidor a mà, fer una copa és ràpid i senzill. Necessitareu 5 kg de raïm, aigua i sucre. Les baies es renten, s’ordenen, es treuen dels raspalls i s’assequen. Premeu el suc, diluïu-lo amb aigua en una proporció de 2: 1. A continuació, s’afegeix sucre al líquid. Necessitarà 50 g per cada litre.
La peça es posa al foc i es porta a ebullició. Després es deixa bullir durant 10-15 minuts. Es posa en calent als envasos preparats i es deixa conservar.
Rotació manual
En cas que no hi hagi aparells auxiliars, podeu fer una copa amb les vostres pròpies mans. Per cuinar, assegureu-vos de preparar guants de goma, perquè l’àcid de raïm corroeix les mans.
Aquest mètode de recol·lecció és el més laboriós de tots.
Es renta el raïm i es treuen les baies de les branques. Es posen tot en un recipient gran, després s’esmicolen les baies amb les mans. Intenten fer-ho perquè cap d’ells es quedi sencera. La massa resultant es filtra a través d'un tamís en un altre recipient.
El líquid s’aboca en llaunes o ampolles, que no s’esterilitzen, no s’omplen fins a la vora. A continuació, s’envien a esterilitzar, després de bullir bullir durant 20 minuts. Al final del temps, enrotlleu i emboliqueu fins que es refredi completament.
Mètode de cocció
Per fer una beguda saludable d’aquesta manera, heu de preparar 5 kg de raïm blanc, 2 litres d’aigua i 1 kg de sucre. Ordeneu les baies, afegiu-hi aigua i poseu-les a foc lent. Després de bullir, coure durant 30 minuts. En acabar, poseu-ho en un recipient separat i afegiu-hi tot el sucre. Torneu a bullir a ebullició i deixeu-ho coure 7-10 minuts. Aboqueu-lo als contenidors i enrotlleu-lo. Deixeu refredar completament a temperatura ambient.
Amb pomes
La combinació de raïm amb pomes és un complex vitamínic útil per a un cos afeblit a l’hivern. No és difícil preparar-lo, necessitareu 1,5 kg de pomes, 2,5 kg de raïm.
Premeu el suc dels principals ingredients amb un espremedor. Barrejar i deixar bullir, coure 5 minuts més. Aboqueu-les a les gerres preparades i enrotlleu-les. Aquest suc es conserva a temperatura ambient i al celler.
Amb polpa
Gairebé totes les mestresses de casa practiquen la preparació d’una beguda amb polpa.
Tenir un exprimidor a casa pot facilitar molt aquest procés.
Renteu les baies, ordeneu-les bé i passeu per un espremedor; per conservar una gran quantitat de polpa, utilitzeu un broquet.
Escorreu el líquid resultant i poseu-ho al foc, després de bullir, marqueu-ho durant 15 minuts. El suc llest s’aboca calent a les gerres. Després del refredament complet, es retiren per emmagatzemar-les.
Com conservar el suc
Hi ha 2 mètodes coneguts. Cada mestressa de casa tria un mètode convenient per preparar una beguda per a l’hivern:
- Pasteurització. Cal esprémer el suc, abocar-lo a llaunes i tancar-lo amb tapes. Esterilitzar durant 15-25 minuts. segons la mida de les llaunes. Després es treuen i s’enrotllen.
- Vessament calent. S’ha d’enrotllar el suc bullit a punt quan la beguda estigui a punt.
Cada mètode té els seus costats positius i negatius, no hauríeu de ser categòrics sobre un mètode.
Com guardar suc
M’agradaria preparar el suc per a l’hivern perquè es mantingui una bona estona i no es deteriori. Per fer-ho, heu d’observar estrictament la recepta i les proporcions que s’hi indiquen. Els gerres i les tapes s’han d’esterilitzar durant molt de temps, després s’han d’assecar.
A l’habitació on s’emmagatzemarà el producte acabat, no hi hauria d’haver canvis bruscos de temperatura i, encara més, no hauria de caure per sota de 0 º, però no s’hauria de pujar per sobre de + 15 ⁰⁰.
La humitat relativa, no superior al 80%, contribueix al fet que les llaunes es mantingui durant molt de temps. A més, el seu contingut no es deteriorarà a causa de l'entrada d'humitat.
El producte no perd les seves propietats útils durant 3-5 anys.
Fer una beguda vitamínica a partir de raïm és un negoci saludable. Proporcionar a la família un subministrament de vitamines per a l’hivern està dins del poder de totes les dones de casa.
