6 millors receptes per fer suc de remolatxa per l'hivern a casa
El suc de remolatxa és un conjunt de vitamines, oligoelements i substàncies útils. Els adeptes d’una dieta saludable han d’incloure aquest producte a la seva dieta. La conservació del suc de remolatxa per a l’hivern és una oportunitat per preservar la majoria dels components valuosos que conformen la seva composició. Però, perquè la beguda sigui útil i nutritiva, és important conèixer les complexitats d’aquest procés.
Les subtileses de fer suc de remolatxa per a l’hivern
Hi ha dues maneres d’obtenir el suc de la remolatxa: esprémer el suc a través d’un espremedor o utilitzar un drap de gasa. Per regla general, la verdura d’arrel es tritura primer en una ratlladora o es passa per una picadora de carn.
A partir del gruix resultant, es prepara una beguda de remolatxa, que es pot complementar amb altres verdures i fruites. Per exemple, podeu fer pastanaga i remolatxa extremadament saludables.
Requisits per triar una verdura
La pell de remolatxa conté una quantitat de nutrients bastant gran. Per tant, es recomana donar preferència als cultius d’arrels joves, ja que tenen una pell fina que no es pot pelar. És millor no prendre verdures en excés, en cas contrari, el gust serà tart.
Preparació d’ampolles
Els contenidors per a la conservació s’han d’esterilitzar. Per fer-ho, les ampolles ja omplides es col·loquen en líquid bullent durant 10-15 minuts. També podeu posar envasos de vidre prèviament a un forn preescalfat i conservar-los durant 20 minuts.
Receptes de suc de remolatxa
Si voleu preparar una beguda sanitària per a l’hivern, podeu utilitzar receptes senzilles per fer nèctar de remolatxa.
Atès que la verdura d’arrel no té un gust pronunciat, es recomana complementar la verdura fresca amb baies, sucre i altres components.
La forma clàssica
Segons la recepta clàssica, la beguda de remolatxa es prepara amb una mica de sucre afegit. Aquest component allarga la vida útil de la beguda acabada. Junt amb el sucre, el nèctar s’assembla a un xarop viscós. Què necessites:
- remolatxa: 1,5 quilograms;
- sucre - 0,5 quilograms;
Preparació:
- Peleu les verdures d’arrel i talleu-les a trossos petits. Passeu-les per una picadora de carn i traieu-ne la polpa amb un espremedor.
- Podeu combinar el suc resultant amb altres sucs frescos de baia o deixar-lo "pur".
- A continuació, s’afegeix sucre granulat, es posa la mescla a l’estufa. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts sense esperar que bulli.
- En aquest moment, les ampolles de conservació s’han d’esterilitzar.
Un cop el sucre s’hagi dissolt completament, la beguda es pot abocar als envasos.
Recepta sense espremedor
El suc de remolatxa es pot fer sense una cuina. Per fer-ho, fregueu la quantitat de verdures necessària a través d’un tamís o molinet de carn. A continuació, utilitzant tela de gasa, tireu-la fresca del gruix resultant. Si es desitja, la beguda es dilueix amb aigua.
Amb àcid cítric
Com que la remolatxa no té un sabor distint, l’àcid cítric els pot donar una nota agria. Què necessites:
- suc de remolatxa - 0,8 litres;
- àcid cítric: un sac (2 grams)
Preparació:
- Verdures al vapor: podeu utilitzar un vapor, un bany d’aigua o una reixeta especial. Això passarà 20 minuts.
- Sense treure la pell, talleu la polpa amb un dispositiu de cuina i traieu el nèctar.
- Colar el líquid resultant a través del formatge i barrejar amb l’àcid cítric.
- Escalfeu la beguda a 70 graus, però no deixeu bullir.
- Aboqueu la barreja en recipients estèrils i enrotlleu-la.
Col·loca les gerres en un lloc fresc.
Amb grosella negra
La remolatxa va bé no només amb les verdures, sinó també les baies. El grosell negre és una altra font inesgotable de vitamines. Per a això, heu de prendre:
- suc de remolatxa - 0,7 litres;
- suc de baia - 0,3 litres.
Preparació:
- Premeu el suc de baia amb un espremedor o utilitzeu una picadora de carn i premeu. Les verdures es pelen, la polpa es passa primer per una picadora de carn i després es tritura fresca.
- Combina el suc de verdures i baies i escalfeu-ho a 70 graus o mantingueu la mescla a la cuina fins que comenci a bullir.
- Aboqueu la beguda preparada en recipients.
- Poseu les llaunes plenes en una cassola profunda amb aigua bullent i esterilitzeu-les. Resisteu-les durant 10 minuts.
Enrotlla i embolica amb una manta càlida.
Amb col
La chucrut conté la mateixa quantitat de nutrients. Gràcies a la combinació d’ingredients inusuals, el resultat és una beguda deliciosa. Què prendre:
- remolatxa - 800 grams;
- suc de chucrut - 300 mil·lilitres;
- aigua - 1 litre;
- llimona - 1 peça.
Preparació:
- Tritureu la verdura d’arrel i traieu el suc. Peleu la llimona sense la pell blanca perquè no tingui gust amarg.
- Afegiu al suc 0,4 litres d’aigua, raig de llimona, poseu-ho a la cuina i cuineu-ho durant mitja hora.
- Escorreu 0,3 litres de líquid i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
- Afegiu-hi altres 0,2 litres d’aigua i porteu la barreja a ebullició. Afegiu el suc de col i deixeu-ho bullir de nou.
Aboqueu la beguda en contenidors estèrils i enrotlleu-la.
Amb pomes
Podeu afegir una aroma i un gust sorprenents al suc de remolatxa amb l’ajut de les pomes. Per a la recol·lecció, cal prendre fruites sucoses i suaus. Ingredients:
- remolatxa: 0,5 quilograms;
- àcid cítric - 3 grams;
- pomes - 1,5 quilograms.
Preparació:
- Peleu els ingredients. Els nuclis es treuen de les pomes. A continuació, s’han de picar les verdures d’arrel.
- Mitjançant un espremedor, treure el nèctar del gruix resultant. Aboqueu-lo en un recipient i deixeu-ho refrigerar durant una hora.
- En aquest moment, feu un suc a partir de pomes, combina amb àcid cítric i nèctar de remolatxa.
- Col·loqueu el líquid a la cuina i deixeu-ho bullir.
Aboqueu la beguda en contenidors estèrils.
Beguda de remolatxa i aranja
Per preparar una beguda dietètica necessitareu:
- pomelo - 4 peces;
- remolatxa - 3 peces;
- mel - 3 cullerades.
Preparació:
- Peleu la fruita i passeu per una batedora. Feu el mateix amb les verdures.
- Col·loqueu el gruix resultant sobre un tovalló de gasa i tireu-ne el fresc.
- Col·loqueu el líquid resultant a la cuina i deixeu-ho bullir. Afegiu la mel i traieu-la del foc.
Distribuïu la beguda en llaunes estèrils.
Com emmagatzemar-lo correctament?
No hi ha requisits especials d’emmagatzematge. La conservació es pot conservar a casa, però es recomana treure les llaunes en un lloc fresc sense cap projecte d’interior: soterrani, armari o celler. Si el suc fresc es tancava amb tapes de plàstic ordinàries, s’ha de conservar a la nevera.
La vida útil del producte
Si els envasos han estat esterilitzats i enrotllats i els productes han estat cuits durant molt de temps, aquest nèctar es pot conservar durant tot un any. Si el suc no es bull durant molt de temps i no es bull, es conservarà un màxim de sis mesos.
