Una senzilla recepta de suc de pastanaga per a l’hivern a casa
Durant els llargs mesos d’hivern, el cos humà no té prou vitamines, per la qual cosa la gent s’interessa per les preparacions que retinguin la majoria de nutrients. El suc de pastanaga, collit per l'hivern, no és una excepció. Intenten preparar-lo de manera que es conservin a la beguda molts elements necessaris per al cos humà.
Contingut
Preparant pastanagues
Per fer una beguda saborosa i saludable per a l’hivern, heu d’escollir la pastanaga adequada. Quins signes heu de prestar atenció a:
- Orientació al color d’arrel. El suc més deliciós prové de les pastanagues, que tenen un color taronja ric i brillant. Hi ha més beneficis en aquestes verdures.
- Mida vegetal. No compreu pastanagues molt grans. Acumula substàncies nocives que s’introdueixen en els fruits com a resultat d’un processament amb productes químics. És millor utilitzar aquest tipus de cultius d’arrels de mida mitjana o conreada.
- El grau de maduresa. Millor per prendre una beguda són aquelles verdures ben madures, tenen molt de suc i són el més útils possibles.
La preparació dels cultius d’arrel es realitza de la manera següent:
- Els fruits s’han de rentar a fons. És recomanable no tallar la capa superior, que es troba just a sota de la pell. Conté el percentatge principal de carotè. Per a la seva neteja, es raspa lleugerament la superfície amb un ganivet afilat.
- Després d'això, esbandiu de nou les pastanagues i traieu la brutícia que queda de la neteja.
Un cop finalitzats els preparatius, procediu a altres accions.
Subtilitats de la tecnologia
Segons el mètode de preparació escollit, hi ha algunes subtileses, cosa que permet obtenir una beguda saborosa i saludable per a l’hivern, que es guardarà durant molt de temps.
Utilitzant un espremedor
Les pastanagues preparades (1 kg) es trituren i s’envien a un espremedor. El líquid resultant s’aboca en un recipient de vidre i es deixa reposar uns 40 minuts. S’afegeix cítrica de cítrics per a un sabor variat. Al final del temps, passeu-les pel formatge plegat en diverses capes.
Per reduir lleugerament el concentrat de la beguda de pastanaga, afegiu-hi una mica d’aigua. Després s’aboca en un recipient de cuina. Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho bullir. Segueixen a foc lent durant el foc durant 8 minuts.
No s'ha de deixar bullir fortament la peça, la temperatura no hauria de ser superior a 80 ⁰C
A continuació, afegiu sucre - uns 100 g, no tots alhora, sinó per parts. Després de la seva dissolució, aboqueu 2 g d’àcid cítric a la barreja.
Aboqueu la beguda acabada en gerres seques esterilitzades i poseu-la en un recipient per a esterilitzar-la, no tapeu-la amb tapes. Esterilitzar durant 25 minuts. Enrotllar i embolicar fins que es refredi completament.
A través d’una picadora de carn
Per preparar el suc de pastanaga amb una picadora de carn regular, heu de treballar una mica. Per començar, les arrels es retorcen, després, amb gasa, decanteu el líquid.
Una altra tecnologia de cocció no difereix de la cuina amb un exprimidor. Si voleu fer suc amb polpa, és millor no utilitzar una picadora de carn per a aquest propòsit. La consistència és molt rugosa.
En un espremedor
Per a les dones de casa que tinguin aquest dispositiu, el procés de preparació d’una beguda es simplifica molt. Talleu les verdures a trossos petits i poseu-les a la secció de matèries primeres.
Aboqueu aigua calenta al contenidor de les suques, bloquegeu la mànega amb una pinça. Posar al foc. Temps de cocció de 30 a 70 minuts.
Repartiu el suc calent en les gerres, enrotlleu-ho i emboliqueu-lo fins que es refredi a temperatura ambient.
Recepta habitual de suc de pastanaga
És fàcil preparar una beguda vitamínica per a l’hivern en condicions de cuina a casa, només cal seguir les instruccions exactament.
Necessitareu qualsevol quantitat de pastanagues disponibles, s’hi afegeix sucre a raó d’1 litre de líquid: 20-60 g de sorra.
Feu suc de pastanagues mitjançant qualsevol mètode disponible. Aboqueu-lo en un recipient, poseu-ho a foc lent. Porteu a ebullició i tireu-hi el sucre, dissoleu els grans i deixeu-ho coure a foc lent uns 1-2 minuts més. Aboqueu-hi el suc a punt en les gerres, esterilitzeu-ne 25-30 minuts, si els flascons tenen un litre. A continuació, enrotlla i emmagatzema.
La collita d'una beguda de pastanaga no és gens difícil, i hi haurà molts beneficis a l'hivern.
No hi ha cap recepta d’esterilització
Necessitareu 1 litre d’aigua, 500 g de verdures d’arrel, 100 g de sucre, 1/4 cullerada. cullerades d’àcid cítric.
Prepareu una beguda d’aquesta manera: piqueu les pastanagues, aboqueu-hi aigua i poseu-ho al foc. Coure durant 40 minuts. Amb un liquador per immersió, triturar la massa juntament amb aigua. A continuació, afegiu l’àcid cítric i poseu-ho al foc. Si la barreja és massa espessa, afegiu-hi aigua.
L’última etapa és abocar la beguda a les llaunes preparades, enrotllar-se i embolicar-la fins que es refredi.
Per preparar el suc de pastanaga sense esterilització, no cal esforçar-se molt i és difícil sobreestimar el grau d’utilitat.
Suc de pastanaga amb taronja
Per preparar aquest suc per a l’hivern, heu de preparar 2 kg de verdures, 0,5 kg de taronges, 1 litre d’aigua, 100 g de sucre.
Prepareu el suc de pastanaga. Tritureu la ratlladura en un ratllador fi, tireu-hi el suc de la polpa. Connecteu-les entre elles, afegiu 1 cullerada. cullera de cresta. Deixeu-ho en marxa durant 30 minuts. infondre. Escalfeu la massa a foc, sense deixar bullir, afegiu sucre i espereu que es dissolgui completament.
Aboqueu-les en gerres, pastoreu-les durant 30-40 minuts. Al final del temps, enrotllar-se, embolicar bé durant un dia.
Mètodes de conserva
La recol·lecció es realitza de dues maneres:
- Pasteurització. Primer, la barreja es porta a ebullició, s'aboca en recipients. Els bancs s’han de tancar amb tapes i esterilitzar-los de 20 a 45 minuts. Només aleshores enrotlla.
- Vessament calent. Es cou la barreja a foc, s'aboca en gerres calentes. Llavors hauríeu d’enrotllar-los.
L’elecció del mètode depèn de la preferència personal de la dona de casa.
Emmagatzematge de sucs
La vida útil d’una beguda de pastanaga és llarga. Per descomptat, sotmesos a estrictes adhesions a la recepta i a les normes de cuina.
Si s’infla la tapa d’una llauna de suc, aquesta beguda és perillosa per a la salut humana.
Segons la quantitat de suc preparat, es conserva a la nevera o al celler. Les condicions han de ser òptimes per a l’emmagatzematge: la humitat no superior al 80%, la temperatura de 0 a + 20 º⁰.
Aquells que vetllen per la seva salut han de fer una ullada més a fons a les preparacions per al suc d’aquest cultiu d’arrel. Els seus beneficis són innegables i el procés de cuina és senzill i assequible.
