2 receptes per cuinar compota de poma i llimona per a l'hivern
És agradable prendre begudes refrescants i tòniques no només a l’estiu, sinó també a l’hivern. Un d’ells és una compota feta amb pomes i llimona. El beuen no només fresc, sinó també en conserva per a l’hivern. Amb un processament adequat, gairebé tots els nutrients i vitamines es conserven a la beguda. No és difícil fer compot, us oferim receptes senzilles per a la seva preparació.
Característiques de fer compota de poma i llimona per a l’hivern
Cuinar una compota de poma-llimona no triga gaire.
Consells:
- per preservar les propietats beneficioses, la durada de la preparació de fruites no hauria de superar els 2-5 minuts;
- les fruites s’han d’abocar amb xarop bullent, de manera que no perdran la forma;
- heu de coure compota en dues passades, deixant que la fruita es creï i deixi que el suc se’n surti;
- herbes, espècies, mel es poden afegir per obtenir un aroma addicional;
- segueix la recepta;
- utilitzar una varietat de fruita per preparar una beguda;
- afegir un polsim de sal a la compota de fruites per ressaltar la dolçor.
En el moment de preparar la compota, heu de provar la ratlladura de llimona. Si és amarg, és millor treure-la de la fruita. En cas contrari, la beguda també podria tenir una amargor desagradable.
Selecció i preparació d’ingredients
Per tal que la compota resulti no només saborosa, sinó també saludable, és important triar els productes adequats. Les fruites no madures no donaran l’aroma requerida i les fruites madures es convertiran en puré després d’un tractament tèrmic.
Les pomes són de mida mitjana, madures, amb polpa ferma i sucosa.
El fruit no ha de mostrar signes de putrefacció o danys per part dels insectes.
Les llimones trien la forma adequada, sense cap moll, densa al tacte. Els cítrics es prenen millor amb una pell llisa. Tenen molta polpa i la pell és fina. Aquests fruits contenen més nutrients i tenen un aroma més ric.
Abans de cuinar, les fruites es renten a fons. Això és especialment cert per a les fruites comprades a la botiga, ja que s’enceren per augmentar la vida útil. Si la pell de la fruita és dura, es treu, es talla el nucli. Si les llimones són amarges, podeu abocar-les amb aigua bullent. Per evitar que les pomes s’enfosqueixin, la fruita picada es conserva en aigua amb sal.
Preparació dels envasos
Per a compot de conserves s’utilitzen gerres de vidre amb un volum de 2 litres o més. L’envàs ha d’estar intacte, sense esquerdes ni fitxes a la zona del coll. Cobertes per a costures d’ús metàl·lic, amb una junta de goma o un mecanisme de cargol. Han d’estar lliures de rascades i irregularitats i encaixar bé.
Abans de distribuir el producte, els envasos es renten bé amb bicarbonat, esbandits amb aigua.
Les llaunes i tapes han de passar per un procés d’esterilització abans de la costura. Es poden processar junts; per a això, s'eliminen les juntes de goma de les cobertes.
Mètodes d’esterilització:
- utilitzant vapor;
- a la tetera;
- al forn;
- en un forn de microones, doble caldera, multicooker.
Cal esterilitzar llaunes i tapes just abans de la costura. Si els envasos són nous, es recomana mantenir-los durant 2-3 minuts amb aigua calenta corrent abans de processar-los.
Com fer compota de llimona de poma
Hi ha moltes receptes diferents per elaborar comptes de poma i llimona. Les begudes es bullen de fruites triturades o s’utilitzen fruites senceres, s’hi afegeixen herbes i alcohol. Tot i això, les compotes no toleren la digestió. Amb un tractament tèrmic perllongat, les fruites perden vitamines i es converteixen en puré.
Recepta clàssica
Ingredients:
- pomes - 3 kg;
- llimona - 1 u .;
- sucre - 350 g;
- aigua - 2,5 litres.
Les pomes es renten bé, es couen, es tallen a rodanxes. Les llimones es tallen a rodanxes. El xarop es fa amb sucre i aigua. Els fruits picats es distribueixen uniformement en gerres esterilitzades preparades i s’aboca amb líquid dolç calent. Els bancs s’enrotllen i es tornen cap per avall. En aquesta posició, deixar refredar completament i deixar-ho en un lloc fosc i fresc.
Opció d’espècies
Ingredients:
- pomes - 3 kg;
- llimona - 1 u .;
- aigua - 2,5 l;
- sucre - 600 g;
- canyella;
- clavell.
Les fruites es renten, es tallen, es tallen a rodanxes. El xarop es prepara a partir de sucre i aigua. Durant el procés de cocció, afegiu-hi canyella i grans. Les pomes es submergeixen en xarop bullent uns segons, extretes amb una cullera ranura, distribuïda sobre gerres esterilitzades. Filtra l’almívar, afegeix la llimona i deixa bullir uns 5 minuts més. S'aboca els bancs amb pomes amb líquid preparat, tapat. Deixeu refredar i poseu-lo al celler.
Emmagatzematge posterior de la compota
Podeu guardar compot de poma i llimona durant 2 anys. Manteniu la peça en un lloc fresc i fosc, amb una temperatura de l’aire no superior a 15 graus. La humitat tampoc ha de ser elevada, si no que es pot produir oxigen a les cobertes metàl·liques. Es permet emmagatzemar compot en un armari a temperatura ambient, però la vida útil d’aquest producte es redueix a la meitat.
A la nevera es guarda un pot obert de compota. Heu de consumir el producte en una setmana aproximadament.
