Una senzilla recepta de compota de poma i grosella per a l’hivern
Els blancs de l'hivern són una cosa habitual per a totes les mestresses de casa. Només es fan compot menys sovint que la resta de marinades. Molts no reconeixen els fruits d'aquesta forma, preferint consumir-los més frescos. Els compots amb pomes i groselles per a l’hivern no són només saborosos, sinó també saludables. Cada ingredient té un cert efecte positiu sobre el cos humà a la seva manera, i junts es tornen encara més útils.
Característiques de la preparació de compota a partir de pomes i groselles
Per preparar una deliciosa compota per a l’hivern, és important complir amb alguns requisits. A més de conservar propietats útils, això ajudarà a mantenir la beguda acabada més temps:
- Per preservar els elements que formen la fruita, cal reduir al mínim la durada del tractament tèrmic.
- Per conservar el color de les pomes, queden blanquejades. Els fruits es col·loquen en un colador i es submergeixen en aigua bullent, després es refreden bruscament. L’aigua que queda després d’aquest procediment s’utilitza per preparar l’abocament o la cuina del xarop.
- Les pomes descentrades, algunes receptes recomanen pelar.
- Utilitzant pomes petites, deixeu-les senceres.
No és gens difícil preparar una compota a partir de pomes i groselles, n’hi ha prou de seguir clarament els passos de la recepta i realitzar totes les accions necessàries.
Preparació d’ingredients
El gust final de la beguda depèn de la forma adequada de preparació de la fruita. I també un conjunt de vitamines que contenen:
- Selecció de varietats. Per tal de crear un cert contrast de gustos, s’utilitzen varietats dolces de pomes per preparar la compota. Ja que la grosella és més sovint amarga.
- Tots els ingredients es renten, s’assequen i es classifiquen completament. Han d’estar lliures de taques, taques brutes o altres lesions visibles. Aquesta característica afecta el gust de la beguda acabada.
- Les pomes es tallen en diversos trossos, traient-ne el nucli.
- Per donar un aspecte estètic, es retiren les groselles de les branques. Però algunes mestresses de casa practiquen la recol·lecció totalment directament amb escuradents.
Després de preparar els ingredients principals, seguiu els passos següents.
Com fer compota de poma i grosella negra a casa
Per preparar una beguda, necessitareu 3 litres d’aigua, 0,5 kg de pomes, 1 got de groselles, sucre granulat al gust i segons la dolçor dels ingredients inclosos en la compota. Presumptament a partir de 5 cullerades. culleres fins a 1-1,5 tasses.
Les pomes es renten completament en aigua corrent freda, es divideixen en 4 parts iguals i es treuen els nuclis.
S'aboca aigua en un recipient de cuina, s'hi afegeixen immediatament pomes i groselles. Porteu-ho a ebullició a foc lent. A continuació, afegiu el sucre, espereu fins que la barreja torni a bullir. Després tapem amb una tapa i deixem bullir 5 minuts.
Per tal que les fruites quedin ben saturades amb xarop, es deixa que es formi una mica la compota acabada. Per a ús immediat. Però si la beguda es tanca per a l’hivern, s’aboca en gerres esterilitzades prèviament preparades. Tanqueu amb les tapes, enrotlleu i tapeu fins que es refredin completament.
Si la grosella és vermella
Per preparar aquesta compota, necessitareu 0,5 kg de pomes, un got de groselles, 3 litres d’aigua i 1-2 gots de sucre.
El sucre granulat s’afegeix al gust, no oblideu que les baies vermelles són més àcides que les negres, per la qual cosa necessiteu una mica més de sucre.
La cuina de les pomes a les dues receptes és la mateixa, s’han de rentar, tallar-les en 4 trossos i retirar-ne els centres.
Ordeneu les groselles, renteu-les i poseu-les seques. Aboqueu aigua en un recipient, afegiu les pomes picades i porteu a ebullició, afegiu-hi sucre. Tasteu, afegiu sucre més granulat si cal.
Quan la peça bulli, retardar el foc, bullir 2-3 minuts, afegir les groselles vermelles, bullir durant 1-2 minuts més. Aboqueu-les a les gerres preparades i enrotlleu-les. Embaloteu-lo, manteniu-lo a temperatura ambient fins que es refredi completament.
En general, el procés de cuina de compota de poma de grosella és el mateix, independentment del color de la baia que estigui implicada en la preparació. Només hi ha petites desviacions.
Si les groselles estan congelades
Si no és possible collir compotes per a l’hivern, podeu congelar la baia. Les pomes es guarden al celler o es compren fresques a la botiga. Així, a mitjan hivern, es prepara una meravellosa beguda vitamínica, que serà útil per a tota la família.
Per preparar-lo, necessiteu: 0,4-0,5 kg de pomes, la presentació no importa, un got de baies de grosella negra congelada (el vermell també és adequat), aigua 3-3,5 litres, sucre al gust, depèn de les preferències de la llar i de la varietat. groselles.
Es renten les pomes, es tallen a trossos, es guarden. L’aigua es posa al foc, es porta a ebullició i s’hi buiden els ingredients principals. Després de bullir, aboqueu el sucre, espereu que es dissolgui completament, proveu-ho, afegiu-ne més si cal.
No es descongela la grosella, de manera que conserva la major part de nutrients.
Després que la barreja bulli, deixeu-ho a foc lent a foc lent durant 5-7 minuts. A continuació, es treuen del foc i es deixen coure. La beguda acabada es filtra i s’aboca en llaunes, es guarda a la nevera o a un balcó vidriat, sempre que la temperatura sigui superior a zero.
Les baies que sobren després de la cocció s’utilitzen com a farcit per a pastissos. Serviu-lo a taula si la llar li encanta els fruits bullits.
La recepta és senzilla, però hi ha molts beneficis, de manera que tothom que es preocupi per la seva salut en prengui nota.
Com emmagatzemar aquesta compota
No cal fer res especial, només guardar-lo en condicions adequades. De manera que els esforços no es malgastin en va.
El traster hauria de tenir una temperatura positiva, de 0 a + 20 º. Humitat relativa 80%. Si creeu aquestes condicions, la compota es guarda perfectament durant un any o més.
Una altra part important de l’emmagatzematge a llarg termini és l’adherència exacta a la recepta, els flascons i tapes esterilitzats.
No és difícil cuinar compots per a l’hivern, n’hi ha prou amb comprar o recollir la quantitat de fruites necessària, preparar-les correctament, i una deliciosa beguda vitamínica us farà les delícies durant tot el període fred.
