Receptes senzilles de compota de carbassó per a l’hivern, amb i sense esterilització
El carbassó és una verdura versàtil que combina amb moltes fruites per absorbir la seva olor. És molt útil, per tant és popular en conservació, sobretot en compotes. Un compost elaborat amb una verdura com la carbassa pot treure la set, normalitza l'equilibri aigua-sal al cos. Aquesta beguda s’aconsella que la prenguin la gent gran per calmar els nervis i els nens per millorar la digestió, no provoca al·lèrgies.
Les subtileses de la cuina de la carbassa compota
Perquè la beguda sigui gustosa, aromàtica i saludable, heu de seguir les següents recomanacions:
- Assegureu-vos que els ingredients siguin frescos abans de preparar una beguda.
- No cal pelar els carbassons joves.
- No bulliu la verdura, si no, es convertirà en farinet.
- DINS compota amb taronja i carbassó, assegureu-vos d'afegir ratlladura de llimona per obtenir un sabor ric.
- Si la beguda resulta massa dolça, diluïa-la amb aigua bullida.
- Si preferiu una beguda dolça, afegiu més sucre del que s’indica a la recepta.
- Assegureu-vos d’esterilitzar les gerres abans de cuinar.
- Per afegir un sabor més brillant i un aroma agradable per a compot, afegiu-hi aromatitzant pinya.
Selecció i preparació de carbassons
És molt important abans de preparar la compota de la carbassa. seleccioneu acuradament els ingredients per a això. Aleshores, la beguda no tindrà amargor, acidesa i us delectarà amb una aroma agradable i un sabor ric.
Per comprar o preparar verdures, heu de tenir en compte els matisos següents:
- Color. Per a compota, seleccioneu carbassons lleugers amb ratlles grogues o verdes.
- Frescor. Les propietats útils i la vida útil de la compota depenen de la frescor del producte.
- La mida. Trieu verdures petites, uns 200 grams cadascuna. La longitud òptima d’un carbassó per compota és de 15 a 20 centímetres. Les verdures joves sempre són petites i, fins i tot si escolliu un carbassó lleugerament madur, això no afectarà de cap manera la beguda.
- Característiques externes. La verdura no ha de ser suau i rugosa al tacte, amb fosses i talls. La durada d’emmagatzematge de la beguda depèn d’aquests paràmetres.
Important! Per conservar els carbassons ja recollits durant més temps, poseu-los en un lloc fresc i fosc. Aleshores la verdura quedarà fresca, tindrà un aspecte preciós.
Com fer compota a casa
La compota de carbassó no requereix ingredients costosos i manipulacions complexes. Podeu cuinar-lo a casa, amb un mínim de diners, nervis i energia.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Aquesta recepta destaca per la seva senzillesa i la seva pudor rau en el fet que prepareu una compota a base de carbassó i preneu una beguda amb gust de pinya.
La verdura es renta, es pela i es treuen les llavors. Després es talla a daus, es barreja amb aigua, es posa a foc moderat. Quan la barreja bulli, afegiu-hi sucre. Bulliu la compota fins que la verdura sigui transparent. Es renta i esprima la llimona. Quan el carbassó s'hagi convertit en transparent - afegiu-hi els grans, deixeu-ho bullir 3 minuts més. Retirar del foc, afegir el suc de llimona, barrejar bé. Aboqueu la beguda a les llaunes, enrotlleu-les.
Amb taronja
Per donar a la compota de carbassó un sabor més ric i una nota cítrica agradable, podeu cuinar-lo amb l’addició d’una taronja. Primer peleu les carbassons, talleu-les a daus. Bullir l'aigua. Mentre bull, comença a beure taronges.
Escalfeu-les amb aigua bullent, peleu-les, tallades a rodanxes. Es treu la pell de la llimona, es trau el suc.
Poseu al damunt els carbassons, les taronges en gerres esterilitzades i la picada de cítrics. Ompliu d’aigua, deixeu-ho durant quinze minuts. A continuació, aboqueu el líquid al recipient, afegiu-hi sucre granulat, bulliu-ho un parell de minuts.
Afegiu 2 cullerades de suc de llimona a les gerres, aboqueu-hi sobre l’almívar. Enrotllar-se, embolicar-se.
Amb suc de pinya
- Peleu els carbassons, els talleu els anells. Punxa els forats al mig amb un got petit.
- Bulliu la verdura durant cinc minuts. Cal bullir-lo per tal de desinfectar i destruir tots els microbis.
- Escorreu l’aigua i poseu els carbassons calents en gerres.
- Afegiu el sucre granulat, la vanil·lina i l’àcid cítric.
- Cobrir amb suc de pinya.
- Enrotlla les llaunes.
Amb suc de zuko
Recepta:
- Talleu els carbassons pelats a daus mitjans, poseu-los en una gerra.
- Aboqueu aigua bullida, afegiu una culleradeta d’essència, a prop.
- Deixeu-ho coure durant la nit.
- L’aigua s’escorre, es renten bé els carbassons.
- Aboqueu les verdures en un cassó, afegiu-hi sucre granulat, ZUKO. No s’afegeix aigua, ja que les verdures mateixes produiran suc.
- Poseu-ho a foc moderat, feu-ho a foc lent durant cinc minuts.
- Es disposen en bancs, enrotllats.
Amb suc de iuppie
Una altra recepta sobre com fer que una pinya begui de carbassó.
Tecnologia de cuina:
- Ompliu un flascó amb carbassons a rodanxes.
- Aboqueu-hi aigua bullida.
- Afegiu l’àcid.
- Tanqueu bé la tapa, deixeu-les en infusió durant sis hores.
- Aboqueu l’aigua en un bol, afegiu-hi sucre.
- Portar a ebullició.
- Afegir Yuppie, bullir durant 3 minuts.
- Escorreu-la en un flascó, enrotlla.
Amb llimona
Netegem els carbassons, els tallem a daus petits. A continuació, aboqueu-la en un bol, ompliu-la amb aigua bullida, poseu-la al foc. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi sucre i bulliu-ho a foc lent fins que quedi transparent. Afegiu-hi els grans i coeu-ho durant quinze minuts més.
Premeu el suc de la llimona i tireu-lo a una cassola. Aboqueu el xarop en gerres, enrotlleu-ho.
Amb pruna de cirera
- Col·loqueu la pruna de les cireres en gerres.
- Peleu la verdura, talleu-la a daus.
- Repartim el carbassó a la cirera i l’omplim d’aigua bullint.
- Deixem coure deu minuts.
- Escorreu l’aigua en un bol, afegiu-hi el sucre.
- Bulliu l’almívar uns minuts.
- L’abocem en llaunes, les enrotllem.
- Donem la volta als bancs, els emboliquem.
Amb pruna
Recepta:
- Peleu i piqueu les verdures.
- Renteu les prunes.
- Barregeu els ingredients, cobriu amb el sucre.
- Deixeu-ho en marxa durant 1,5 hores.
- Aboqueu la barreja en un cassó, poseu-ho al foc.
- Per omplir-se d’aigua.
Amb pomes
Aquesta beguda té un aroma estiuenc agradable, un sabor ric i un bon perdor de set.
Preparació:
- Peleu i talleu la verdura.
- Peleu la fruita i traieu-ne el nucli.
- Aboqueu la barreja vegetal-fruita en un bol, afegiu-hi sucre i aigua.
- Bullir a foc lent durant quinze minuts.
- Enrotllar-se, embolicar-se.
Amb àcid cítric
Si no teníeu suc de pinya o sabors a mà, podeu fer una beguda de pinya amb carbassó amb addició d’àcid cítric.
Preparació:
- La meva verdura, la netegem, la tallem.
- Ompliu-ho amb aigua bullida.
- Coure la barreja a foc lent durant 25 minuts.
- Afegiu la resta d’ingredients, deixeu-ho bullir 5 minuts més.
- Rodem.
Sense esterilització
Recepta:
- Es tallen les verdures i es col·loquen en una gerra de tres litres juntament amb les espines, en capes. La barreja vegetal i fruita ha d’omplir 1/3 de la llauna.
- Afegiu-hi sucre, aigua bullent.
- Enrotllar i agitar bé per dissoldre el sucre.
- Els bancs s’enrotllen i s’embolcallen.
Amb cirera
Recepta:
- Netegem i tallem les verdures.
- Rentem la cirera, la deixem assecar.
- Aboqueu aigua bullent sobre la barreja de fruites vegetals. Insistim 20 minuts.
- Escorreu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre. Coure 5 minuts més.
- Aboqueu el xarop en gerres, enrotlleu-ho.
Amb vainilla
Tecnologia:
- Tallem les verdures, cuinem amb sucre fins que quedin transparents.
- Afegiu la vainilla.
- Retirem del foc, aboquem l’essència.
- Aboquem a llaunes, enrotllem.
Característiques per emmagatzemar una compota
La compota de carbassó s’ha de guardar en un lloc fresc i fosc.Una bodega o soterrani s’adapta millor a aquests propòsits. Si no n'hi ha, podeu utilitzar el rebost.
