Receptes senzilles per fer compota de pruna per a l’hivern, amb i sense esterilització
Una compota de pruna fresca és una d'aquestes begudes que us agradarà, tant en un dia calorós com en una freda nit d'hivern. Per a qui no ho sàpiga, les prunes són prunes seques. La fruita seca en si, com els plats que s’elaboren, és un magatzem de substàncies útils. Es pot comprar a bon preu a l’hivern, l’estiu i la tardor, cosa que significa que podreu mimar el vostre cos amb beneficis per a la salut durant tot l’any. I el més important, la cuina no necessitarà gaire temps i diners.
Característiques de cuina
Per preparar una compota, independentment de la recepta que trieu, és important esbrinar tres matisos:
- Quant cuinar?
- Quant triga a coure?
- Com preparar adequadament les prunes per cuinar?
El volum més adequat per cuinar un sol cop per a una família és de 8-10 racions de 200 mil·lilitres. Ja no té cap sentit cuinar: la beguda no es conserva durant molt de temps. Quant temps per cuinar? A casa, seran suficients entre 15 i 20 minuts. Amb una cuina addicional, les prunes es quedaran molt mullades i s'enderrocaran; la beguda haurà de filtrar-se de peces grans.
I el més important és la selecció i preparació de prunes per cuinar. D’això en depèn tant la impressió de la beguda resultant com la simplicitat de la seva preparació.
Si sou amants de les notes subtils del gust, la compota es pot diluir amb altres fruites seques a gust: albercocs secs, peres, panses.
Selecció i preparació de prunes
Per comprar prunes en una botiga o mercat, val la pena explorar diverses propietats de fruita seca de qualitat:
- tria fruites negres i blaves;
- manté la seva forma, però suau al tacte;
- les prunes ideals tenen un color mat;
- el sabor és dolç i amarg, sense notes amargs;
- un producte sec de gran qualitat forma una flor blanca durant el remull;
- un bon producte no deixa marques negres a les mans.
Després d’haver triat i portar a casa una pruna, cal preparar-la per a un ús posterior. Hi ha dues maneres més pràctiques:
- esbandir amb aigua freda;
- xopar en aigua freda i esperar 25-30 minuts.
Després d’això, les prunes estaran a punt per cuinar.
Com fer compota de poda a casa
La tecnologia per fer compotes a casa és senzilla i no necessita gaire temps. Primer, les fruites s’han de preparar i rentar en aigua tèbia 2-3 vegades. A continuació - aboqueu aigua bullida i cuineu-ho durant 8-10 minuts a foc mitjà. Afegiu el sucre, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 8-10 minuts més. Traieu la compota acabada del foc i deixeu-la refredar a 15-20 °. Abans d’abocar-lo a porcions, remeneu la beguda al recipient.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Hi ha diversos mètodes senzills, la recepció dels quals inclou ingredients addicionals o el propi mètode de cocció difereix per les seves característiques. Tots ells estan dissenyats per a una llauna de 3 litres.
Ingredients:
- 0,5 quilograms de prunes fresques;
- 200-250 grams de sucre;
- 3 litres d’aigua filtrada.
Primer s’ha de bullir tota l’aigua en un cassó. Tan aviat com l'aigua bulli, afegiu-hi sucre i remeneu-ho. Bullir 3-4 minuts fins que el sucre es dissolgui completament. Poseu les prunes en gerres preesterilitzades. Aboqueu-lo en contenidors fins al coll. Després cal tancar-la amb una tapa esterilitzada i enrotllar-la. Col·loqueu de cap per avall i tapeu-ho amb una manta espessa. Al cap de 3-5 dies, es pot treure la manta i es pot guardar les gerres.
Sense esterilització
Per a comoditat i acceleració del procés de preparació, es pot deixar de banda l’esterilització dels envasos. Feu compota amb ingredients similars en proporcions similars.
- Ompliu les gerres de fruita seca exactament a la meitat.
- Porteu aigua a ebullició i tireu-hi sobre les prunes. Espereu 10 minuts.
- Aboqueu l’aigua de la gerra al recipient bullent.
- Afegiu el sucre i bulliu la segona vegada fins que es dissolgui completament.
- Aboqueu les prunes amb l'almívar resultant.
- Torneu la gerra, tapeu-la i deixeu-la durant 5-7 dies.
Sense sucre
Aquesta recepta és apta per beure només les primeres 24 hores.
Per a un litre de beguda, necessitareu:
- 0,2 quilograms de prunes seques;
- 1 litre d’aigua.
Porteu l’aigua a ebullició, afegiu-hi les prunes, tapeu-les i feu-les coure a foc lent durant 15-20 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i, sense obrir la tapa, deixeu-ho una hora més. Una compota correctament envellida tindrà un efecte laxant suau i serà especialment útil per a menors d'1 any.
Sense llavors
Si trobeu una pruna amb una pedra dins, però voleu utilitzar no només la beguda, sinó també la fruita en si, haureu d’eliminar les llavors. Això és bastant fàcil de fer. No cal cuinar, escaldar i fer altres moviments innecessaris.
Un cop trets els ossos, cuineu la compota segons la recepta que vulgueu.
En una cuina lenta amb albercocs secs
Si teniu un multicooker a mà, podeu cuinar la compota.
- Sucre - 150 grams.
- Aigua - 4 litres.
- Albercocs secs - 150 grams.
- Prunes - 150 grams.
Aboqueu aigua bullent sobre dos tipus de fruites seques durant 10-15 minuts. Tan aviat com els ingredients estiguin tous, introduïu-los en un multicooker i aboqueu-hi aigua freda, retrocedint 6-7 centímetres de la part superior del multicooker. Afegiu 150-170 grams de sucre a 4 litres d’aigua. Configureu el mode "sopa" o "guisat" durant 1 hora. Un cop completat el dispositiu, s’hauria d’insistir en la compota durant 1,5-2 hores més.
Amb panses i pomes fresques
- Apple 1 peça.
- Panses - 65 grams.
- Prunes seques - 110 grams.
- Aigua - 3 litres.
Si en el futur hi ha voluntat de colar la compota, no necessiteu pelar la poma, simplement tallar-la en 10 trossos iguals. Poseu tots els ingredients en aigua bullida i deixeu-ho coure durant 15 a 20 minuts en un recipient tancat. Insisteix en la beguda durant 2-3 hores.
Amb mel i nabius
Per cuinar, podeu prendre nabius frescos i congelats:
- pruna seca - 300 grams;
- nabius - 150 grams;
- mel - 30-40 grams;
- aigua - 3 litres
Col·locar la fruita seca en aigua bullent i coure-la durant 10-15 minuts. A continuació, afegiu els nabius i coeu-ho durant 5 minuts més. Afegiu la mel a la beguda refredada i remeneu bé.
Amb carbassó
- Prunes - 0,5 quilograms.
- Aigua - 3 litres.
- Carbassó - 0,5 quilograms.
- Sucre: 0,5 quilograms.
Per cuinar, només necessiteu la polpa del carbassó, de manera que heu de treure totes les llavors i la pell.
Aboqueu les prunes i els carbassons amb aigua bullent durant 10 minuts, i després escorreu l’aigua en un altre recipient. Afegiu sucre al brou i cuineu l’almívar durant 2-3 minuts. Separeu les prunes de la medul·la vegetal i afegiu-la només a la beguda. Insisteix en 2-3 hores.
Amb llimona
Una opció fantàstica per a un dia calorós:
- prunes - 200 grams;
- sucre - 150 grams;
- aigua - 1 litre;
- llimona - 1 peça.
Escaldar la llimona amb aigua bullent i tallar-la per la meitat. Talleu-les a rodanxes fines.Afegiu les prunes al xarop de sucre bullit i coeu-ho durant 15 minuts. Després cuinem amb llimona durant 10 minuts més. Refredar, afegir gel i una mica de llimona fresca.
Amb baies de vi
- Prunes seques: 0,2 quilograms.
- Baies de vi: 0,05 quilograms.
- Suc de llimona: 0,01 mil·lilitres.
Bulliu el raïm a foc lent durant 20 minuts. Cuinem les prunes per separat durant 20 minuts. Refredar, barrejar els dos brous i diluir amb el suc de llimona al gust.
Amb pera
Necessitarà:
- Prunes seques - 150 grams.
- Pera seca - 150 grams.
- Aigua: 1,5 litres.
- Sucre - 150-170 grams.
Cuinem totes les fruites seques en xarop de sucre durant mitja hora, i després refredem.
Termes i mètodes per emmagatzemar compota
Una compota fresca romandrà a casa vostra durant no més de 36 hores a una temperatura de 2 a 15º.
Les conserves, subjectes a les regles d’emmagatzematge, es poden consumir després de 2-3 anys.
- Manteniu la temperatura fins a 18 °.
- Comproveu que s’inflama i espuma de tant en tant.
