TOP 5 receptes senzilles per elaborar compotes de farciment blanc per a l’hivern
La poma és potser la fruita més assequible usada en diversos plats. Les fruites es conserven en forma de melmelades, conserves o begudes. Una preparació popular per a l’hivern és la compota de poma farcida blanca. Aquesta varietat estima a molts per la seva sucositat i sabor delicat. Considereu les característiques de preparar la compota per a l’hivern a partir d’aquestes pomes.
Característiques de fer una compota de poma farcit blanc
Pomes fragants El farcit blanc té un sabor dolç i amarg, conté moltes vitamines i microelements. Les fruites són tendres i es trenquen ràpidament durant el transport o l’envasat.
Secrets de cuina:
- Per a la conservació, agafeu els fruits de les branques, no trieu-los del terra.
- Quan utilitzeu un voluntari, talleu completament les àrees podrides.
- Traieu les tiges i nuclis abans de cuinar-los.
- Aboqueu la compota en contenidors rentats i tractats tèrmicament.
- Per evitar l’enfosquiment de les rodanxes, remullar la fruita amb suc de llimona.
Com prepareu els ingredients principals?
El farcit blanc és una varietat estival de pomes. Període de maduració - finals de juliol - principis d'agost.
Per a la preparació de compotes es prenen fruites madures sense dany visible i signes de decadència.
La varietat és força sucosa. Cal recollir-lo quan les pomes es tornin a l’ivori. No heu d’utilitzar fruits en excés en la preparació. La seva carn perd la seva elasticitat, es solta, desapareix la suquesa.
Normes de preparació de fruites:
- rentar-se bé;
- traieu branquetes, fulles, cambres de llavors;
- tallar-les a rodanxes si cal;
- remullar suc de llimona durant 30 minuts.
Es permet prendre pomes lleugerament verdoses per a la preparació de compot, que resultarà més elàstic i no perdrà la forma.
Per canviar o millorar el gust, a les begudes s’afegeixen cítrics, herbes i espècies.
Normes de preparació de contenidors
La preservació a llarg termini de la qualitat dels productes es garanteix mitjançant una correcta preparació dels envasos.
Per a compot de conserves, utilitzeu gerres de vidre, transparents o amb una tonalitat verda, amb un volum d’1, 2, 3 litres. Abans d’omplir-lo, el recipient es renta amb soda i es renta diverses vegades sota aigua corrent tèbia. Si es fan servir els contenidors de la peça per primera vegada, es recomana mantenir-los en aigua calenta durant 10-15 minuts.
L’esterilització ajuda a excloure el desenvolupament de motlles, fermentacions i bacteris en conservació. Hi ha diverses maneres de manejar les llaunes.
Opcions d’esterilització:
- al forn;
- en un forn de microones;
- en una cassola d’aigua bullent;
- a sobre de la bullidor;
- en una caldera doble o multicooker;
- al rentaplats.
Abans de cosir-lo, cal comprovar que les llaunes tinguin esquerdes i fitxes.
Les cobertes s'utilitzen de metall amb bandes elàstiques o amb possibilitat de torçades. També es tracten tèrmicament; es conserven en una cassola amb aigua bullent durant 7-10 minuts.
Receptes de cuina
Hi ha moltes receptes diferents per elaborar compotes de poma. Les fruites es poden conservar senceres, picades o barrejades amb altres fruites i espècies.
Compota de poma sencera
No és difícil fer una compota de poma sencera. Feu servir fruites de mida mitjana, renteu-les, traieu-ne el nucli si cal.
Ingredients:
- Pomes farcit blanc - 1 kg.
- Sucre - 200-250 g.
- Aigua
Es posa un pot esterilitzat amb pomes senceres, ruixat amb sucre. Ompliu parcialment el recipient amb fruites amb aigua portada a ebullició. Ompliu el flascó completament al cap de 10 minuts. El contenidor s’enrotlla i s’instal·la cap per avall a la tapa. Un dia després, la beguda és traslladada al celler.
A partir de pomes tallades sense esterilització
Per als espais buits, utilitzeu productes com a la recepta anterior. Agafen pomes, lleugerament arrugades o caigudes d’una branca, es tallen en quatre parts i tallen les cambres de llavors. Les fruites triturades es posen en un recipient, s’aboca amb aigua bullent, es deixa deixar córrer el suc durant 10 minuts. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre. Bulliu l’almívar i reompliu-lo amb la fruita.
Les gerres estan ben tancades i es posen sota una manta per refredar. Fins i tot sense esterilització, aquest blanc es mantindrà durant un any.
Amb taronges
La taronja afegida durant la preparació de la compota donarà a la beguda un sabor lleugerament picant i un aroma cítric únic.
Ingredients:
- Pomes - 1 kg.
- Taronges - 500 g.
- Sucre - 200 g.
- Aigua
Les fruites picades es distribueixen entre les gerres. Els recipients s’omplen amb aigua bullent, drenada al cap de 15 minuts. El procediment es repeteix dues vegades. S’afegeix sucre al líquid escorregut i es bull el xarop. Les gerres s’omplen i segellen amb tapes. Després del refredament, es retiren al celler.
Amb cirera
La compota de les cireres resulta poc saborosa. Les baies acoloreixen l’almívar amb un agradable color vermell.
Ingredients:
- Pomes - 1 kg.
- Cireres - 0,5 kg.
- Sucre - 100-150 g.
- Aigua
Els envasos preparats estan coberts de cireres. La següent capa són les pomes triturades. L’aigua bullent s’aboca en gerres i es manté durant 10 minuts. Escorreu el líquid, afegiu-hi sucre granulat i feu bullir l’almívar. El líquid acabat es torna a abocar als contenidors i es tanca hermèticament amb tapes. Deixeu refredar la beguda durant un dia i poseu-la en un lloc fresc i fosc.
Amb espècies i vi
La compota amb espècies i vi té un sabor especial. Es recomana utilitzar-lo lleugerament escalfat.
Ingredients:
- Farcit blanc - 1 kg.
- Sucre granulat - 200 g.
- Vi: 100 ml.
- Canyella.
- Cloves - 5 cabdells.
- Ratlladura de llimona.
En 10 minuts, les rodanxes de poma es bullen, es treuen i es posen en gerres. S’afegeix sucre, espècies, vi i ratlladura de llimona triturada. Bulliu l’almívar durant 5 minuts i aboqueu-lo a les gerres. Els recipients estan segellats amb tapes, deixant-los refredar durant un dia.
Com guardar correctament les peces?
No cal crear determinades condicions per emmagatzemar compot. La conservació no es deteriora ni a temperatures superiors a zero. Tot i això, hi ha algunes regles a tenir en compte.
Consells:
- la temperatura d'emmagatzematge no hauria de pujar per sobre dels 25 graus o centígrads;
- els contenidors no han d’estar exposats a la llum directa del sol;
- no poseu la conservació a prop de fonts de calor: el procés de fermentació pot començar;
- no seguiu costant a la nevera.
La vida útil de la compota és de 2 anys. Les begudes elaborades amb pomes i altres fruites amb llavors s’han de consumir dins d’un any. Mantingueu un pot sense reparar a la nevera durant més d’una setmana.
