7 receptes pas a pas per fer compota d'alfàbrega per a l'hivern
L’alfàbrega és una planta picant amb un sabor brillant i una aroma incomparable. Es pot trobar a gairebé qualsevol jardí, però no totes les mestresses de casa saben exactament què fer amb l’alfàbrega. Tradicionalment, s’utilitza com a condiment de carn o peix. Però, als països de l'est, el te i les begudes tòniques aromàtiques estan elaborades amb alfàbrega. Tot això fa pensar que les fulles són un producte excel·lent per elaborar compotes casolanes. La compota de alfàbrega serà una excel·lent preparació per a l’hivern.
Característiques de la compota d'alfàbrega per cuinar per a l'hivern
Per tal que la compota preparada sigui saborosa i aromàtica, és molt important prestar prou atenció a la qualitat dels ingredients, per calcular correctament la seva proporció.
Selecció i preparació dels ingredients principals
El millor és utilitzar fulles d'alfàbrega morada, donarà a la compota un color vermell ric. El verd també és adequat, però el color de la compota serà de color groc pàl·lid.
La compota es cuina exclusivament amb matèries primeres fresques; si preneu fulles seques, la beguda resultarà amarga.
Com preparar adequadament els envasos
Un pot de vidre amb un volum de 3 litres és un recipient ideal per rodar. Hi ha diverses maneres bàsiques de preparar llaunes per conservar alguna cosa:
- bullint en aigua;
- processament del forn;
- tractament en una caldera doble.
Sigui quin sigui el mètode que heu escollit, heu de fer-ho tot amb molta cura, si escalfeu el pot massa, es pot esclatar. A més, no podeu utilitzar contenidors que ja tinguin xips, encara que siguin molt petits..
Com fer compota d'alfàbrega a casa
Hi ha diverses receptes bàsiques de compotes. Però tots tenen un sabor i aroma rics.
Recepta clàssica
Una compota molt fàcil de preparar i increïblement saborosa.
Ingredients:
- aigua - 3 l;
- alfàbrega - 3 raïms;
- sucre - 100 g;
- àcid cítric - 0,5 cul.
Mètode de cuina:
- Separeu les fulles de les tiges, poseu-les en una cassola.
- Aboqueu sucre i àcid cítric a les fulles.
- Aboqueu el contingut d’una cassola amb aigua freda, preferiblement destil·lada.
- Porteu-ho a ebullició, si el líquid s’evapora, afegiu aigua.
- Bullir durant 15 minuts i després abocar la beguda calenta en un pot.
Variant poma
La beguda resulta poc picant.
Ingredients:
- pomes - 1,5 kg;
- alfàbrega -1 raïm;
- sucre - 350 g;
- aigua - 3 l.
Mètode de cuina:
- Poseu unes rodanxes grans de poma en un flascó, cobriu amb sucre granulat.
- Afegiu l’alfàbrega picada.
- Aboqueu aigua calenta (no bullent!).
- Esterilitzeu el pot en 25 minuts.
- Esterilitzeu el flascó, gireu-lo i tapeu-ho amb una tovallola, deixeu-ho un dia.
Amb llimona i mel
La mel i la llimona són excel·lents complements. Aquesta compota té moltes propietats útils.
Ingredients:
- alfàbrega - 2 raïms;
- llimona - 1 u .;
- aigua - 3 l;
- mel de til·la - 3 cullerades.
Mètode de cuina:
- Fulles d'alfàbrega rentada, posades en una cassola.
- Talleu la llimona i afegiu-la a les fulles.
- Aboqueu-ho tot amb aigua, bulliu.
- Afegiu la mel, feu-ho coure uns 10-15 minuts més.
Amb albercocs
La compota d'albahaca amb albercocs és un autèntic tresor de vitamines i macronutrients. La beguda té un aroma i un sabor rics.
Ingredients:
- alfàbrega - 3 raïms;
- aigua - 2 l;
- llimona - 1 u .;
- albercocs - 1,5 kg;
- sucre - 180 g
Mètode de cuina:
- Rentar els albercocs, tallar-los, posar-los en una cassola.
- Afegiu les fulles d'alfàbrega als albercocs, afegiu-hi aigua.
- Espereu fins que bulli, afegiu-hi el suc de llimona.
- Coure durant 10-12 minuts a foc lent.
- Refredeu i deixeu-ho coure.
- Afegir el sucre, bullir.
- Aboqueu-les en gerres.
Amb pera
Una beguda picant de pera pot ser una sorpresa agradable per a tota la família.
Ingredients:
- peres - 400 g;
- aigua - 3 l;
- melisa - 3 paquets;
- alfàbrega -3 graó;
- sucre - 125 g;
- àcid cítric - 1 xiuxiuege.
Mètode de cuina:
- Talls grossos de pera, afegiu aigua i cuineu-ho amb sucre.
- Afegiu les fulles verdes a les peres al cap de 10-15 minuts.
- Continuar la cocció a foc lent uns quants minuts més.
- Aboqueu-les en gerres.
Amb cirera
La beguda tindrà un sabor increïble. Gràcies a la combinació d’elements útils, ajudarà en la lluita contra els refredats.
Ingredients:
- aigua - 3 l;
- alfàbrega - 1 grapat;
- cirera - 0,5 kg;
- sucre - 400 g;
- àcid cítric - 1 cullerada
Mètode de cuina:
- Poseu les fulles d'alfàbrega i les baies en una gerra.
- Aboqueu-ho en aigua calenta, deixeu-lo en infusió.
- Escorreu l’aigua i hi afegiu àcid cítric i sucre granulat.
- Bullir i continuar cuinant durant 5-10 minuts més.
- Aboqueu aigua a la gerra.
Amb grosella
Les groselles contenen una gran quantitat de vitamines diverses i, en combinació amb les propietats beneficioses de l’alfàbrega, la compota es converteix en una bomba vitamínica, que tindrà un efecte beneficiós sobre la immunitat a l’hivern.
Ingredients:
- groselles - 900 g;
- aigua - 3 l;
- alfàbrega - 2 raïms;
- sucre - 350 g
Mètode de cuina:
- Feu xarop amb sucre i aigua.
- Envieu baies i fulles d'alfàbrega a la gerra.
- Aboqueu el xarop calent al flascó.
- Esterilitzeu el pot durant 30 minuts.
Condicions d'emmagatzematge
Si les llaunes amb conserves s’emmagatzemen sota terra, és important assegurar-se que no hi hagi llum del sol i que la temperatura no superi els +18 ºC. A l’hivern, el celler no ha de ser massa fred i la temperatura sempre hauria de superar els 0 ºC. A més, la qualitat de les peces es pot veure greument afectada a causa de la gran humitat.
Les opcions ideals per a escorcolls a l’apartament serà un armari fosc al balcó aïllat.
La vida útil, subjecta a les normes d’emmagatzematge, és d’aproximadament 150 dies.
