5 millors receptes per fer suc de cogombre a casa
Com preparar el suc de cogombres fresques per a l’hivern? Al cap i a la fi, a l'estiu hi ha una verdura abundant, que ni tan sols se sap què fer amb elles. Podeu extreure els líquids de cogombres i congelar-los en safates de glaç al congelador. Si hi ha moltes verdures, podeu barrejar el suc espremut amb el suc de poma o tomàquet, bullir-lo amb sal o sucre i abocar-lo a les gerres. El líquid de cogombre també s’utilitza com a adob en lloc d’aigua.
Les subtileses de fer suc de cogombre per a l’hivern
Podeu fer un suc deliciós i saludable de cogombres per a l’hivern. Conté moltes vitamines i minerals que milloren el benestar humà i el treball del sistema cardiovascular, òrgans digestius i ronyons. Amb els glaçons gelats del suc, podeu netejar la cara.
Per preparar una beguda per a un ús futur, heu d’afegir-hi sal, sucre, mel, àcid cítric i bullir-lo. No podeu afegir res i no bullir el suc, sinó simplement congelar el líquid al congelador. Algunes mestresses de casa prefereixen preparar una beguda fermentada de cogombre per a l’hivern.
Abans de preparar el suc, s’ha de pelar la pell de verdures velles. Els cogombres no han de ser amargs, es tallen a trossos i es tallen en una batedora o processador d'aliments. El puré resultant es filtra a través d’un tamís o gasa. Podeu utilitzar un espremedor. La resta de la coca es congela en sobres per racions i s’afegeix a les amanides a l’hivern. De mitjana, s’obté un litre de suc a partir de 2 quilograms de cogombres fresques.
Com triar els ingredients adequats
Els cogombres frescos del jardí són adequats per a la fruita. La beguda es prepara a l’estiu, quan les verdures estan lliures de nitrats. Els cogombres han de ser ferms, grossos, no madurar, sense danys ni putrefacció. La beguda de cogombre es pot diluir amb tomàquet o suc de poma. Totes les verdures seleccionades per a la preparació de la beguda han de ser fresques, no espatllades, sense signes de putrefacció.
Preparació de contenidors per a l'inici del procés de contractació
Primer heu de preparar l’envàs. Si la beguda es congela per a l’hivern, es preparen motlles de gel. Es renten, s’assequen i s’omplen amb suc acabat de fer sense additius.
Els bancs estan preparats per a la seva conservació. Es renten amb soda, esbandeixen amb aigua bullent i s’esterilitzen. A més de les llaunes, es necessiten tapes. S'utilitzen tapes d'estany que es poden tancar amb una clau, tapes retorçables per a llaunes amb fil, i s'utilitzen tapes de plàstic preescalfades en aigua calenta.
Les millors maneres de sucre cogombre a casa
Hi ha moltes maneres senzilles i assequibles perquè tothom pugui preparar el suc de cogombre per a l’hivern. Si a algú no li agrada la beguda fresca, podeu afegir espècies, suc d’altres verdures i fruites, a més de sal, sucre, mel. El líquid de cogombre s’utilitza com a adob. Amb la seva ajuda, els cogombres es conserven per a l’hivern.
La clàssica recepta "Llegeix-te els dits"
Aquesta és una manera divertida de marinar cogombres per a l’hivern. Per a la preparació s'utilitzen verdures de totes les mides. Els cogombres grans s’utilitzen per al suc, dels curts en fan un refrigeri picant. Primer s’obté líquid mitjançant un espremedor o batedora.
El que necessita per preparar el "Llepa't els dits" en blanc:
- cogombres - 3 quilograms;
- all - 6-10 dents;
- un munt de julivert i anet;
- oli vegetal - 105 mil·lilitres;
- solució d’àcid acètic - 95 mil·lilitres;
- sal - 65 grams;
- sucre - mig got;
- llavors de mostassa - 2 culleradetes;
- allspice i pebre negre, fulla de llorer.
Els cogombres es tallen longitudinalment en 4 trossos i, a continuació, es tallen. S’han de treure les puntes de les verdures. Col·locar en una cassola gran. Afegiu herbes picades, oli, sal, sucre, all picat, vinagre, pebre, mostassa. Tots els components es barregen i es deixen 5 hores. A continuació, es posen en gerres i s’aboca amb el suc de cogombre espremut.
Els pots de cogombre s’han de pasteuritzar en un cassó amb aigua preescalfada. Els recipients de 0,5 litres s’esterilitzen durant 10-15 minuts, envasos d’1 litre - 20 minuts. A continuació, es treuen les llaunes de la cassola i es cobreixen amb tapa.
Sense fermentació
Per preparar una beguda de cogombre per a l’hivern, necessiteu:
- cogombres - 2 quilograms;
- àcid cítric - 1 gram;
- sal - 6 grams;
- un parell de fulles de grosella.
La beguda espremta es barreja en una cassola amb sal, àcid cítric. El líquid es posa a ebullició, es deixa bullir 5 minuts i s’aboca en gerres. A continuació, cobriu amb tapes.
Amb pomes
Components:
- cogombres - 2 quilograms;
- pomes - 2 quilograms;
- sucre - mig got;
- un polsim de canyella.
Es pelen les verdures i les fruites. Combinar junts en una cassola, afegir sucre i canyella. A continuació, es posen a ebullició i es bullen durant 5 minuts, després s’aboca en gerres i s’enrotllen amb tapa.
Cogombre i suc de tomàquet
Ingredients:
- cogombres - 2 quilograms;
- tomàquets - 3 quilograms;
- sal - 9 grams;
- sucre - 21 grams;
- àcid cítric - 1 gram.
Els sucs es treuen de les verdures. S'aboca el líquid en un cassó, es sala i s'afegeixen la resta d'ingredients. La beguda es posa al foc, es deixa bullir, es deixa bullir durant 5 minuts. S'aboca en gerres i es tanca amb tapes.
Suc picant de cogombre
Components:
- cogombres - 3 quilograms;
- sal - 15 grams;
- un polsim de llavors d’anet;
- una mica d’arrel de rave;
- un parell de grans de pebre (pessic i negre);
- un polsim de llavors de caraveja.
Cal deixar pelar les verdures, passar-les per un espremedor o picar-les en una batedora i passar-les per un tamís. S'aboca el líquid en una cassola. A la beguda s’afegeixen sal i espècies, escalfades a ebullició, bullides durant 5 minuts, abocades en gerres. A continuació, cobriu amb tapes.
Com congelar el suc de cogombre?
El suc de cogombre no només es pot conservar, sinó també congelar. Per a la congelació, utilitzeu una beguda acabada de preparar sense conservants. Si voleu, podeu afegir un polsim de sal. Els cogombres es pelen, es trosquen, es trauen i s’aboca a les safates de glaç. Després es posen al congelador. Al congelador es pot guardar aigua de cogombre durant gairebé un any.
Els cubs de gel de cogombre es poden utilitzar per a begudes refrescants o per a fins cosmètics.
Emmagatzematge
Podeu guardar les llaunes de begudes en un lloc fresc. En calidesa, poden "disparar". Per a l’emmagatzematge, utilitzeu un celler (en un garatge o al país), un traster no escalfat, un frigorífic. S'ha d'utilitzar una beguda oberta en el termini de 3 dies.
Descongelació
S’afegeixen cubs o cors amb gel de cogombre a les begudes alcohòliques i no alcohòliques. Podeu descongelar el suc congelat abocant aigua freda o simplement abocant un parell de figures de gel en un got. Els cubs de gel només s’han de descongelar a temperatura ambient..
