4 millors receptes per fer ketchup de cogombres per a l’hivern
Cada resident d’estiu té una pregunta: què fer amb els cogombres amb excés? No funcionarà enrotllar-les en gerres, ni tampoc són adequades per a amanides fresques. Per tant, moltes mestresses de casa preparen mató de cogombres per a l’hivern. Resulta més suau que el tomàquet clàssic, de manera que no provoca cremades. La cuina no requereix gaire temps i esforç, totes les receptes són molt senzilles.
Què té d’especial el mató de cogombres
Com que és més suau de l’habitual, s’adapta a persones que pateixen cremades d’estómac. És més suau per al tracte digestiu.
Quins plats es recomana servir
L’opció de cogombre va bé amb els plats de carn i peix. També es pot utilitzar com a salsa, afegit a la pizza.
Ingredients
A més dels cogombres, la recepta clàssica inclou espècies, sal, suc de tomàquet i vinagre.
Com fer ketchup de cogombres
Per a la preparació de la collita d’hivern, necessiteu definitivament suc de tomàquet. És desitjable que quedi gruixuda.
Per tant, els tomàquets es torcen en una picadora de carn, després s’aboca en un cassó i es deixa bullir durant mitja hora. Després d'això, s'hi afegeixen tots els ingredients necessaris, es deixa bullir diversos minuts i es posa en gerres tot calent.
Per obtenir el gust, es poden afegir salses de tomàquet comprades a la botiga al suc de tomàquet.
Recepta clàssica "delícia del cogombre"
La recepta clàssica inclou:
- 2,5 kg de cogombres;
- 3 litres de suc de tomàquet gruixut;
- cap d'all;
- 1 cda. l sal;
- 0,5 cullerades. l Sàhara;
- 1 cda. l essència de vinagre 70%;
- 150 ml d’oli vegetal;
- espècia.
Com cuinar:
- Les verdures es pelen, es tallen i es tallen a trossos petits.
- Aboqueu-los al suc de tomàquet, afegiu-hi fulles de llorer, grans, grans de pebre, oli, sal i sucre.
- Coure durant 20 minuts. Aboqueu els alls picats. Si voleu, podeu afegir greix picat.
- Coure durant 5 minuts més, abocar el vinagre i apagar el foc.
S'hi aboquen les verdures calentes en gerres i s'enrotllen.
Amb salsa de chili calenta
En aquest cas, a la recepta clàssica, agafeu 0,5 litres de suc de tomàquet menys i afegiu-hi salsa de chili calenta. Aquesta preparació de cogombre serà més cremada.
Amb ketchup Torchin
Podeu fer una amanida de cogombre amb salses comprades a la botiga.
Obligatori:
- 1 kg de verdures;
- Salsa de tomàquet de 120 ml;
- 170 g de ceba;
- 110 g de sucre;
- 1 cda. l sal;
- Vinagre de 100 ml;
- 1 litre d’aigua.
Passos de cocció:
- Talleu la ceba a quarts en anelles i talleu els cogombres a mitges cercles.
- Els flascons esterilitzats s’omplen de verdures, s’omplen de salmorra. Per preparar-lo, aboqueu el mató, el vinagre, l’aigua a la cassola, afegiu-hi sal i sucre.Si voleu, afegiu una mica de salsa calenta.
- Poseu-ho al foc, deixeu bullir i aboqueu-hi la massa de cogombre.
- Esterilitzat durant 20 minuts.
Ketchup de cogombres amb excés
Només s’ha de guardar al celler, en gerres tancades hermèticament. Es recomana menjar-ne dins dels 2-3 mesos.
Obligatori:
- cogombre - 10 peces .;
- cebes - 5 caps;
- llavors de mostassa - 50 g;
- pebre negre mòlt - 20 g;
- sal - 160 g;
- vinagre de sidra de poma - 800 ml.
Picar finament la ceba i els cogombres, posar-los un tamís durant 10 hores per escórrer el suc. A continuació, afegiu la resta d’ingredients, barregeu-ho, poseu-les en gerres.
Normes i durada d’emmagatzematge
El ketchup de cogombre, tancat per a l’hivern amb tapes metàl·liques, es guarda a una bodega o al rebost un màxim d’un any.
