Com esterilitzar ràpidament les gerres al microones, amb i sense aigua

Preparar escabetxs i melmelades per a l’hivern no és una tasca fàcil, i totes les mestresses de casa ho saben: la garantia que els blancs resultaran reeixits i que les gerres no explotaran ni s’ennuvolen, és una esterilització completa. Qui esterilitza gerres en una olla amb aigua bullent i un forn calent, almenys una vegada, entén que es tracta d’un treball tediós i amenaçador amb una cremada. Però hi ha una forma molt més senzilla i fiable, i serà útil per a tots els amants dels blancs aprendre a esterilitzar els pots al microones ràpidament..

Avantatges i desavantatges d’esterilitzar llaunes al microones

El microones facilita la realització d'un procés que requereix molt temps i esforços i desinfectar els plats necessaris per a les peces en pocs minuts. Però el mètode presenta diversos inconvenients, que cal destacar.

Beneficis de l'esterilització de microones:

• no cal bullir una pota enorme d’aigua i configurar una cosa com un bany de vapor a la cuina;
• no hi ha perill de cremar-se pel vapor calent ni de trencar el flascó tirant-lo d’aigua bullent, no es requereix bona habilitat aquí, que no tothom té;
• l'esterilització és més efectiva a causa de l'exposició a ones de microones a més de temperatura.

Desavantatges d’utilitzar el forn:

• L'esterilització per microones és un procés que consumeix molta energia i la factura elèctrica serà molt impressionant;
• encara s'hauran de processar les cobertes de forma antiga, les ones de microones són incompatibles amb els objectes metàl·lics;
• el volum del forn permet que només es posi una llauna de tres litres alhora, i heu de repetir el procediment amb cada llauna individual.

Però, fins i tot tenint en compte el volum limitat, l’esterilització de microones requerirà molt menys temps i esforç que els mètodes tradicionals.

Preparació de gerres de vidre buides

Abans d’encendre les llaunes, és important preparar-les amb cura. No hi ha cap tipus de molèstia en el procés, qualsevol defecte pot deixar tota la feina a la séquia, i és molt molest trobar cogombres ennuvolats o melmelada fermentada o, pitjor, una compota explotada a la prestatgeria.

Seqüenciació:

• primer, comproveu si hi ha danys, esquerdes i fitxes. Aquests defectes no permetran que el gerro es conservi durant molt de temps, sota la influència d’un canvi de temperatura, es produeixen fluctuacions de pressió i, si fins i tot s’atrapà una petita fissura, tot el contingut desapareixerà;
• segon, esbandiu bé les gerres, elimineu tota la contaminació.És millor utilitzar sabó i soda de roba quan es renti, els residus del detergent poden romandre a les parets i afectar el sabor i la qualitat dels escabetxos;
• en tercer lloc, és millor preparar les tapes amb antelació, esbandir, inspeccionar i esterilitzar en aigua bullent.

Fes un cop d'ull també

3 millors receptes per fer aivar serbi per a l’hivern

Mètodes i instruccions pas a pas per a esterilització al forn

Hi ha dues maneres d’esterilitzar les llaunes al microones:

• amb vapor;
• sec, o més correctament s’anomenen combinats, ja que el vapor encara hi és present.

Els dos mètodes són igualment fiables i podeu triar el que sigui més convenient utilitzar-lo. Cada mestressa de casa té el seu propi mètode preferit, però també és important comprendre si es necessita una llauna seca o si es pot utilitzar un mullat.

Esterilització al vapor

Aquesta és la manera més senzilla i eficaç:

• s’aboca una petita quantitat d’aigua a la gerra, a més de dos dits del fons;
• el recipient es posa al forn (si les llaunes són petites, se’n poden posar diverses alhora);
• amb el temps, el forn s’encén durant uns 3 minuts, amb una potència de 800 watts, a més, podeu navegar pel nivell de l’aigua;
• Les llaunes de tres litres es poden plegar al seu costat, després de col·locar una tovallola neta o un tovalló perquè les llaunes no s’enrotlin durant el processament;
• es retiren les gerres del forn, sempre amb bons dots a les mans, s’aboca l’excés d’aigua i es posen els flascons sobre una tovallola neta abans d’abocar els buits.

Important! No aboqueu líquid fred en un pot calent. – el vidre segurament s’esquerdi d’una forta baixada de temperatura. Es recomana abocar l’adob calent en un recipient càlid i en un refredat – ja més fred.

És millor prendre aigua sense impureses per evitar la formació d’escala al fons.

Esterilitzar en sec

Per a aquest mètode, necessitarà addicionalment un got, que s’hi aboca aigua per 2/3 del volum perquè no s’espesseixi durant l’ebullició. Les llaunes i vidre es col·loquen en un forn de microones i funciona entre 700 i 800 watts. Per determinar correctament quants minuts triguen a processar-se, cal vigilar el nivell d’aigua. Després de completar l’ebullició, es pot considerar el tractament complet.

Les ones de microones i el vapor calent destruiran completament els bacteris a la superfície del recipient.

Característiques de l'esterilització de microones de llauna amb conservació

De vegades és necessari processar les llaunes juntament amb els buits, de manera que els productes mateixos també estan lliures d’excés de bacteris. En aquest cas, col·loquem els productes preparats per a la conservació en envasos nets i esterilitzem de la mateixa manera, amb l’addició d’una petita quantitat d’aigua.

A causa del curt temps de processament, els productes no tenen temps per cuinar, i els cogombres no perdran la seva fermesa i cruixent, i les baies conservaran la seva forma i textura.

Amb aliments salats

La sal, per si sola, és un desinfectant per a la seva preparació i conservació, però sempre té sentit processar addicionalment envasos i productes per a una millor protecció.

Fes un cop d'ull també

TOP 4 maneres de cuinar pebrots secs a l'hivern a casa

Això és especialment important quan es tracta de productes carnis i bolets. El botulisme és una malaltia terrible, de vegades fatal, i la manipulació acurada dels aliments durant la conservació és extremadament important.

Els pots ja omplits de bolets o d’altres conservacions, i s’ha de posar un petit recipient d’aigua en un forn de microones, a l’espera que l’aigua bulli, deixar-ho bullir uns tres minuts, després d’això es poden treure, omplir-los d’adob i tancar-los ràpidament amb tapa estèril mitjançant una màquina de costura ...

És millor deixar els flascons acabats a refredar, embolicant-los en una manta de manera que la temperatura disminueixi més lentament. I poseu-lo cap per avall durant un parell de dies per assegurar-vos que no hi hagi bombolles. Si, tot i així, apareixen bombolles, caldrà tornar a processar, esterilitzar i enrotllar el flascó.

Amb baies i fruites crues

Per a fruites crues i baies, també és molt important l'esterilització.Totes les fruites contenen bacteris que fomenten la fermentació. I si no voleu que la gerra exploti inesperadament sota la influència dels gasos acumulats, s’ha de desinfectar completament.

Aquí, posant les fruites en un flascó preparat i afegint-hi una mica de xarop, la posen al forn una estona, la deixen bullir 3-5 minuts, la treuen, l’omplen de xarop bullit i l’apliquen amb una tapa. És important no sobreexposar els fruits sota la influència de la temperatura, en cas contrari, perdran les seves propietats i quedaran molt lluny.

Amb melmelada

Algunes mestresses de casa descuiden la necessitat de pasteuritzar la melmelada, amb l'esperança que una gran quantitat de sucre eviti que el producte es faci malbé.

Però val la pena recordar que la melmelada comença a fermentar o es torna a florir, cosa que serà una sorpresa extremadament desagradable. Per tant, és millor passar cinc minuts i evitar les nefastes conseqüències de l’abandonament.

Els gerres de melmelada s’esterilitzen durant 4-5 minuts amb una potència normal de 700-800 watts, després no s’ha de preocupar de l’estat de les existències durant tot l’hivern.

Important! Durant l'esterilització, cal evitar que la contaminació entri al contenidor durant el trasllat i el rodatge de llaunes.

Si, tanmateix, per negligència, un objecte estrany entra dins del flascó, serà més fàcil esterilitzar el procediment que esperar la inevitable deterioració dels productes al cap d'un temps.

Els electrodomèstics moderns faciliten la vida de les mestresses de casa i, amb un mínim esforç, s’obté un resultat excel·lent. Tot i que és important dominar les subtileses i els matisos de la seva aplicació, i de vegades possibilitats inesperades.

I, per descomptat, el més important és el resultat. Després dels esforços gastats, res supera el plaer de provar una gerra de la teva melmelada o compota preferida en una tarda d’hivern, que ha conservat els records d’un assolellat estiu.