3 receptes TOP per fer caviar de carbassa fregida per a l’hivern
El caviar de carbassó es considera una delicadesa comuna que preparen moltes mestresses de casa. No és fàcil cuinar aquest aperitiu pel vostre compte i, per tant, es recomana tractar prèviament els matisos de la preparació de caviar de carbassa fregit per a l’hivern.
Característiques de la preparació del caviar de carbassa fregit per a hivern
Abans de preparar el caviar, haureu d'esbrinar amb antelació les principals característiques de la creació d'una collita hivernal. Aquests inclouen els següents:
- La conservació s'ha de fer amb productes frescos d'alta qualitat. No es pot cuinar caviar de verdures o productes que han començat a malbaratar-se.
- Els envasos d'alta qualitat s'utilitzen per a la conserva. La majoria de vegades les mestresses de casa utilitzen gerres petites de mig litre.
- Els aperitius en conserva s’han de guardar a les bodegues fredes, on la temperatura no puja més de deu graus, fins i tot els dies calorosos d’estiu.
Regles de selecció de vegetals
Perquè la preparació sigui gustosa, heu de seleccionar les fruites de màxima qualitat i les més adequades. Els experts recomanen mirar detingudament la superfície del carbassó. No han de mostrar signes de dany ni de decadència. Cal utilitzar fruites de carbassó no madures amb pell de verd.
La mida de les fruites seleccionades no ha de ser gran, ja que els carbassons petits estan més saturats de marinada. Un altre avantatge de les fruites vegetals compactes és que es conserven durant molt de temps.
Com preparar adequadament els contenidors per a l’inici del procés?
El contenidor on es conservarà el caviar haurà de preparar-se amb antelació. Si no prepareu les gerres, les conserves es deterioraran molt més ràpidament. En el procés de preparació, feu el següent:
- Neteja. En primer lloc, totes les gerres es renten bé amb aigua tèbia i es netegen de contaminació residual.
- Esterilització. Els envasos són esterilitzats per destruir qualsevol microorganisme a la seva superfície. Per fer-ho, s’instal·la un recipient a la part inferior de la cassola, després s’omple d’aigua i es deixa bullir durant vint minuts. Per esterilitzar millor les gerres, repetiu el procediment 2-3 vegades.
Les millors receptes
Hi ha diverses receptes amb les que podeu preparar un deliciós refrigeri de carbassó.
Caviar de carbassó rostit segons GOST soviètic
Hi ha qui fabrica caviar de medul·la segons l’antic GOST soviètic. Això requerirà els components següents:
- tres quilograms de fruites de carbassa;
- 350 mil·lilitres d’oli refinat;
- quatre cebes;
- quilograms i mig de pastanagues;
- pebre negre;
- verdor;
- sal i vinagre al gust.
Totes les verdures són trossejades i barrejades en una cassola petita. A continuació, es bull el recipient amb els ingredients durant una hora i mitja sobre una estufa de gas. Al final, s’afegeixen herbes amb sal i cebes. S'agita la barreja cuita i s'aboca en recipients.
Opció amb maionesa i espècies "Llegeix-te els dits"
Per fer més saborós el caviar, s’hi afegeixen espècies especials amb maionesa. També s’utilitzen altres ingredients:
- quatre grans carbassons;
- pasta de tomàquet;
- sucre i sal;
- 30 mil·lilitres de vinagre;
- pebre mòlt;
- All.
Abans de coure, es toquen tots els ingredients amb un ganivet o es passen per una picadora de carn. A continuació, les verdures picades es barregen amb la pasta de tomàquet i la maionesa. Es deixa bullir la barreja de carbassa durant aproximadament mitja hora, després se li afegeix una mica de vinagre amb espècies.
Amb pebre vermell
L’aroma únic de la carbassa es pot transmetre amb l’ajut del pebre búlgar. Es talla amb un ganivet juntament amb el carbassó i després s'aboca les verdures en un cassó. A continuació, afegiu-hi tres caps d'all picats amb herbes i pastanagues. Tot això es fregeix en un cassó o en una paella. Perquè el caviar no quedi massa cuit, s’elimina de la cuina al cap de 40-60 minuts.
Com emmagatzemar correctament aliments enllaunats?
El caviar de carbassó en conserva no es pot conservar a temperatura ambient durant molt de temps, ja que es deteriorarà en aquestes condicions. Per tant, cal traslladar-lo al celler per a l’hivern o posar-lo a la nevera. La vida útil mitjana és de 2-4 anys.
Conclusió
El caviar de carbassó és un aperitiu fantàstic que hauria d’estar a cada taula. Per conservar-lo, heu de familiaritzar-vos amb les receptes per preparar un refrigeri, així com buscar els consells per emmagatzemar els envasos amb conservació.
