Receptes per collir caviar de carbassa a l’hivern com a botiga

El caviar de carbassó era una mercaderia habitual a les prestatgeries de la botiga de la Unió Soviètica. Ha guanyat popularitat pel seu sabor i baix cost. Les millors receptes es van utilitzar en la seva producció. Es pot menjar caviar simplement escampant-lo sobre el pa. També es pot preparar a casa.

Caviar de carbassa de moda

El nombre d'ingredients d'aquesta recepta es proporciona per a la preparació d'un litre de producte acabat:

• 1 kg de carbassó o verdures joves, pelades i llavors;
• 0,3 kg de tomàquet madur;
• 0,3 kg de pastanagues;
• 150 g de ceba;
• 2 cullerades Sàhara;
• 1 cap d'all;
• 1 cullerada vinagre de taula;
• sal i espècies al gust.

Es necessitarà una conservació aproximadament una hora. Talleu els carbassons a daus, i en els vells, peleu la pell i talleu-ne la part mitjana amb llavors denses. Tallem les cebes i les pastanagues a rodanxes petites i els tomàquets a daus. Peleu els alls. Fregiu les pastanagues i les cebes en una paella. Deixeu-los que es dauri bé. A continuació, poseu-hi els tomàquets, sal i afegiu-hi sucre. El rostit estarà a punt en 5 minuts.

Torneu els carbassons amb una picadora de carn i poseu-los en un cassó amb un fons estret. Després que el contingut hagi bullit, estireu la temperatura del cremador al mínim i deixeu que el carbassó estigui guisat durant mitja hora. Agiteu els carbassons durant la cocció.

Al final del temps de guisat, s’afegeixen fregides i vinagre al recipient a les verdures. Perquè l’hivern del caviar de la carbassa sigui com a una botiga, s’ha d’evaporar el contingut durant 30 minuts més. Retireu la tapa de l’olla en aquest moment.

Al final de la cocció s’afegeixen al caviar de la carbassa l’all picat o triturat i les espècies. A continuació, es tritura el caviar de carbassa cuit amb tomàquets a una massa pastosa amb una batedora d’immersió.

El caviar preparat serà deliciós, gairebé el mateix que es va tornar a vendre a l’època soviètica. Si la recepta del caviar de carbassa no recomana triturar la peça amb una batedora, el gust serà lleugerament diferent.

Per introduir el caviar dels carbassons a l’alimentació en conserva per a l’hivern, es bull després d’haver-ho ratllat durant aproximadament 2,5 hores, i després es posa en gerres estèrils i s’enrotlla.

Caviar de carbassó a partir d’una botiga

Aquesta recepta té gustos com a una botiga, que podeu cuinar a casa a la cuina o a la cuina lenta. El millor gust s’obté quan prèviament s’han fregit totes les verdures en una paella.

Fes un cop d'ull també

Receptes senzilles per preparar caviar de tomàquets verds per a l’hivern

A l’estiu, el procés es veu perjudicat per la temperatura elevada a l’habitació, de manera que podeu simplificar la cocció bullint els carbassons i guisar les pastanagues i les cebes en una olla lenta després d’un sofregit curt. D’aquesta manera, no podreu estalviar temps en cuinar el caviar de carbassa per a l’hivern, però es crearan unes condicions més confortables a la cuina. Si la calor fora de la finestra és de 40 graus, haureu d’agradar aquests consells.

Consulteu la llista d’ingredients:

• 3 kg de carbassó de mida mitjana de maduració de llet;
• 0,5 kg de ceba;
• 0,5 kg de pastanagues;
• 400 g de tomàquets sucosos;
• 100 g d’oli vegetal (podeu obtenir oli de gira-sol, necessàriament refinat, sense olor picant);
• 1 cap d'all;
• 1 cda. una cullerada de sal de taula;
• pebre negre mòlt - al gust;
• vinagre de taula 9% - 2 cdas. l

Talleu els carbassons a daus grossos i, primer, haureu de pelar els de carbassa. Cal treure la seva part interior amb llavors dures.

A continuació, col·loqueu els carbassons en un recipient gran, aboqueu-hi aigua bullent per cobrir les verdures i poseu-lo a la cuina. Es pot trigar fins a mitja hora abans d’ebullició. Després d’ebullició, haureu d’esperar 10 minuts. Es pot substituir aquest procediment fregint-lo amb una mica d’oli durant 15 minuts.

En aquest moment, sofregiu les cebes en una cuina lenta. No cal esforçar-se per aconseguir una marronosa daurada, prou per suavitzar-se lleugerament. A continuació, s’afegeix la pastanaga ratllada al contenidor del multicooker i, al cap d’un temps, el tomàquet s’engreixa dels tomàquets frescos, retorçats en una picadora de carn o en una batedora. Cuineu les verdures al mode "Frit". Si el líquid no s’ha evaporat al final del programa, heu d’activar de nou el multicercer seleccionant el programa “Arròs” o “Pilaf”.

Es treuen les carbassons de la cassola i es col·loquen en un colador. Podeu marcar la càrrega a sobre per esprémer millor el líquid. A continuació, les verdures (carbassó, ceba i pastanaga) es combinen en un recipient i es bat amb la batedora fins obtenir una massa pastosa.

La següent etapa de cocció és guarnir el caviar a foc lent. Gairebé al final de la cocció, es comprova la massa per afegir sal, all i espècies. El temps de guisat de verdures és d’1 a 1,5 hores. Això es pot fer en un multicooker del programa "Stew". 10 minuts abans de bombar el tremp, s’aboca les peces a vinagre per a l’hivern i es deixa tornar a bullir el caviar.

Fes un cop d'ull també

Receptes senzilles per preparar el lecho de pebre vermell per a l’hivern amb pasta de tomàquet

Caviar de carbassó per a l’hivern segons la recepta "Com una botiga" es disposa en gerres estèrils. Es dóna temps perquè els contenidors es refredin sota la manta i la conservació per a l’hivern ja estigui a punt. El gust és similar al que es ven a les botigues. D’aquesta quantitat de components surten aproximadament 2,5 kg de caviar deliciós.

Caviar de carbassa — conservació capritxosa, fins i tot si s’hi va afegir vinagre. Per evitar que el gerro "exploti", és recomanable guardar el gir a la nevera o al celler fred.

Caviar de carbassó amb maionesa

La combinació de tomàquets amb maionesa dóna a aquest plat un gust original. Es conserva i s’utilitza a l’hivern. Aquest caviar també es pot guardar en un armari de cuina normal. No necessitareu més d’1,5 hores per coure. Dels ingredients especificats a la recepta s’obtenen 3 llaunes de mig litre.

Aliments i espècies necessàries:

• 1 kg de carbassó;
• 0,3 kg de ceba;
• 0,3 kg de pebre vermell (vermell);
• 1 beina de pebre calent;
• 0,5 kg de pastanagues;
• 1 tassa de pasta de tomàquet
• 150 g de maionesa;
• 1 cda. l Sàhara;
• sal;
• oli refinat - 50 g;
• espècies (inclòs pebre negre) - opcional.

Els vegetals són guisats en un cassó força voluminós o en un altre cassó amb un fons gruixut. Un braser ordinari també és adequat per a això. A la part inferior es posa carbassó tallat a rodanxes fines. Les cebes picades amb un ganivet, allà s’hi afegeixen rodanxes de pebrots trossejats (búlgara i calenta) i pastanagues ratllades.

Un cop afegit el tomàquet, es posa el recipient al foc perquè s’extingeixi. Quan el contingut bull, es guisa el caviar durant 45 minuts, remenant de tant en tant. 10 minuts abans que finalitzi l’ebullició, s’afegeix maionesa i sucre al caviar. Al mateix temps, es salpebra, es condimenta amb pebre negre i altres espècies.

Al final del temps de frenada, es barreja la barreja amb una batedora i es torna a bullir durant 10 minuts. El caviar es col·loca en gerres estèrils preparades i sol cobert amb tapes. A continuació, es col·loquen en un recipient amb aigua calenta per esterilitzar (llaunes de 0,5 litres durant 15 minuts i 1 litre durant 20 minuts).

Després d'aquesta etapa, les llaunes es segellen amb tapes metàl·liques i es col·loquen sota la manta per refredar-se. Després de 10 a 12 hores, la conservació es pot treure al rebost per emmagatzemar-la. No es recomana guardar llaunes amb conservació a prop d’aparells de calefacció.