4 receptes TOP de com cuinar prunes per a l’hivern a casa
Les prunes delicioses es venen als mercats i a gairebé totes les botigues de queviures. Aquest és un producte útil a partir del qual es poden preparar diversos plats. Com podeu fer prunes a casa? Els mètodes de preparació exigits us permetran crear unes postres delicioses.
Característiques de les prunes per cuinar
Per crear unes postres, és millor triar grans grans. És aconsellable utilitzar fruites que tinguin la pell fosca i pesin entre 35 i 40 g.
Si les prunes són grans, s’han de treure les llavors. Però fins i tot en fruites petites i mitjanes, és recomanable eliminar-les. Si cuineu fruites en una fulla de forn, és recomanable difondre-les amb el tallat.
Tot i que es dedica molt a la creació de prunes, el resultat encara està justificat. Al cap i a la fi, no hi haurà productes químics en aquest producte, per tant és absolutament segur per als humans.
Preparació de l’ingredient principal
Per crear un gust saludable, les baies han de ser resoltes. És important que les fruites no estiguin toves i no maduren. Abans d’assecar-se, les baies es renten, es treuen les cues.
El blanqueig és obligatori. Les baies es col·loquen en un colador, després en aigua bullent amb l'addició de soda (1 cullera per 1 litre d'aigua). Això elimina els dipòsits de cera. A continuació, s’han de rentar en aigua freda i escampar-los en una tovallola per assecar-se.
Com cuinar prunes a casa?
Hi ha diverses receptes per crear una deliciosa delícia. Qualsevol que sigui el mètode de cocció, s’obté un postre saludable. Segons el mètode, els matisos de cuina són diferents.
Assecatge natural sense sucre
Les prunes es poden preparar de forma natural. Es divideixen en meitats, eliminant els ossos. A continuació, els fruits s’han d’escampar sobre una superfície plana. Les rodanxes han de "mirar" cap amunt. L'assecatge es realitza sota el sol durant 4-5 dies.
Al vespre, s’han de treure els fruits a l’interior i retirar-los al matí. Es solen tornar a assecar uniformement. Després d'això, la fruita s'ha de deixar a l'ombra durant 3-4 dies.
És fàcil determinar si un producte està preparat. En ser premsat, no hi ha de sortir cap suc. Les prunes són fermes i fermes.
Com assecar les prunes al forn?
Preparar el producte és fàcil al forn. Les prunes s’han de descolorir, rentar-les en aigua freda i deixar-les assecar en una tovallola. Si els fruits es divideixen en meitats, aquest procediment no es realitza. L'assecat al forn inclou els passos següents:
- El forn s’escalfa a 50 graus. Es posa una planxa amb fruites durant 5 hores. Les prunes s’han de refredar al mateix temps.
- A continuació, es donen les baies i s’assequen durant 5 hores a temperatures de fins a 70 graus.
- Al final, el forn s’escalfa a 75 graus.
Per tal que la poda adquireixi una superfície brillant, no cal processar-la amb alguna cosa addicional. Si un parell de minuts abans que les fruites estiguessin a punt, la temperatura s’eleva a 120 graus, el sucre format caramel·litza els fruits, que es tornaran brillants.
Prunes dolces
Fins i tot si no tanqueu les fruites en gerres en forma de postres, sempre podeu fer-ne una deliciosa delícia. Les prunes dolces es fan així:
- Les prunes no s’han de reduir a la meitat. Només cal treure els ossos.
- Les fruites han de cobrir-se de sucre granulat en una quantitat de 3: 1. Això queda per un dia. És important remenar la pruna regularment.
- Quan es formi l’almívar, es posa les postres a ebullició. Després de bullir, la cuina s’apaga. Es barreja el postre de manera que es cobreixin amb xarop totes les fruites.
- A continuació, la composició es refreda: els fruits es saturen millor amb la composició de sucre. Quan la massa s’ha refredat, es llença en un colador i es deixa que el líquid s’escorri. Les meitats es transfereixen al pergamí i es posen al forn. L’assecat es realitza durant 3-4 hores. La temperatura augmentada accelera el procés.
- A continuació, la crema s’ha d’assecar a les condicions de l’habitació.
- No s’ha d’eliminar el xarop de sucre. És adequat per a licors, compotes.
- Les prunes resultants han de ser elàstiques.
Les fruites són adequades com a postres o per farcir pastissos. També s'afegeixen prunes a marinades per a la seva carn: el plat tindrà un sabor i aroma agradables.
Assecat en un assecador elèctric
Els fruits no només es poden enrotllar en gerres, sinó que també es poden fer prunes. Col·loqueu les baies sobre un palet. Les rodanxes han de quedar a la part superior. L'assecat és fàcil:
- Durant 3-4 hores - a 45-55 graus.
- Les següents 6 hores les fruites es cuinen a 60 graus.
- Les últimes 6 hores, la temperatura hauria de ser de 75-80 graus.
Al cap d’una hora, s’han d’intercanviar els palets perquè els fruits siguin d’alta qualitat. Es necessita un descans de moltes hores després de cada etapa.
Què es pot fer a partir de prunes per a l’hivern?
Les postres no només es preparen a partir de productes frescos per a l’hivern. Les baies seques també són bones. Aquest producte el fan servir les mestresses de casa per preparar els següents postres.
Per fer melmelada, necessitareu:
- prunes - 1 kg;
- sucre granulat - 200-300 g;
- sucre de vainilla - 2 cullerades
Les fruites es reparteixen en un cassó, s’hi aboquen unes cullerades d’aigua. Tot està preparat fins que la pruna es suavitzi. A continuació, s’afegeix sucre i es cou tot durant 10 minuts. El postre es pot treure de la cuina i afegir sucre vainillat. S'aboca la melmelada en gerres i es cobreix amb tapes. Els contenidors es giren i es deixen refredar.
Les baies també fan una deliciosa compota. Per omplir cal:
- aigua - 1 l;
- sucre granulat - 300-350 g.
Les baies han de submergir-se en aigua bullent durant 10 segons i després en aigua freda. Després d'haver-los posat als bancs, s'afegeix el farcit.
Les prunes també fan un xarop excel·lent. Obligatori:
- suc de pruna - 1 litre;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- àcid cítric - 10 g.
Les baies es trituren i es deixen 1-2 dies. Premeu el suc, coleu. A continuació, s’afegeix sucre, àcid cítric. S’ha d’escalfar a 85 graus. S'ha d'abocar el xarop a les gerres.
Molts altres plats es preparen a base de prunes seques. Si s’utilitzen fruites elaborades per a si mateixes, les postres són especialment saboroses, és per això que a adults i nens els agrada molt.
