Receptes d'albergínies coreanes instantànies per a l'hivern
Si voleu un canvi, podeu fer que l’albergínia sigui a l’hivern. Si seguiu les recomanacions, obteniu un plat molt saborós i picant. Les millors receptes a base d’albergínies poden contenir múltiples ingredients.
Receptes que necessiten esterilització
Hi ha nombroses receptes en què les albergínies d'estil coreà són esterilitzades en l'última etapa per a l'hivern. La recepta més deliciosa és l’albergínia picant Heh. La instrucció més senzilla conté una descripció detallada detallada.
- Cal tallar diversos blaus al llarg de planxes primes.
- Espolseu les verdures amb sal i deixeu-ho uns 25 minuts.
- Pastanagues pelades i triturades en una ratlladora especial, aboqueu-hi aigua bullent durant 8 minuts.
- Els pebrots es tallen a tires fines, es pela la ceba i es talla a rodanxes, els pebrots calents - en anelles.
- Totes les verdures, excepte la pastanaga, el pebre, afegir sucre i ruixar amb condiment de pastanaga coreana.
- S’afegeix l’oli i el vinagre.
- Es trituren tres grans d'all a un bol a través d'una premsa d'all.
- Els ingredients barrejats es marinen durant aproximadament una hora.
- Després d’escabetxar les albergínies, s’envien al forn durant 16 minuts. Després d'això, combinar-ho amb la resta de la barreja vegetal, remenar i deixar en infusió durant 50 minuts.
La composició d’albergínies acabada en estil coreà es distribueix en gerres de vidre per a l’hivern, després s’ha d’esterilitzar durant 25 minuts. Els bancs es col·loquen en un recipient amb aigua, es posa al foc i després de bullir, es nota el temps requerit.
Consell: "Enrotlla les llaunes amb contingut calent".
A continuació, es giren i es tapen amb una manta calenta fins que el contingut s'hagi refredat. Les verdures més delicioses es poden servir en qualsevol moment.
En les receptes d’albergínies escabetxades coreanes, podeu trobar una combinació de diferents verdures. La recepta de l’albergínia anomenada "Tsarskie" és senzilla d’executar i no triga gaire temps.
- Les albergínies en quantitat d’1 kg es renten bé, es tallen les tiges i es fan forats a la superfície amb una forquilla.
- Les verdures preparades es submergeixen en un recipient amb aigua amb sal, després de bullir, es bullen durant cinc minuts més.
- A continuació, les albergínies preparades s’han de sotmetre a la premsa durant aproximadament 5 hores de manera que s’escorri l’excés de líquid.
- S’aboca el suc de l’albergínia i es tallen les verdures a si mateixes a tires. A continuació, es tallen 2-3 trossos de pebre búlgar a tires, es freguen 2-3 pastanagues a una ratlladora.
- Tots els ingredients picats són salats, amanits amb condiment i coberts amb sucre.
- L'all es trosseja per separat fent-hi una premsa d'all, s'hi afegeix vinagre i oli. Només després la massa s’envia a la resta de verdures.
- El refrigeri acabat es trasllada a les gerres i s’esterilitza durant 18 minuts.
- L’últim pas és enrotllar les llaunes amb tapes de ferro.
Com podeu cuinar l’albergínia coreana per a l’hivern? Una senzilla recepta per collir albergínies amb col per a l’hivern és coneguda entre les mestresses de casa.
- Necessiteu uns 2,5 kg de verdures blaves. Es renten, es tallen les arrels i es tallen a daus petits.
- Per obtenir verdures salades, aboqueu una quantitat suficient de sal en un recipient amb aigua. Un cop bulli, afegiu-hi els cubs tallats a daus i deixeu-ho coure cinc minuts més. Després d'això, es tornen a llençar en un colador i es deixen fins que s'escorre tota l'aigua.
- En aquest moment, es ratllen 300 g de pastanagues amb una ratlladora i 500 g de col picades a tires petites.
- Remeneu tres grans d'all a la ratlladora fina.
- Després d'haver combinat tots els ingredients, afegir vinagre i espècies, deixar marinar durant tres hores.
- Els envasos preparats s’omplen amb amanida i s’esterilitzen durant 12 minuts.
- La peça feta es tanca amb tapes metàl·liques i el recipient invertit es cobreix amb una manta càlida fins que es refredi.
L’esterilització elimina tots els bacteris, de manera que les verdures en conserva es poden conservar durant molt de temps.
Opcions no esterilitzades
Entre la gran varietat de receptes de com fer albergínies per a l’hivern, en podeu trobar una que no requereixi passos addicionals. Una recepta sense esterilitzar albergínies en coreà per a l’hivern és fàcil de traduir a la realitat fins i tot per a una dona de casa sense experiència, el principal és seguir les instruccions.
Primer has de rentar tres trossos de pebre vermell, 3 kg de tomàquets i albergínies. Peleu les verdures de les tiges i el pebre també de les llavors.
- Totes les verdures, llevat de les albergínies, han de picar-se; podeu utilitzar una picadora de carn per a aquest propòsit.
- Els components triturats s’ aromatitzen amb sal 95 g, sucre 400 g i mantega 200 ml.
- La massa resultant es posa a ebullició i s’hi aboquen 100 ml de vinagre.
- En aquest moment, les albergínies es tallen en anelles i s’afegeixen a la resta de productes. Cal coure uns 20 minuts més.
Les albergínies per a l’hivern en coreà s’han de distribuir en recipients de vidre, tancar-los amb una tapa metàl·lica i tapar-los al revés fins que es refredin completament.
Verdures en conserva i tomàquet. Per al plat cal coure 2,2 kg de blau i 3,2 kg de tomàquets. S'aboca els tomàquets amb aigua bullent i es pela. El suc s’elabora d’una part dels tomàquets passant per una picadora de carn i es prepara una llesca de l’altra.
- Els sucs i les llesques es combinen entre tots, ruixats amb sal, sucre i mantega.
- L’all i els pebrots calents es passen per una picadora de carn. Els productes triturats es combinen amb la resta de la massa.
- Les albergínies i els pebrots es tallen a daus.
- La barreja vegetal es cou a foc lent fins que sigui cuita.
- S’afegeix el vinagre i es deixa bullir dos minuts més.
La composició resultant es posa en gerres i es retorça. Consell: "Vaig tancar les gerres amb tapes bullides".
Cuina ràpida
Podeu fer albergínies instantànies. En coreà, la composició més deliciosa popular entre els tomàquets.
- La conservació s’inicia amb la preparació de tomàquets d’uns 2 kg per a l’enrotllament. S’ha de treure aigua amb ebullició per eliminar la pell.
- L’albergínia es renta 2,2 kg i es talla en anelles.
- Es tallen aproximadament 8 dents d’alls, l’alfàbrega, el coriandre, l’anet. Els ingredients trossejats es barregen amb 500 ml d’oli i 60 g de sal, després s’afegeixen a les verdures i es deixen uns minuts.
- Cal barrejar la barreja resultant.
- Aboqueu oli a la cassola, afegiu una fulla de lavrushka i afegiu 5 g de pebre. Tan aviat com la massa bulli, moveu la resta de la barreja vegetal. Afegiu sucre i espècies, com l’alfàbrega. Fregiu-ho uns cinc minuts més.
- Les verdures fregides resultants s’han de distribuir en envasos de vidre, enrotllats i recoberts de calor.
Podeu obtenir un gust picant si feu albergínia d'estil coreà amb pastanagues. La recepta del blau en coreà semblaria.
- Les verdures i la pastanaga blaves es prenen a 3,7 kg. Les albergínies es tallen a daus.Podeu fer pastanagues coreanes tu mateix fregant-les amb un ratllador coreà i condimentant-les amb un condiment especial.
- Poseu els cubs en aigua bullent i deixeu-ho coure uns 10 minuts i, a continuació, poseu-los en un colador.
- Les rodanxes d’albergínia es combinen amb pastanagues coreanes, s’afegeixen sal, espècies, condiments i vinagre. A continuació, salpebreu els alls picats per sobre del plat.
- Escalfeu oli en una paella i aboqueu-hi les verdures.
- Deixeu infusió en un lloc fred durant aproximadament una hora.
El berenar d’albergínies ja està a punt per menjar! Es pot menjar per si sol o es pot servir amb altres plats.
Caviar d’albergínies
El caviar de les albergínies serà un gran complement a qualsevol plat o pot servir com a refrigeri autònom. Es pot fer més agregat afegint-hi pebrots calents i més grans d'all, o bé es pot cuinar a la versió clàssica.
La recepta tradicional de caviar d'hivern no inclou pebrots, i els alls estan presents únicament per aromatitzar.
- Les albergínies en quantitat de 2 kg es renten, es tallen a daus i es transfereixen a aigua salada durant 35 minuts.
- S'aboca els tomàquets amb aigua bullent 1,7 kg i es treu la pell, però podeu deixar-la, es pela 1 kg de pebre búlgar de les llavors. En el futur, aquestes verdures s’han de passar per una picadora de carn.
- Es tritura l’all a través d’una premsa d’all.
- Les pastanagues (uns 800 g) es poden ratllar.
- Es tallen quatre cebes fines.
- La massa picada de verdures es posa al foc i es cou durant 18 minuts.
- A continuació, afegiu-hi l’all, l’oli, la sal 90 g i el sucre 35 g, continueu cuinant-ho durant 12 minuts més.
- Aboqueu-hi vinagre i deixeu-ho coure durant cinc minuts més.
- En gerres preparades, la barreja d’hivern de l’albergínia es posa calenta.
Preservar verdures no és difícil, sobretot si teniu una descripció detallada de cada pas. Només cal combinar els productes correctament i observar les proporcions.
