15 receptes més delicioses per elaborar codonyat japonès a l’hivern

Chaenomeles és un fruit híbrid, dels quals els cultius progenitors són la pera i la poma. No es menja fresc perquè és sec i tart. Però si processeu correctament la fruita, podeu fer-ne un deliciós postre. Les receptes japoneses de codony són molt populars. Són fàcils de cuinar i hi ha moltes opcions per això.

Característiques de la preparació de blancs del codonyer japonès per a l’hivern

Una fruita exòtica similar a una poma és més aviat agria i dura, de manera que no es menja crua. La melmelada cuita s’utilitza per coure, decorar les postres i s’afegeix al te.

Les fruites senceres no s’utilitzen mai en receptes. Fins i tot quan es prepara una beguda, el codonyat s’ha de tallar a rodanxes.

Es necessita sucre per elaborar plats chaenomeles. La sorra eliminarà l’excés d’àcid de la fruita i mantindrà la preparació durant molt de temps. En aquest cas, no és necessària l’adherència exacta a les proporcions de la recepta. Si un postre dolç és del vostre gust, podeu afegir més sucre.

Els rotllos de Chanomeles són fragants, per la qual cosa s’han d’emmagatzemar en recipients ben tancats. La millor conservació del producte es nota després del processament tèrmic, tot i que algunes de les receptes inclouen l’ús de codonyat cru.

Com triar i preparar els aliments

Totes les opcions de costura de chanomeles tenen funcions:

1. La fruita s'ordena abans d'utilitzar-la. Es renten, es piquen, es tallen les peces podrides. Els ossos no es llencen, es poden utilitzar per preparar una tintura medicinal amb olor a fruita.
2. A més de la part interior i els fossats, el codonyat ja no requereix neteja. La pell amb la polpa té la mateixa densitat, de manera que la closca no interferirà en fer el blanc.

Per fer una bona melmelada, només es prenen fruites madures. Tenen un color groc ric, aroma aromàtic. Si els chaenomeles no són prou madurs, es passarà un parell de dies al llit de la finestra.

Preparació de contenidors

Els contenidors de vidre usats anteriorment es recomana remullar durant dues hores amb aigua. A continuació, amb un raspall de goma, un pinzell, renteu les llaunes en aigua amb sabó, aigua refrescant i esbandiu tres vegades. Rentar els envasos 3 hores abans del procés de conservació.

A continuació, esterilitzeu-lo al vapor o al forn, segons convingui. El temps d’esterilització és de 15 minuts.

Les receptes més delicioses

Hi ha moltes maneres de collir aquesta fruita. A continuació, es presenten els millors.

Melmelada de codony japonès

Hi ha moltes opcions de receptes per a postres amb codony, que permet triar una delicadesa al seu gust i fer-la a casa.

Melmelada clàssica

El postre inclou.

• codony - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• aigua - 250 ml.

Procés de cocció pas a pas:

1. Picar la fruita i enviar-la a blanquejar durant 10 minuts.
2. Feu un xarop dissolent 1 kg de sorra en aigua. Aboqueu aigua amb sucre sobre les falques de la fruita i reserveu-ho durant 3 hores.
3. El xarop s’ha de dur a ebullició 3 vegades. Es deixa bullir la barreja durant 10 minuts, deixar de banda durant 3 hores.
4. A l’últim procés de cocció, s’introdueix la resta de sucre, la massa ha de bullir i després s’aboca en gerres netes, cobertes de pergamí.

Llesques

Per a postres, es necessita codony i sorra en proporció 1 a 1.

Com cuinar:

1. Les fruites es renten, s’assequen.
2. Amb l'ajuda d'un ganivet, heu de tallar la polpa dels chaenomeles a un nucli dur.
3. Ompliu els contenidors de vidre i cobriu amb sorra.
4. Cobriu els contenidors amb paper de traça i corbata.

Fes un cop d'ull també

18 receptes senzilles per a blancs de groselles blanques per a l'hivern

Amb mora

El postre requereix els següents productes:

• codony - 1 kg;
• móres - 500 gr;
• sorra - 1,5 kg;
• aigua - 400 ml.

Procés de cocció:

1. Les fruites es renten i s’assequen bé.
2. Els fruits es netegen de dipòsits enganxosos, es tallen a rodanxes petites.
3. L’aigua amb sucre es fabrica.
4. El codonyat s’envia al líquid bullent.
5. Les móres s’omplen de sucre granulat i es deixen de banda durant 3 hores.
6. Les baies s’abocen en una solució bullent amb fruites. Es fa un postre durant mitja hora.
7. S'aboca el producte acabat en envasos, s'enrotlla.

Amb rowan negre

Ingredients necessaris per a postres:

• henomeles - 400 gr .;
• cendra negra de muntanya - 1 kg;
• sorra - 1,5 kg;
• aigua - 200 ml.

Com cuinar:

1. Prepareu fruita, traieu els dipòsits enganxosos.
2. El rowan s’omple d’aigua, s’encén un foc fort.
3. Després que les baies es dissolguin, s’aboca sorra a la massa del puré. Coure durant 10 minuts.
4. Els cadenomes són tallats a rodanxes i enviats a la cendra de la muntanya. Coure fins que estigui tendre.
5. Envia el postre als envasos, enrotlla.

Amb llimona

Per fer melmelada, necessitareu:

• henomeles - 700 gr .;
• sorra - 1 kg;
• llimona - ½ part.

Com cuinar:

1. La fruita es talla a rodanxes.
2. S'aboca cítrics amb aigua calenta, tallada en cercles.
3. Ara cal preparar l’almívar, després que bulli, s’elimina l’escuma resultant.
4. Les fruites es posen en el xarop espessit, cal coure 10 minuts.
5. Reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 40 minuts més.
6. S'aboca la barreja calenta als contenidors.

Amb pomes

Ingredients per a les postres:

• henomeles - 1 kg;
• pomes - 500 gr;
• sorra - 1 kg.

Mètode de cuina:

1. Processem la fruita, la pelem.
2. Picar en rodanxes, traient-ne els ossos.
3. Envieu els fruits acabats a un bol i salpebreu.
4. Passades les 8 hores, remeneu la barreja i cuineu-les 3 vegades durant uns 5 minuts. Els intervals entre els preparatius tenen una durada de cinc hores.
5. A l’última etapa de la cuina, els postres tindran una tonalitat daurada.
6. La delicadesa s’aboca en contenidors, tancats amb tapes.

Amb espècies

Per al plat s'utilitza:

• codonyat, tallat a trossos o puré d'ell;
• sorra - 1 a 1;
• mel: d’1 a 2, la major part és caenomeles;
• cardamom, nou moscada, canyella.

El codonyat s’ha de cobrir de sorra i deixar-lo a part durant dues hores. Donarà el suc i la melmelada tindrà el seu propi xarop. No es necessita líquid en aquesta situació. La massa de sucre i fruites es distribueix en envasos. El contenidor s'omple amb ¾ part.

Es posa una tovallola al calder a la part inferior, s’aboca aigua. S’envien envasos amb postres. Després de fer un foc petit, esterilitzeu 15 minuts després que l’aigua bulli. La mel s’aboca en un recipient calent, s’envien espècies. A continuació, s'enrotlla el recipient i es deixa refredar.

Melmelada crua

Per a un regal, prengui:

• henomeles - 1 kg;
• sorra - 1 kg.

Els fruits preparats es tallen a rodanxes, s’apilen en capes en un recipient, ruixats amb sorra. La llarga es tanca amb una tapa i es posa en un lloc fred. Podeu triturar la fruita amb sucre amb una picadora de carn i fer puré de patates.

Chaenomeles, mòlts amb sucre

Per a postres heu de preparar:

• codony - 1 kg;
• sorra - 1 kg.

Passos de cocció:

1. Rentar bé les fruites, eliminar l’enganxada, assecar-les
2. Remeneu les fruites amb un ratllador gros.
3. Enviar la barreja a un bol, ruixar amb sorra, remenar. Deixa de banda durant 7 hores.
4. Remeneu la massa que ha arrencat el suc.
5. Distribuïu-la en un recipient estèril, a prop.

Cuinant fruites confitades

Productes obligatoris:

• henomeles - 1 kg;
• sorra - 1 kg.

Com fer postres:

1. Les fruites es tallen a rodanxes fines i es barregen amb sorra.
2. La mescla s’envelleix durant 2 dies, a vegades remenant, fins que la sorra es dissol completament.
3. Coure fins que les rodanxes es tornin transparents.
4. El sirope es drena i es cola amb un tamís. Es necessitarà molt temps per escórrer l’almívar, fins a 12 hores.
5. La resta de llesques s’empolvoren de sucre en pols, excloent l’enganxament, i s’envien a assecar a un forn poc calent.
6. El resultat és un deliciós postre.

Fes un cop d'ull també

Descripció pas a pas de la recepta de pebrot calent escabetjat per a l’hivern

Recepta de sucs

Amb premsa, exprimidor o espremedor, el suc s’elabora de codonyat. Després d'això, s'afegeix aigua a la barreja triturada - 120 ml de líquid per a 1 kg de la mescla. Aquesta barreja s’escalfa a 70 graus.

Després d'això, heu de repetir el procediment per prendre la beguda. El suc de la 1a i 2a extracció es combina i s’aboca en recipients. A continuació, es fa la pasteurització a una temperatura de 85 graus durant 20 minuts.

La beguda acabada es pot arrebossar.

Confitura

Per cuinar postres, heu de prendre:

• henomeles - 500 gr .;
• líquid - 0,5 tasses;
• sorra - 150 gr .;
• suc de llimona - 0,5 culleradetes.

Procés de cocció:

1. Els chaenomeles es tallen al nucli, es tallen a daus petits.
2. L’aigua amb sucre s’elabora amb addició de suc de llimona durant 2 minuts.
3. Les fruites s’envien a la massa de sucre i es cuinen a foc mitjà durant 15 minuts.
4. Mitjançant una batedora, es tritura la massa resultant.
5. Les patates amb puré s’han de bullir a foc lent durant 10 minuts.
6. La delicadesa acabada es distribueix en un recipient i es tapona.

Gelea

Per preparar les postres, heu de prendre:

• codony - 1 kg;
• sorra - 800 gr .;
• aigua - 250 ml.

Per fer la gelea s’utilitza una fruita suau i verdosa. També agafen la pell de tall, els testicles, que queden després de cuinar la melmelada.

Els chaenomeles s’han de picar a rodanxes fines i se’ls hi afegeix aigua. El líquid ha de cobrir lleugerament el codonyat. Bulliu la fruita fins que estigui tova.

La barreja resultant es filtra, sense prémer sobre la fruita, de manera que el suc tingui un aspecte transparent. Haureu d’abocar 800 gr per litre de beguda. sorra i coure fins que quedi espessa.

Per fer més convenient tallar la gelea després, és millor abocar-la en un recipient baix.

Preparació pas a pas del vi

Components del plat:

• codony - 10 kg;
• sorra - 2 kg;
• líquid - 500 ml;
• àcid cítric - 40 gr.

Com cuinar:

1. Traieu el nucli i els ossos dels chaenomeles. Ratlleu la polpa o utilitzeu una picadora de carn.
2. El gruix s’envia als plats, barrejat amb 1 kg de sorra, que s’ha de dissoldre en ½ litre de líquid. Aquesta barreja s'ha d'infusar a temperatura ambient durant 3 dies en un lloc fosc, a vegades interferint.
3. Després que la massa s’hagi d’esgotar, es filtra amb gasa.
4. Aboqui l’àcid cítric i la sorra. Per a 1 litre de líquid hi ha 150 gr. sorra.
5. S’aboca aquesta barreja en una ampolla gran, s’hi posa un guant mèdic, sobre un dels dits dels quals es fa una punció.
6. L'habitació hauria de superar els 18 graus.
7. A intervals de 5 dies, afegiu-ne 2 vegades 50 grams. Sàhara.
8. El vi ha de fermentar durant 3-8 setmanes.
9. Quan el guant inflat amb gasos baixa, el vi està a punt.
10. Ara hauríeu d’utilitzar una palla per drenar el producte en un recipient de vidre, tancar-lo i posar-lo al celler durant un parell de mesos perquè maduri el vi.

Compota de codonyat japonès per a l’hivern

Per fer una compota, necessiteu molts chaenomeles, ja que la fruita no té sabor i olor bé. El recipient s’omple de codony fins a la meitat.

També heu de prendre:

• aigua;
• 200-300 gr. sorra per 1 litre de líquid.

Abans de distribuir els chaenomeles en envasos, bulliu-ho una mica. El procés de cocció triga fins a 2 minuts en aigua bullent.Aquesta manipulació també es realitza mitjançant un colador per evitar problemes d’assecat dels chaenomeles. El líquid es pot utilitzar més tard per fer l’almívar.

Després d’envasar el codonyat bullit en els envasos, cal fer aigua amb sucre, que es cou a foc lent fins que bulli. El líquid acabat s’aboca immediatament en un recipient amb fruites. Després que la beguda es tanqui i es deixi refredar.

Condicions i períodes d’emmagatzematge

La vida útil dels postres de chaenomeles dependrà dels ingredients. Termini mitjà - fins a un any, màxim - fins a 3 anys.

Els pots de confitura s’han de guardar en un lloc fresc i sec fora de la llum del dia. Interval de temperatura òptim: + 10-15 graus.