11 millors receptes per cuinar l’adjika de tomàquet per a l’hivern a casa

Per fer una deliciosa adjika de tomàquet, heu de triar la recepta adequada. Seguint totes les recomanacions i observant la dosi exacta, podreu preparar un deliciós plat. Un aperitiu comporta una combinació d’una gran varietat d’aliments. Primer hauríeu de preparar envasos per a la seva conservació i escollir les verdures adequades. Per tal que el salat conservi tots els beneficis i gustos, cal que seguiu unes regles d’emmagatzematge.

Les particularitats de cuinar adjika de tomàquets per a l’hivern

L'ingredient principal en adjika són els tomàquets. Però, per diluir el gust i donar notes poc peculiars, també s’hi afegeixen altres components. La salsa pot estar empolvida. Es prepara sense tractament tèrmic i la vida útil és curta. L’ adjika bullida s’emmagatzema durant el temps més llarg.

Triar i preparar els tomàquets

Per fer un condiment deliciós, només heu de triar tomàquets madurs i frescos. S'han de pelar.

Per aconseguir que la pell es pugui pelar fàcilment, les verdures es submergeixen en aigua bullent durant un parell de minuts.

Com preparar un recipient abans de conservar

La vida útil dels aperitius depèn en gran mesura de la preparació adequada dels envasos:

• És millor preparar gerres petites. S’analitzen minuciosament. No hi ha d’haver esquerdes ni fitxes a la superfície.
• El recipient es renta en aigua tèbia amb soda.
• Després del rentat, els recipients són esterilitzats. Els bancs es col·loquen sobre el vapor d’aigua bullent durant diversos minuts.

Els millors mètodes de cocció

S'aconsegueix un adjika deliciós si segueix totes les recomanacions descrites a la recepta seleccionada.

La recepta clàssica per adjika de tomàquets i alls amb la cocció: et lleparàs els dits

Per elaborar una salsa de tomàquet bullida estàndard per emmagatzematge a llarg termini, necessiteu una llista d’aquests aliments:

• tomàquets - 4,3 kg;
• all - 220 g;
• Pebre búlgar - 2,1 kg;
• pebrot calent - 4 beines;
• sucre - 210 g;
• oli vegetal - 210 ml;
• sal - 65 g;
• vinagre - 210 ml.

El procés de cocció és senzill:

• Es tallen els tomàquets, es transfereixen a un plat gran, es posen al foc i es bullen durant 20 minuts després de bullir.
• A la massa del tomàquet s’afegeixen el pebre picat i l’all picat.
• L’oli vegetal, la sal i el sucre són al costat.
• Tan aviat com torni a bullir la massa vegetal, aboqueu-hi vinagre i deixeu-ho coure 3 minuts més.

La salsa acabada està llesta per a distribuir-la en recipients preparats.

Adjika prima "Ogonyok" sense esterilització

A casa, és fàcil i ràpid preparar un meravellós refrigeri segons la recepta d’Ogonyok. No s’exclouen els passos de cuinar i filar. Per funcionar, necessitareu els següents ingredients:

• tomàquets i pebrots - 900 g cadascun;
• all - 120 g;
• pebre-xile - 280 g;
• sal - 35 g.

Fes un cop d'ull també

Una deliciosa recepta de carbassons al forn per l'hivern a casa

Es tallen i salen les verdures preparades. La massa acabada es deixa durant 11 dies a temperatura ambient. Remenar de tant en tant. Un cop acabats els processos de fermentació, la salsa es posa en recipients de vidre.

Sense vinagre d'all

El mètode de preparació de la salsa consisteix en un tractament tèrmic. El temps de cocció pot ser de 12 a 35 minuts. Fer la salsa és senzill, només cal preparar els següents ingredients:

• tomàquets - 2,9 kg;
• pebre dolç - 4 trossos;
• all - 110 g;
• pebrot calent - 2 beines;
• sal - 35 g;
• sucre - 160 g;
• dues fulles de lavrushka;
• un polsim de pebre mòlt.

La cuina inclou diverses etapes:

• Totes les verdures s’han de picar.
• Aboqueu el contingut en una cassola gran, afegiu-hi tots els altres ingredients.
• Posar al foc, després de bullir, coure 12 minuts.
• L'ajika calenta acabada es distribueix en contenidors estèrils i s'enrotlla amb tapes.

Amb pebre vermell i pastanaga

Adjika resulta interessant i saborós quan hi afegeu pastanagues. Tots els productes s’han d’afegir d’acord amb les directrius indicades:

• tomàquets - 2,4 kg;
• Pebre búlgar - 1,4 kg;
• pastanagues i pomes - 900 g cadascuna;
• all - 210 g;
• pebrot calent - 2 beines;
• sucre - 210 g;
• sal - 55 g;
• una bossa de coriandre;
• vinagre - 55 ml;
• oli vegetal - 230 ml.

Preparació:

• les verdures picades es bullen després de bullir durant 55 minuts;
• 11 minuts abans d’acabar la cocció, afegiu-hi sal i sucre;
• a l’última etapa de la cocció, afegiu vinagre i apagueu el foc.

Amb all i rave picant

Resulta ser un excel·lent aperitiu per a qualsevol plat calent. Cal fer la salsa sense tractament tèrmic, de manera que la vida útil és curta.

Es preparen els ingredients següents:

• tomàquets - 2,9 kg;
• Pebre búlgar: 5 peces;
• all - 180 g;
• ra de rave - 28 g;
• un tros de pebre calent;
• sal - 55 g.

Tan bon punt tots els components estan preparats, comencen a preparar el berenar:

• Passeu les verdures per una picadora de carn.
• Aboqueu la barreja en un plat gran, afegiu-hi sal.
• Passats els 17 minuts, la salsa es distribueix en recipients de vidre i es treu a un lloc fred.

Amb all i xili calent

Per als amants d’un refrigeri picant, s’ofereix una recepta amb l’afegit de pebrots calents. La cuina és ràpida, només cal cuinar tots els ingredients:

• tomàquets - 2,1 kg;
• pebre dolç - 550 g;
• pebrot calent - 4 coses;
• all i raïm - 250 g cadascun;
• sucre - 240 g;
• sal - 90 g;
• vinagre - 110 ml.

Fer la salsa és fàcil. Tritureu les verdures, afegiu les espècies i deixeu-ho durant 7 hores. Després queda abocar la massa en gerres estèrils i retirar-la a un lloc fresc.

Amb pomes i alls

Les pomes aportaran notes inusuals i agradables al plat. Per cuinar un berenar, es preparen els productes següents:

• tomàquets - 2,4 kg;
• pastanagues, pomes i pebrots - 900 g cadascuna;
• pebrot calent - 2 coses;
• all - 180 g;
• sucre - 190 g;
• sal - 45 g;
• oli vegetal - 260 ml;
• vinagre - 43 ml.

Fes un cop d'ull també

4 millors receptes pas a pas per elaborar albergínies amb arròs per a l’hivern

El mètode de preparació d'aliments per a l'hivern és el següent:

• picar les pastanagues, les pomes, els alls i els pebrots;
• la barreja vegetal es posa al foc i es bull després de bullir durant 50 minuts;
• després condimentem amb sucre i sal;
• abocar en oli vegetal;
• picar els alls i els pebrots calents, afegir a altres verdures, coure uns 16 minuts més;
• aboqueu-hi vinagre, apagueu el foc i comenceu a abocar la salsa en recipients.

Els bancs s’han de tancar amb tapes, donar-li voltes i embolicar-les amb calor.

Amb albergínia

S’obté un gust interessant en combinació amb l’albergínia. Cal posar a bullir aquesta adjika. Es preparen els productes següents:

• tomàquets - 1,4 kg;
• albergínia i pebrot - 900 g cadascun;
• all - 280 g;
• pebrot calent - 3 coses;
• sal - 35 g;
• sucre - 110 g;
• oli vegetal - 260 ml;
• vinagre - 5 ml.

La preparació és senzilla:

• picar les verdures pelades;
• l'oli vegetal s'aboca al fons d'una cassola gran;
• afegir la barreja vegetal picada, posar-la al foc i coure després de bullir durant 35 minuts més;
• afegir l’all picat i el pebrot calent a la barreja;
• afegir sal i sucre, coure uns 12 minuts més;
• Aboqueu vinagre, apagueu el foc i comenceu a distribuir la salsa sobre els flascons preparats.

Amb carbassó

Segons la recepta, heu de preparar els següents ingredients:

• tomàquets i pebrots - 900 g cadascun;
• carbassó - 1,9 kg;
• pebrot calent - un parell de trossos;
• sal - 110 g;
• all - 190 g;
• alfàbrega i coriandre;
• oli vegetal - 210 ml;
• vinagre - 110 ml.

No s'han de presentar dificultats en la preparació:

• picar les verdures;
• aboqueu la barreja en un plat gran, poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició;
• al cap de 35 minuts, afegiu-hi alfàbrega, coriandre, pebrot picat i oli vegetal;
• a l’última etapa de la cocció, afegiu-hi vinagre.

Adjika picant amb safrà i all

Per preparar un adob picant, necessitareu:

• pebrot calent - 900 g;
• all - 260 g;
• sal - 160 g;
• safrà - 35 g;
• llúpol-suneli - 35 g.

Tritureu les verdures, afegiu les espècies i barregeu-ho tot bé. La salsa preparada s’aboca en recipients preparats.

Adjika en un multicooker

En primer lloc, tria una recepta adequada. Després comencen a preparar el plat:

• Es tallen les verdures preparades. S’afegeixen espècies.
• S'aboca la barreja acabada al bol multicooker. Inicieu el programa d’extinció i tanqueu la tapa.
• Temps de cocció 1,5 hores. La massa s’ha d’agitar periòdicament.

Característiques i vida útil

La salsa tractada amb calor es conserva en un lloc fresc. El producte no es deteriora durant tot l’hivern. L’emmagatzematge també és acceptable a temperatura ambient. La salsa crua només es conserva a la nevera o al celler durant no més de dues setmanes.