Varietats i tipus de xicoria, la seva descripció, propietats útils i aplicació
La xicoria es considera una planta perenne amb una arrel gruixuda i carnosa. Aquest tipus de planta té una tija llarga i uniforme, que està recoberta de pèls fins, i en creixen les fulles. Durant la floració, es cobreix de flors rosades o blavoses, que es reuneixen en una espècie de petites caixes. Independentment de la varietat de xicoria, només se'n fan servir llavors i arrels.
Descripció de la planta
La planta es troba sovint en zones abandonades, a prop de carreteres, en terrenys erms desbordats. També creix a molts països.
D’una planta, podeu obtenir de 2 a 20 mil llavors. Aquesta herba floreix durant tot l’estiu, però la maduració de les llavors dura fins a mitjans de setembre. Les arrels i llavors s’utilitzen per al consum. Després de la collita, la collita es mòlta i s'utilitza com a additiu en el cafè, per fer una beguda. Aquesta cita es justifica per l’olor i el sabor amarg meravellós. Estan elaborats a partir d’arrels i decoccions, que tenen propietats curatives.
Quines són les varietats de xicoria?
Pel que fa a les varietats de xicoria, hi ha més de 10 varietats, però només dues són populars.
Ell:
- Varietat endívia. Aquest tipus s’utilitza sovint per preparar una gran varietat d’amanides i plats secundaris per a plats de carn.
- Ordinària. S'utilitza per elaborar begudes que siguin bones per a la salut.
Per a amanides, preneu només fulles velles i no velles. És important afegir-lo al menjar. És especialment comú als països del mar Mediterrani, perquè és en ells on s’observa la principal acumulació d’aquesta planta.
La varietat comuna s’utilitza principalment en consistència en pols. Aquest tipus de beguda produeix una beguda que té gust de cafè.
Important! L’arrel de la varietat comuna té substàncies beneficioses, degudes a les quals aquesta herba s’utilitza sovint per preparar decoccions medicinals.
Xicoria vermella
La xicoria vermella té fulles vermelloses amb diferents venes blanques. El gust d'un representant tan variat és amarg i punxent, però suavitza després del tractament tèrmic. Es creu que aquest tipus és amanida, i és adequat per preparar menjars lleugers. Va bé amb oli d’oliva, mongetes i verdures similars.
Aquesta planta normalitza el procés metabòlic a l’organisme i també elimina totes les substàncies tòxiques. També neteja els ronyons, millora la salut dels diabètics, normalitza la composició sanguínia, desperta la gana, té un efecte positiu en la funció intestinal i s’utilitza com a remei per a cremades.
Amb un ús regular, restableix el to corporal, alleuja la fatiga i la fatiga.
Amanida de xicloria Vitluf
Whitloof és una varietat d’amanides sovint referida com a xicoria belga. Es cultiva en hivernacles a l’hivern o a la tardor. En aquest moment, amb l’ajuda de la destil·lació de les arrels, s’obtenen uns suculents caps de col i fulles cruixents. A l’estiu, la planta també es cultiva. Per fer-ho, es planta als llits.
Abans d’utilitzar Vitluf per amanir, es remull en aigua salobre, eliminant així el gust amarg. La característica principal d’una varietat tan frondosa és el rendiment durant tot el període hivernal, en un moment en què hi ha poques verdures fresques. L’herba té moltes substàncies beneficioses que tenen propietats medicinals.
Xicoria Endive
La varietat Endive pertany a la família de les margarides i es considera un parent proper de les dent de lleó. Entre la gent, es diu xicoria d'amanides. Aquesta planta està representada per un cap de col de color verd clar amb presència de fulles verdes. Les fulles presenten una peculiar riquesa, degut a aquest criteri, s’assembla visualment a una amanida.
La palatabilitat és la mateixa que la d’altres espècies, però no tan popular en comparació amb elles. Es ven en cabdells de col vertosa i densa, que tenen fulles llises i sòlides, i arriben als 13 centímetres de longitud.
La xicoria creix durant tot l'any, es pot consumir tant en cru, com en begudes elaborades, fer amanides fresques. La planta té qualitats beneficioses i poders curatius. Els que no ho han provat almenys un cop han perdut molt. Al cap i a la fi, és fàcil cultivar-lo fins i tot en un finestral. Plantant llavors, rebrà un autèntic tresor amb una gran quantitat de vitamines.
