Com i quant podeu guardar les nous pelades a casa

Des de l’antiguitat, la nou ha estat anomenada “arbre de la vida”, perquè els seus fruits poden satisfer la fam, restaurar la força i fins i tot curar una persona. Menjar un grapat de fruits secs al dia pot saturar el cos amb vitamines, àcids orgànics, minerals, fibra, olis essencials i greixos insaturats. Però és important no només saber collir els fruits, sinó també com guardar les nous pelades o a la closca de casa.

Quines nous són adequades per a l’emmagatzematge

Quan escolliu fruits secs adequats per a l’emmagatzematge, primer heu de tenir en compte el moment de la recol·lecció de fruites:

1. Una caiguda primerenca de fruits secs indica que l’arbre no té suficients nutrients per a la maduració ni la presència de plagues.
2. Els fruits que han caigut com a conseqüència dels forts vents només són aptes per al consum durant els propers dies.
3. Els fruits secs joves, durant l’emmagatzematge posterior, perdran la humitat, amb la qual els nuclis estan saturats i es converteixen en fruites amb un nucli sec i sense gust.
4. Trieu per emmagatzemar només els fruits secs que han caigut durant el període de "forta pèrdua de pèl" de l'arbre.

Les fruits de noguera es cullen des de la tercera dècada d’agost fins a finals de setembre.

Com triar una nous

És molt fàcil triar exemplars adequats per al blanc, donat:

1. Els fruits secs de la mateixa mida són aptes per a l’emmagatzematge a l’hivern, sense brutícia i poca fosca, cosa que indica la collita de l’any passat.
2. La closca no ha de tenir fitxes ni esquerdes. En cas contrari, els fruits secs es deterioraran ràpidament o es motllaran.
3. Abans de comprar, és recomanable obrir uns quants fruits secs i comprovar la frescor del nucli. Els nuclis amargs i foscos amb una olor ranci específica no són adequats per a la recol·lecció posterior. El gust de les mongetes ha de ser dolç i agradable.
4. Agafeu uns quants fruits secs a les mans abans. Al mateix temps, els fruits secs frescos no emeten un so rodant de nuclis, cosa que indica que els nuclis ja estan en excés o els fruits han estat emmagatzemats a temperatures elevades.
5. Al mateix temps, les fruites adequades per a l'emmagatzematge no han de ser molt lleugeres. Aquestes nous sovint són buides al seu interior.

Apte per a emmagatzematge a llarg termini i nous ja sense closca. A més, es pot reduir significativament el temps per pelar les matèries primeres, revisar tots els nuclis per la presència d’exemplars podrits, espatllats o lents.

En comprar aquestes llavors, heu de tenir en compte:

1. Tots els nuclis han de ser del mateix color. De fet, només en aquest cas, podeu estar segur: totes les fruites tenen un any i no es barregen amb la collita anterior.
2. No trieu els grans triturats, així és com els venedors amaguen les matèries primeres espatllades.
3. No compreu matèries primeres als carrers, a prop de les forques de transport, perquè els nuclis absorbeixen pols, brutícia, deixalles de les carreteres.
4. Assegureu-vos de tastar el producte. L'amarg característica i l'aroma desagradable indiquen immediatament un producte de mala qualitat.

Com preparar fruits secs per a la recol·lecció

Si es recol·lecten els fruits secs en temps humit, s’han d’assecar en una zona ben ventilada. A continuació, allibereu les fruites de la closca i envieu-les al forn durant 60 minuts perquè es torrin. D’aquesta manera, és fàcil protegir el cultiu de les arnes i altres plagues.

La millor opció per a l’emmagatzematge domèstic

A l’hora d’escollir opcions per emmagatzemar fruites a casa, s’ha de partir del factor si les nous seran emmagatzemades senceres o en nuclis separats. Podeu desar un producte útil durant molt de temps de dues maneres alhora.

Fes un cop d'ull també

Plantar, cultivar i tenir cura de l’avellanera als Urals

Característiques d’emmagatzemar nous de closca

A la closca, les fruites es poden conservar molt de temps si es preparen o es compren fruits secs de qualitat adequada. Per mantenir el producte durant molt de temps, heu de tenir en compte algunes característiques d’emmagatzematge senzilles:

1. Abans de la collita per a l’hivern, les matèries primeres s’han de classificar i assecar naturalment o al forn a una temperatura mínima.

Assecar els fruits secs ruixant-los sobre un drap o paper, al terra. Així, els fruits s’assecaran en 5-6 dies. En aquest cas, les nous han de barrejar-se periòdicament. Podeu accelerar l’assecat posant les fruites al forn a una temperatura de 40-50 graus i deixant-les en aquesta posició durant 1 hora.

2. Disposa els fruits secs preparats sobre vidre o plats metàl·lics i tanca els envasos amb tapes. D’aquesta manera, és fàcil conservar la collita fins a sis mesos.
3. Si s’utilitzaran els fruits secs en un futur proper (2-6 mesos), n’hi ha prou d’envasar els fruits secs en bosses de tela.
4. No heu d’emmagatzemar les peces al balcó a causa de l’alta humitat de l’habitació.
5. L’emmagatzematge a altes temperatures també està contraindicat per al producte, en cas contrari el nucli s’assecarà completament.

Si t’abasteixes de fruits secs per a un ús futur a la tardor, pots oblidar-te dels problemes dels sistemes cardiovasculars, esquelètics, del tracte gastrointestinal durant tot l’any i reduir el risc de tumors.

Nucli pelat

També podeu emmagatzemar els grans de fruits secs, observant una sèrie de condicions:

1. Picar els fruits secs preparats.
2. Ordeneu els grans i assequeu-los al forn, col·locant-los en una làmina recoberta de pergamí.

En calcinar el nucli, no permetre l’alliberament d’oli, altrament el producte serà amarg. De la mateixa manera, podeu estalviar matèries primeres a partir de la descomposició posterior.

3. Refredar els grans. Embalatge el cultiu en envasos de vidre o estany, tanqui fortament amb les tapes.
4. Les peces es guarden a temperatura ambient durant no més de 14 dies.

Condicions per a l’emmagatzematge a llarg termini

Podeu allargar la vida útil d’un tractament de nous pelats observant les condicions per a l’emmagatzematge a llarg termini:

1. Guardeu les llavors en un apartament en un lloc fosc, fresc i sec, envasat en gerres netes de vidre.
2. Doblegueu els nuclis preparats i assecats en un recipient de vidre, tanqueu les tapes i poseu-les al compartiment frigorífic de la prestatgeria inferior.
3. Embalatge el cultiu en bosses de plàstic, segella-ho hermèticament i posa'l al congelador.

Per mantenir els fruits secs a la closca durant un llarg període, necessiteu:

1. Calcineu les matèries primeres i poseu-les en gerres de vidre, caixes de fusta, bosses de tela.
2. Col·loca les peces a casa, en habitacions amb humitat baixa i temperatures baixes. La humitat excessiva farà que la fruita es podreixi. I les temperatures superiors als 21 graus conduiran a la rancidesa del producte.
3. Guardeu les fruites en condicions ambientals sense canvis bruscos de temperatura. No col·loqueu fruites a prop de verdures i fruites "fragants", si no, absorbeixen les olors de tercers.

Per conservar els fruits secs durant molt de temps, l’habitació està fumigada amb sofre.D’aquesta manera també podeu protegir el producte dels motlles i donar-li a la closca un matís clar.

Respectant les condicions anteriors, podeu estalviar fruites útils durant 6-12 mesos.

Recipient d'assecat

Si voleu mirar el contenidor on guardar les nous, heu de tenir en compte el següent:

• el contenidor ha d'estar sec, net, lliure de danys i olors de tercers;
• és millor empaquetar els blancs en gerres de vidre o d’argila. Cobriu el recipient amb una tapa solta;
• els fruits secs no pelats s’emmagatzemen bé en caixes de cartró simples o caixes de fusta;
• Eviteu emmagatzemar matèries primeres en bosses de plàstic, ja que el material no deixa passar l’aire i contribueix al desenvolupament de microflora patògena, motlle;
• un recipient amb fruits secs s’ha de tancar ben fort amb tapes;
• per a la congelació del producte, són adequats els envasos o bosses de plàstic amb fixacions.

Fes un cop d'ull també

Per què les avellanes no poden donar fruits, causes i malalties, formes de resoldre el problema

Si escolliu el contenidor adequat per a l'emmagatzematge, podeu augmentar significativament la vida útil del producte.

Temperatura i humitat

És important observar condicions favorables a l’hora d’emmagatzemar matèries primeres. La temperatura mitjana d’emmagatzematge del producte pot variar de -5 a +10 graus. La humitat no hauria de ser superior al 60%. També cal protegir el producte de la insolació directa.

Data de caducitat

La quantitat de mesos o anys per emmagatzemar els fruits secs depèn de diversos factors, per exemple, del compliment de les condicions per a la recol·lecció, l’elecció de l’espai d’emmagatzematge, els envasos, la temperatura i la humitat de l’habitació.
Kolotykh

S’emmagatzemen els blancs xipats:

• el nucli es pot guardar fins a 21 dies, sempre que els blancs s’envasin en contenidors segellats fets de vidre o estany en una habitació seca i fosca;
• fins a 6 mesos - al compartiment frigorífic, en un prestatge lateral o inferior;
• 1 any - al congelador, escampant les llavors en bosses amb fixacions, plats de plàstic amb tapa.

No definit

La vida útil del producte no refinat és de 12 mesos.

Formes per augmentar la vida útil

No és fàcil mantenir una gran quantitat de fruits secs durant molt de temps. El cultiu caurà ràpidament en mal estat si no crea condicions favorables per a la seva conservació.

Tot i això, fins i tot amb l’observança del règim de temperatura i el control constant sobre l’estat de les matèries primeres, és molt difícil preservar els fruits durant tot l’any. En aquest cas, és millor utilitzar les maneres alternatives d’emmagatzemar el tractament saludable, a continuació.

Puc fregir

Fregir els nuclis en una paella pot augmentar fàcilment la vida útil del producte. En aquest cas, podeu fregir les peces tant al microones com al forn. Després de fregir, les matèries primeres s’han de refredar i posar-les en gerres segellades o bosses de tela. Guardeu el producte en una habitació seca i fresca. Reviseu el nucli un cop al mes si el motlle es torna a assecar i es torna a assecar.

Per conservar el producte durant molt de temps, podeu fer un simple blanc del nucli amb l’addició de mel. Per fer-ho, combina la mel i els fruits secs en una proporció 1: 2. Insisteixi la massa resultant durant diversos dies en un lloc fosc i guardeu-la a la nevera. Guardeu aquest producte durant un any.

Torrant fruits secs en una paella, milloren el gust i la vida útil de les matèries primeres. Però, al mateix temps, es perd vitamina B.

Congelar

Podeu guardar nous a la nevera no més de 2-3 setmanes. Però per conservar una delicadesa valuosa durant molt de temps, és millor congelar el nucli embalant-los en bosses de plàstic o envasos de plàstic. Així, podeu tenir un magatzem de vitamines i minerals a la mà durant tot un any.

És molt fàcil descongelar una crema de fruits secs. N’hi ha prou de deixar els fruits secs a temperatura ambient durant 15 minuts o col·locar-los a la prestatgeria inferior de la nevera durant 2-3 hores.